Ruda japoneză a ridichiului este daikon

Daikon nu este nici o ridiche, nici o ridiche, deși este o rudă a lor. Aceasta este o cultură specială. Acasă, în Japonia, el este principala cultură de legume din câmpuri, coacere timpurie și fructuoasă, este inclusă în meniul zilnic al japonezilor.

Daikon este o plantă cruciferă bienală. Are o caracteristică interesantă care îl deosebește de rude - o parte semnificativă a recoltei de rădăcină crește deasupra solului.

Acum au fost create peste 400 de soiuri și hibrizi ai acestei culturi. Toate soiurile sunt împărțite în grupuri - soiuri care diferă în ceea ce privește forma recoltei de rădăcină și localizarea acesteia în sol. De exemplu, soiul Shogoin - rădăcinile au o formă rotunjită și sunt doar îngropate în sol, restul este situat deasupra nivelului solului; soiul Shiroagari este cilindric, lungimea recoltei este de până la 30 cm, 2 / 3-3 / 4 din acesta sunt situate deasupra solului. Ambele soiuri cresc bine chiar și pe soluri argiloase. Soiuri de Nerina - până la 70 cm lungime, Minovase - 55 cm, Miyasige până la 50 cm - au majoritatea culturilor de rădăcini - de la ½ la ¾ îngropate în pământ. Aceste soiuri daikon sunt cel mai bine plantate pe soluri ușoare. Alte soiuri de daicoane din patria lor pot crește până la dimensiuni gigantice în lungime și cântăresc până la 20-30 kg!

În climatul nostru (nord-vestul Federației Ruse), această cultură se simte grozav. Am reușit să cresc durabil Minovase daikon până la 80 cm lungime și 2-3 kg în greutate. Toate soiurile și hibrizii din grupul Miyashige, Ninengo, soiurile Minovase oferă o recoltă bună. Cel mai vechi cultivar este Minovase.

Toți daikonii reali sunt albi. Partea care iese deasupra solului are o culoare verde deschis a pielii gâtului și a umerilor.

Este foarte nepretențios, dar cele mai bune rezultate se obțin pe soluri fertile ușoare, cu ape subterane adânci. Solul pentru soiurile cu fructe lungi trebuie săpat pe două baionete cu lopată. Adăugați humus sau compost în proporție de 1-2 găleți pe 1 mp. contor și îngrășământ mineral complet. Gunoiul de grajd proaspăt nu poate fi aplicat, acest lucru se aplică tuturor celorlalte culturi de rădăcini, deoarece atunci cultura de rădăcină se poate ramifica.

Poți să semeni pe o suprafață plană sau să faci creste. Solul acid trebuie cu siguranță calcificat până la o reacție neutră. Pe solul acid, daikon nu va funcționa. Locul de aterizare ar trebui să fie însorit timp de cel puțin 5-6 ore pe zi.

Tehnologia sa agricolă este exact aceeași cu cea a ridichiului nostru de iarnă. Deoarece este o plantă lungă de zi, cel mai bun moment pentru a semăna este a doua jumătate a lunii iulie, când ziua începe să devină mai scurtă decât noaptea. Dacă sunt însămânțate mai devreme, plantele vor merge la tulpină și cultura rădăcinii va înceta să crească. Cu toate acestea, spre deosebire de ridiche, își va păstra suculența și sensibilitatea pulpei și va fi comestibilă. Pentru a salva un daikon însămânțat devreme de la înflorire, este necesar să îl acoperiți de lumină pentru a crea o oră de lumină de 8 ore, cel puțin în primele două săptămâni de viață. Așa o fac. Semăn semințe la mijlocul lunii mai. De îndată ce apar lăstarii, în fiecare seară, la ora 20.00, pun borcane sau tigăi peste fiecare mugură. Dimineața la ora 8.00 iau adăpostul. Și tot așa timp de 14 zile, până când „programul” plantei începe să funcționeze pentru creșterea culturii rădăcinii. Răsadurile cresc foarte repede, în curând trebuie să înlocuiți borcanele cu oale și găleți. Orele de vară cresc până la 12 ore, dar culoarea este extrem de rară. La începutul lunii august, culturile de rădăcini ating deja dimensiuni semnificative.

