3dudop.org

Printre grădinari, există o percepție a cartofului dulce ca fiind ceva exotic. Dar se dovedește că „cartofii dulci” pot crește și pot da recolte decente nu numai în sudul Rusiei, ci chiar și în Ural.

Cartofii dulci, deși sunt numiți cartofi dulci, nu au nimic de-a face cu ei, nici măcar nu sunt rude. Cartoful dulce aparține familiei bindweed, iar cartoful este din familia umbrelor. Cartoful dulce este una dintre cele mai vechi plante cultivate din America. Și a ajuns în Europa mult mai devreme decât cartofii.

Cartoful dulce este o cultură perenă de tuberculi cultivată ca cultură anuală de legume. În exterior, arată ca o legendă. Dar toate cunoștințele noastre despre cartofi dulci sunt limitate doar de faptul că este cultivat în cantități uriașe undeva în sud și că are tuberculi dulci subterani care se mănâncă ca cartofii.

Toate acestea sunt adevărate, dar singurul lucru care are în comun cu cartofii dulci este că dă și tuberculi subterani. Si nimic mai mult.

Unele varietăți de cartofi dulci formează 3-4 flori mari frumoase de culoare albă, roz sau purpuriu pal în axila frunzelor. Plantele arată foarte decorative și exotice pe tot parcursul verii.

Rădăcinile laterale ale cartofului dulce au capacitatea de a se îngroșa puternic, rezultând formarea tuberculilor. Din punct de vedere botanic, acestea reprezintă o modificare a rădăcinilor și se numesc tuberculi rădăcini (denumiți în continuare tuberculi peste tot).

Forma și dimensiunea acestor tuberculi depinde de varietate și de condițiile de creștere. Masa unui tubercul acasă poate ajunge la câteva kilograme, în condițiile noastre (Ural) este de obicei de 100-200 g.

Tuberculii de diferite soiuri pot avea o formă foarte diferită - rotundă, nervurată, fusiformă; după culoarea pulpei - alb, galben, portocaliu, crem, roșu, violet; după gust - de la proaspăt la foarte dulce; în textură - de la moale și suculent la uscat și dur; după culoarea cojii - aproape toate culorile curcubeului. Majoritatea soiurilor cultivate sunt mai mult sau mai puțin dulci. Seva lactoasă apare pe ruptura tuberculului (sau pe tulpina tăiată).

Există varietăți de masă și furaje de cartofi dulci. Dintre soiurile de masă, există dulce (Castan), semidulce (Record, Cel mai bun dintre toate) și neindulcit (Cartof).

Gustul cartofilor dulci nu arată deloc ca cartofii, ci mai degrabă arată ca alune, castane și migdale. Tuberculii de cartof dulce pot fi consumați crudi, prăjiți ca cartofii, fierți, transformați în cotlete etc.

Frunzele și tulpinile cartofului dulce sunt, de asemenea, consumate. Pentru a elimina sucul lăptos amar, acestea sunt mai întâi spălate sau fierte mult timp și bine. Întreaga masă supraterană de cartofi dulci este o hrană excelentă pentru animale.

Rețete de cartofi dulci: Salată de cartofi dulci cu ceapă verde,

Felii de cartofi dulci prăjiți,

Sufflé de cartofi dulci cu condimente,

Supă de cartofi dulci cu lapte și condimente,

Cartof dulce la cuptor cu sos de portocale,

Caserola de cartofi dulci și mere,

Supă cu cartof dulce, mango și dovleac,

Ardei dulci umpluți cu cartofi dulci.

Cultivarea cartofilor dulci

Pentru a crește cartofi dulci, este necesar să alocați o zonă bine luminată, nu tolerează nici cea mai mică umbrire. Pârtiile sudice, bine încălzite, protejate de vântul rece nordic, sunt cele mai potrivite pentru aceasta.

Cartofii dulci solicită căldură. Crește și se dezvoltă la o temperatură de + 20 ... + 26 ° С, dar temperatura optimă este + 28 ... + 32 ° С. La o temperatură de + 7 ° C, creșterea plantelor se oprește cu totul. Dar castraveții noștri „nu-i plac” răcoarea. Cartoful dulce nu tolerează temperaturi apropiate de zero grade și cu atât mai mult înghețate.

Cartoful dulce este o plantă de scurtă zi. Pentru înflorire abundentă, are nevoie de 10-11 ore de lumina zilei.

