3dudop.org

Tipul de aperitiv și salate Ingrediente

Curcan (file) - 500 g,

mazăre verde - 300 g,

ceapa verde - 1 buchet,

Ardei roșu bulgar - 1 buc.,

ulei vegetal - 3 linguri. linguri,

smântână 20% grăsime - 100 ml,

Pentru marinată:

lămâie - ½ buc.,

maioneză -2 linguri. linguri,

usturoi -1 cățel,

muștar gata preparat - 1 linguriță,

ceapa de nap - 1 buc.,

hrean de masă (gata preparat) - 1 lingură. lingura,

sos de soia - 1 lingura lingura,

sos fierbinte Tabasco - 1 lingurita,

sare,

piper negru măcinat - după gust,

ceapă verde și pătrunjel proaspăt - pentru a decora vasul.

Metoda de gătit

Spălați fileul de curcan, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii cu latura de 2 cm.

Pregătiți marinada: tocați mărunt lămâia împreună cu coaja, adăugați hrean și muștar gata preparat, sos de soia, sos fierbinte Tabasco, maioneză. Curățați ceapa, tăiată în cuburi foarte mici, treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați ceapă și usturoiul pregătiți la marinată, amestecați totul, sare și piper, puneți curcanul în marinată, amestecați bine și lăsați la marinat timp de 1 oră.

Spălați ardeii grași, scoateți tulpina și semințele, tăiați în pătrate.

Tăiați ceapa verde în fâșii de 2 cm lungime.

Când curcanul este marinat, puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, selectând cu atenție carnea din marinată, astfel încât particulele de lămâie și ceapă să nu intre în tigaie. Prajiti bucatile de curcan pana se rumenesc.

Adăugați ardeii grași în tigaie și prăjiți curcanul și piperul timp de 5-7 minute.

Adăugați ceapă verde la carne. Se toarnă crema imediat imediat, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe curcanul în smântână timp de 15 minute la foc mic.

După 15 minute, deschideți capacul și adăugați mazăre verde în tigaie, închideți din nou capacul și fierbeți totul împreună timp de încă 5 minute.

Serviți vasul gata, garniți cu ceapă verde și crenguțe de pătrunjel.