Când semănăm în iulie, astfel de fapte de adăpost zilnic nu trebuie făcute. Până în octombrie, culturile frumoase de rădăcini suculente au timp să crească. Soiurile grupului Ninengo sunt rezistente la înflorire, dar semințele lor sunt foarte greu de găsit pe piață.

Schema de plantare este următoarea: 25-30 × 60-70 cm. Cu o plantare mai densă, adesea culturile de rădăcină cresc mici și randamentul total scade. Este convenabil să semănați în găuri udate cu apă, câte 2-3 semințe, la o adâncime de 1,5-2 cm. Este util să acoperiți fiecare gaură cu o ceașcă de plastic pentru a salva culturile de la uscarea solului.După 3-7 zile, când apar germenii, cupele trebuie îndepărtate imediat, altfel germenii se vor întinde instantaneu. Rata de creștere a acestei plante este pur și simplu uimitoare.

Până la înmugurirea plantelor, trebuie să monitorizați conținutul de umiditate al solului și să nu permiteți formarea crustei solului. În faza primei frunze adevărate, plantele excedentare sunt transplantate cu o bucată de pământ în locul semințelor necoapte. Dacă plantele suplimentare rămân în continuare, atunci după apariția a 2-3 frunze adevărate, cele mai slabe plante din gaură sunt tăiate sau ... date vecinilor.

Îngrijire suplimentară - udare abundentă rară, slăbire profundă a solului. Nu există probleme cu buruienile, deoarece frunzele daikonului sunt foarte mari și sunt situate plate deasupra solului, astfel încât buruienile pur și simplu nu se luminează. Puteți da pansament superior cu îngrășământ mineral complet, cu toate acestea, pe sol fertil, daikon crește bine fără pansament superior.

Din momentul în care apar lăstarii, trebuie să începeți lupta împotriva puricilor cruciferi, care au gustat rapid această nouă legumă din zona noastră și i-a plăcut foarte mult. Metodele de luptă sunt obișnuite: nu ar trebui să existe buruieni în apropierea plantărilor, în fiecare dimineață, se pudrează plantele cu rouă cu cenușă amestecată cu puf de var, sau se pudrează cu praf simplu. Dacă puricii sunt foarte enervanți, va trebui să-l pulverizați cu un fel de drog, de exemplu, Iskra.

Un alt dăunător rău intenționat al acestei culturi este mușca de varză (atât primăvara, cât și vara). Strică rău rădăcinile. Aici va trebui să scoateți solul între rânduri cel puțin o dată pe săptămână de la culturile de rădăcini în creștere și să adăugați sol proaspăt de la distanțele de rânduri la culturile de rădăcini, nu doar cel care tocmai a fost greblat. Puteți acoperi pur și simplu culturile cu lutrasil, numai fără găuri și fără a lăsa goluri.

În octombrie, rădăcinile sunt scoase, subminând cu furculița pentru a nu se rupe, deoarece sunt foarte fragile. Îndepărtați rădăcinile se ofilesc rapid în aer, astfel încât acestea trebuie depozitate într-o cameră rece: dacă pentru câteva zile, apoi acoperite cu folie de plastic și, dacă este mai lungă, apoi presărate cu nisip sau pământ.

Daikon se consumă de obicei proaspăt. Salatele se fac cu morcovi, mere sau fără ele, cu nuci, condimentate cu smântână sau maioneză sau pur și simplu turnate cu ulei vegetal. Are gust dulce, fără amărăciune ascuțită, foarte suculent, chiar ușor apos. Puteți adăuga frunze tinere în salate sau puteți face o salată independentă din ele: tocați mărunt frunzele, adăugați mărar, pătrunjel, balsam de lămâie, condimentați cu smântână, maioneză sau ulei vegetal. Sau un amestec dintre ele. Și nu uitați să săriți. De asemenea, este sărat în butoaie cu tărâțe folosind o tehnologie specială, fermentat cu varză pak-choy. Am încercat să-l fermentez cu varza albă obișnuită. S-a dovedit uimitor de gustos, cu o aromă de nuci. Unele soiuri pot fi înăbușite și servite cu unt ca fel de mâncare separat.

Daikon este considerat o legumă medicinală. Conține multe săruri de potasiu, calciu, pectină, vitamine și enzime care ajută digestia. Se folosește pentru răceli, pentru buna funcționare a intestinelor, pentru curățarea ficatului și a rinichilor de depozitele de sare.