Pamantul... Cele mai bune soluri pentru cultivarea cartofilor dulci sunt argiloase nisipoase și soluri argiloase ușoare, cu o adâncime a apei subterane de peste 2 metri.

Pentru a crește cartofi dulci în toamnă, parcela este săpată adânc, făcând 1 mp. m jumătate de găleată de gunoi de grajd sau compost, 1 lingură. o lingură de superfosfat, 1 linguriță de îngrășăminte cu potasiu.Și pentru lucrarea de primăvară, se aplică 1 linguriță de azotat de amoniu. Este recomandabil să acoperiți patul în prealabil cu un film, astfel încât pământul să se încălzească mai bine.

Înmulțirea cartofului dulce

Cartofii dulci sunt înmulțiți prin semințe, tuberculi, germeni, butași, dar cel mai adesea prin răsaduri. Pentru a face acest lucru, la începutul lunii aprilie, tuberculii tăiați sau întregi sunt așezați în pământ protejat (un amestec de sol liber, nisip și humus), ușor presat în el, umplut cu nisip cu un strat de 3-4 cm și udat abundent .

După 20-25 de zile, lăstarii cu 4-5 noduri se rup din tuberculi și se scufundă în solul pregătit. Faceți acest lucru de mai multe ori pe măsură ce apar germeni. De îndată ce răsadurile se înrădăcinează, acestea sunt tăiate în jumătate, iar vârfurile tăiate sunt plantate și în sere.

Când germinați tuberculii și înrădăcinați butași, mențineți temperatura în timpul zilei până la + 25 ° С, noaptea - nu mai mică de + 20 ° С. În acest fel, 60-100 de răsaduri pot fi obținute din 1 kg de tuberculi.

Aterizarea în teren deschis... La plantare, cartoful dulce trebuie îngropat până la mijlocul lăstarului și mai sus pentru a forma rădăcini suplimentare. Răsadurile sunt plantate în teren deschis când solul se încălzește bine, conform schemei 70x70 sau 80x35 cm. Pentru fiabilitatea plantării, puteți acoperi cu un film sau material de acoperire.

Îngrijirea cartofului dulce

Îngrijirea acestei plante în perioada de creștere este simplă și se reduce la plivire, udare și slăbire a solului. Pansamentul superior se efectuează la intervale de 10-14 zile, combinând îngrășăminte minerale și organice, de exemplu, cenușă sau suspensie.

Udare... Deși cartoful dulce nu se teme de secetă, trebuie udat, mai ales în perioada de înrădăcinare a butașilor. Udarea este necesară moderată, nevoia de apă este aceeași cu cea a roșiilor. Dar în a doua jumătate a sezonului de creștere, practic nu are nevoie de udare, iar cu 15-20 de zile înainte de recoltare, acestea sunt oprite cu totul.

Curățarea și depozitarea cartofilor dulci

Recoltați la sfârșitul lunii septembrie, este mai bine să faceți acest lucru pe timp însorit pentru a usca tuberculii. Pentru a face acest lucru, tăiați mai întâi vârfurile și, după 2-3 zile, pe vreme uscată, dezgropați tuberculii. Trebuie să scoateți tufișurile de la bază până la periferie, îndepărtând cu atenție tuberculii.

Înainte de depozitare, tuberculii sunt uscați într-o seră de film timp de o săptămână sau mai mult. Este de dorit să le depozitați într-o încăpere ventilată uscată la o temperatură de + 6 ... + 10 ° С. Dacă tuberculii sunt dezgropați pe timp ploios umed sau după apariția înghețului ușor, atunci sunt foarte puțin depozitați.

Cu o abordare abilă, tuberculii de cartof dulce pot fi depozitați până la 6 luni, astfel încât să poată fi savurați toată iarna.

În zona non-cernoziom din Rusia, cartofii dulci sunt încă cultivați doar de entuziaști individuali, dar foarte repede câștigă popularitate în rândul cultivatorilor de legume și al consumatorilor.

Și pentru grădinarii mai înrăiți, experiența canadiană de cultivare a cartofilor dulci poate fi foarte utilă (clima Canadei este similară cu cea rusească). Butași sunt plantați acolo pe creste, în care solul este strâns acoperit cu o folie de plastic transparentă, iar partea supraterană a plantelor rămâne în aer liber. Această încălzire a solului poate accelera semnificativ maturarea culturii și poate compensa parțial scăderile brute de temperatură zilnice.

„Grădinar Ural”, nr. 38, 2016

Fotografie de pe forumul GreenInfo.ru