Plăcintă de porumb transcarpatică
Tipul de coacere Ingrediente Porumb (făină de porumb) - 150 g,
făină de grâu - 200 g,
gris - 50 g,
zahăr - 150 g,
chefir cu orice conținut de grăsime - 400 ml,
ouă de pui - 1 buc.,
ulei vegetal - 120 ml,
praf de copt - 10 g,
sare - 3 g.
Metoda de gătitCerneti faina de grau, amestecati cu faina de porumb, gris, sare, zahar si praful de copt. Se amestecă bine și se „usucă” componentele uscate.
Conduceți într-un ou mare, măcinați până se formează fulgi umezi.
Se toarnă kefir, se continuă frământarea. Pentru această coacere, puteți lua, de asemenea, iaurt natural, iaurt sau altă băutură de lapte fermentat neîndulcit.
Se adaugă 100 ml ulei de floarea-soarelui sau de porumb cu miros neutru. Ungeți un vas de copt rezistent la cuptor cu restul de ulei (20 ml).
Se amestecă bine cu lichide, se aduce aluatul de porumb la o stare vâscoasă omogenă. Insistați timp de 5-7 minute pentru a umfla boabele.
Se toarnă aluatul într-o matriță unsă cu un diametru de 24-25 cm, netezi suprafața pe întreaga zonă.
Puneți matrița într-un cuptor care este fierbinte la maxim, scăzând imediat temperatura la 180 de grade, coaceți până se rumenesc aproximativ 40-50 de minute.
Răciți plăcinta de porumb într-o tigaie.
Apoi scoateți cu atenție.
Decorați după cum doriți și tăiați în porții.
NotăPlăcintele pe bază de făină de porumb, care sunt foarte populare în bucătăria transcarpatică, sunt preparate în mod tradițional cu diferite umpluturi: cu carne, afumături sau legume. Astfel de plăcinte sunt coapte și dulci.
Dacă vă place ca structura plăcintei să fie uscată, excludeți grișul de pe lista ingredientelor și compensați cantitatea lipsă cu făină (porumb sau grâu cu conținut ridicat de gluten). Păstrând proporțiile conform rețetei, interiorul plăcintei se va dovedi ușor umed.
