Quinoa este o buruiană sau o legumă sănătoasă?

Quinoa de grădină

Suntem obișnuiți să considerăm lebada o buruiană rău intenționată și de obicei suntem înspăimântați când vedem că a apărut brusc în grădina noastră. Dar unii crescători de plante experimentați nu numai că nu se tem de pătrunderea ei, dar chiar sfătuiesc să cultive această buruiană, cultivându-o special în paturile lor. Este incredibil? Cum să spun.

Quinoa de grădină (Atriplex hortensis) - o plantă anuală a familiei Haze. De fapt, este o plantă legată de sfeclă și spanac. Tulpina erectă și ramificată a quinoa atinge o înălțime de 2 metri. Frunzele ei sunt mari (inferioare cu palma), inimale-triunghiulare, cu muchii întregi. Frunzele sunt variate în culoare: galben, verde, roșu, pestriț (verde cu margine roșie). În funcție de culoarea frunzelor, soiurile de quinoa culturală au fost denumite respectiv: Ogorodnaya Zheltaya, Ogorodnaya Zelenaya, Sadovaya Krasnaya. Quinoa roșie, pe lângă mâncare, are și o valoare decorativă.

Quinoa de grădină (Garden Red)Quinoa de grădină (Garden Red)

Și acum să ne amintim pentru ce este renumită quinoa printre vindecătorii populari. Deci, frunzele sale sunt bogate în acid ascorbic, proteine, minerale; conțin vitaminele C, E, P, PP, rutină, ulei esențial, saponine, alcaloizi. Dar acidul oxalic, care este contraindicat în calculii renali și alte boli, este mai puțin în quinoa decât în ​​spanacul cultivat pe scară largă. Quinoa de grădină este comună în multe țări din Europa de Vest și, imaginați-vă, acolo se numește chiar salată franceză. Deși quinoa de grădină a venit în Rusia de pe coasta mediteraneană, se simte minunat în climatul nostru. Crește violent, motiv pentru care grădinarii au început să se teamă de ea.

Într-adevăr, quinoa este o plantă cu maturitate timpurie. De aceea este atractiv, mai ales primăvara, când ne lipsesc atât de mult verdeața de grădină. Pentru a avea verzi de quinoa proaspete pe masă nu numai primăvara, ci pe tot parcursul verii, acestea sunt semănate de mai multe ori cu un interval de 20-30 de zile.

Prima însămânțare este la începutul primăverii. Unele ghiduri legumicole spun că quinoa nu este solicitantă pentru sol. Probabil că așa este, dar o recoltă bună poate fi obținută numai pe sol fertil. Semințele sunt semănate la o adâncime de 2 cm cu o distanță între rânduri de 30 cm.

Mai mult, quinoa este o plantă rezistentă la frig. Semințele încep să germineze la o temperatură de + 2 ... + 4 ° С, lăstarii apar în 10 zile și tolerează înghețurile până la -6 ° С.

Deoarece quinoa crește rapid, pe măsură ce crește, plantele sunt subțiate (utilizate pentru hrană), astfel încât să nu interfereze unele cu altele. Până la formarea tulpinii florii, plantele sunt folosite pentru hrană în ansamblu, trăgându-le de rădăcini. La plantele adulte, cele mai mari frunze inferioare sunt ulterior tăiate.

Și din nou, să revenim la comparația dintre quinoa și celebrul spanac. În ceea ce privește productivitatea, quinoa de grădină o depășește. Unii cultivatori de legume spun chiar acest lucru: deoarece spanacul poartă titlul de rege al legumelor, atunci quinoa poate fi pe bună dreptate numită regină.

Quinoa de grădină (Garden Red)

Frunzele de quinoa sunt adăugate la salate, iar quinoa le aduce varietate nu numai în gust, ci și în culori. Quinoa poate fi fiartă și înăbușită ca spanacul, adăugată la borș și okroshka, sărată pentru utilizare ulterioară.

După cum am spus, această plantă are proprietăți medicinale. Datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu, are un efect terapeutic și profilactic asupra bolilor de inimă. Ca sedativ, quinoa este recomandată a fi utilizată în salate cu mărar, păstârnac de vacă, cicoare, salată de legume, măcriș.

Cu radiculita, o compresa din frunze de quinoa aburite ajuta. În cazul bolilor inflamatorii ale cavității bucale, 30 g de iarbă uscată de quinoa zdrobită se toarnă cu un pahar de apă clocotită, se infuzează 15-20 minute și se clătește de 5-6 ori pe zi.

Așadar, folosiți oportunitățile sale în beneficiul dvs., al mesei și al sănătății. Și nu vă fie teamă că quinoa se va transforma într-o buruiană răutăcioasă în grădina dvs. În primul rând, plantele pot fi recoltate înainte ca semințele să fie coapte, iar rădăcinile de quinoa nu se propagă.În al doilea rând, lăstarii sunt roșu aprins, devin imediat vizibili și dacă încep brusc să clocească în acele locuri în care nu ați dori să aveți, sunt ușor de eliminat.

Citiți și articolul În grădina quinoa - din gută, pentru borș.

„Grădinar Ural”, nr. 24, 2019