3dudop.org

În spatele acestui misterios nume sunt ascunse cărți ghicitoare pentru prezicerea viitorului, care sunt acum la modă. Este doar o plantă ai cărei tuberculi hrănesc multe milioane de oameni din Asia de Sud-Est și Africa de Sud-Vest. Taro ocupă mai mult de 1 milion de hectare și 80% este concentrat în Africa. Nigeria produce aproximativ 4 milioane de tone, Ghana - 1,8 milioane de tone, China - 1,6 milioane de tone, Camerun - aproximativ 1 milion de tone, dar sub acest nume sunt ascunse plante nu numai din specii diferite, ci și din diferite genuri aparținând familiei Aroid.

Planta comestibilă de taro (Colocasia esculenta sin. Colocasia antiquorum L.) seamănă cu o cală foarte mare. A fost cultivat în Asia de Sud-Est de mai bine de 2.000 de ani și, potrivit unor surse, în India de mai bine de 5.000 de ani. Țara natală a plantei este Malaezia și China de Sud. Planta se caracterizează prin faptul că în natură produce foarte puține semințe. Prin urmare, principala metodă de reproducere atât în ​​natură, cât și pe plantații este vegetativă, cu tuberculi. Interesant este faptul că există plante cu un set foarte divers de cromozomi 26, 28, 30, 36, 38, 42, 44, 46, 48, 52, 58, 84 sau chiar 116 (cel mai adesea 28 și 42). Acest lucru explică probabil marea varietate de plante în ceea ce privește cerințele de umiditate, durata perioadei înainte de recoltare și, în parte, faptul că plantele practic nu formează semințe.

Un alt gen - Xanthosoma - vine din America de Sud. Cu mult înainte de expedițiile lui Columb, indienii erau în creștere Xanthosoma sagittifolium Schott. Cea mai mare diversitate a sa se găsește în Antilele, unde crește în principal în zone deschise și umede.

Valoarea nutritivă a taro

Având în vedere că taro este mai răspândit și mai cunoscut, vom vorbi mai ales despre el. Rădăcinile taro conțin 18-20% amidon (uneori până la 30%), 0,8% proteine ​​(conform altor surse, părțile subterane uscate conțin până la 7% proteine) și 0,8% substanțe de cenușă. Tuberculii sunt folosiți pentru alimente numai după fierbere sau prăjire. În forma lor brută, irită puternic membrana mucoasă și practic nu sunt comestibile. În plus, tuberculii și rizomii conțin cristale de oxalat de calciu, care sunt distruse în timpul tratamentului termic. Tuberculii conțin o serie de vitamine importante (tiamină, riboflavină, niacină), minerale, lipide, acizi grași nesaturați și antociani. Amidonul conținut în taro este destul de specific - cu granulație fină, de înaltă calitate și foarte bine absorbit. Taro are o valoare nutritivă excelentă și este comparabil cu cartofii, cartofii dulci, manioca și orezul. Mai mult, este ușor de digerat și hipoalergenic. Cel mai adesea, tuberculii se consumă fierți, condimentați cu sare și piper negru. Au gust de cartofi, doar mai blande, ușor dezintegrându-se în fibre moi.

Tuberculii taro uscați produc făină, iar în stare brută sunt potrivite pentru producerea de alcool.

Cum se cultivă taro

Cultura din diferite țări este similară. De obicei, taro este cultivat în Asia în rotații ale culturilor cu orez, leguminoase, banane. Nu se recomandă cultivarea acestei culturi într-un singur loc pentru o lungă perioadă de timp din cauza deteriorării nematodelor. Cu toate acestea, durata cultivării variază foarte mult - de la 3 la 15 luni, în funcție de soi și specie. În Sri Lanka, se folosesc soiuri de maturare ultra-timpurie, recoltând după 4 luni, în Hawaii, perioada înainte de recoltare este de 9-14 luni fără inundații și 12-15 luni cu inundații. În acest sens, cultivarea sa este oarecum similară cu orezul.

De obicei, recoltarea materialului săditor este combinată cu săparea culturii. Așa-numiții tuberculi sunt folosiți ca material de plantare pentru taro, selectându-i pe cei de dimensiuni medii - cântărind aproximativ 60 g. După apariția lăstarilor pe câmp, situl este inundat cu 2 cm și un astfel de strat de apă este menținut pentru primele trei luni ale sezonului de vegetație. Când începe îngroșarea organelor subterane, nivelul apei crește la 4 cm. Și în ultimele două luni înainte de recoltare, plantele rămân fără apă.Când sunt inundați, o mulțime de tuberculi se formează lângă taro (până la 22) și, în consecință, randamentul este mult crescut. Dar, în medie, perioada de cultivare este de la 6 la 8 luni.

Momentul recoltării este determinat de ofilirea și îngălbenirea frunzelor. Înainte de recoltare, 1-2 frunze verzi rămân de obicei pe plantă. Randamentul este relativ scăzut, nu poate fi comparat cu cartofii și ajunge de la 8 tone în Ghana la 12-15 tone în Japonia.

Soiurile pot fi împărțite în 2 grupe - pentru culturile irigate și pluviale (adică fără irigare). Soiurile irigate se disting prin frunze foarte mari și cărnoase, cu o reacție foarte mare la îngrășăminte și cu o productivitate mai mare. Nu sunt udate în anotimpurile umede, dar irigarea este obligatorie în anotimpurile uscate.

Proprietăți medicinale

Iarba Taro a fost utilizată din cele mai vechi timpuri pentru boli precum astmul, artrita, diareea, sângerările interne, tulburările neurologice, precum și bolile pielii. Sucul tuberculilor săi este utilizat pe scară largă pentru tratarea durerilor corporale și a cheliei. O gamă largă de compuși chimici, inclusiv flavonoizi, beta-sitosterol și steroizi, au fost izolate din tuberculi și părțile aeriene ale acestei specii. Cercetările moderne acordă o atenție specială efectelor analgezice, antiinflamatoare, anti-canceroase și hipolipemiante.

Oamenii de știință din India subliniază că taro este o sursă de proteine ​​imunostimulatoare, ingrediente noi ca aditiv pentru industria alimentară și farmaceutică. Proteinele Taro au stimulat producerea de globuline responsabile de imunitate. Produsele din tuberculii acestei plante sunt propuse ca prebiotice pentru o dietă sănătoasă pentru o varietate de boli, în special alergii.

Cel mai adesea, tuberculii taro se consumă fierți și ușor condimentați cu piper negru. Au gust de cartofi, amidon, dar mai blând. Se dezintegrează cu ușurință în fibre moi.

Și taro este, de asemenea, utilizat ca plantă ornamentală pentru decorarea rezervoarelor din întreaga zonă tropicală a globului, iar partea de la suprafață, conținând până la 20% proteine ​​pe substanța uscată, este o hrană bună pentru animale.