3dudop.org

Ceaiul Ivan va înflori puțin,

Din această culoare, -

La începutul verii la revedere

Buna jumatate de zi vara.

A. Tvardovsky

De la începutul lunii iunie până în a doua jumătate a lunii august, pe poieniile pădurii și, mai ales, în locurile fostelor incendii, flori de ceai de salcie sau fireweed cu frunze înguste se aprind literalmente (Chamerion angustifolium).

Această plantă, care se reproduce nu numai prin semințe, din care fiecare tufă dă până la 20 de mii, ci și prin fraierele de rădăcină, în condiții favorabile, este capabilă să formeze mulți kilometri de păduri curate. O astfel de desiș dă impresia unei mări de flori. Odată ce am intrat în asemenea desișuri. A fost în vestul Ucrainei la un loc de tăiere. Frunzele au început la o înălțime de aproximativ 2 metri, florile s-au pierdut undeva mai sus și pe toate părțile erau aceleași tulpini goale albăstrui. Este absolut imposibil să navighezi în astfel de desișuri. În acest moment, există un zumzet de albine peste desișuri. Ceaiul Ivan este una dintre plantele de miere incomparabile. Chiar și teiul este inferior lui în ceea ce privește randamentul. Grosimi de fireweed de la 1 hectar dau în medie 480-500 kg, iar în anii favorabili - până la o tonă de miere pe sezon, pe 1 hectar există până la 40 de milioane de flori. Mierea este verzuie, foarte dulce, transparentă și ușoară ca apa.

Semințele de ceai Ivan sunt incredibil de mici, așa că pe puful lor de parașută sunt ușor și departe suflate de vânt. Dar astfel de semințe au, de asemenea, un dezavantaj important - răsadurile sunt atât de slabe încât nu suportă nicio concurență și germinează numai pe suprafața solului gol.

În plus, ceaiul Ivan este incredibil de fotofil. Vă rugăm să rețineți că un buchet de inflorescențe frumoase nu este deloc în interior. Este suficient să-l aduceți în casă de pe stradă, iar periile de flori roz strălucitoare vor cădea imediat - este întuneric pentru ceaiul de salcie și se pregătește să doarmă. De aceea, această plantă este atât de nerăbdătoare populată de fostele incendii - nu există concurenți și atât de multă căldură, lumină și substanțe nutritive doriți.

Un caz interesant s-a întâmplat cu ceaiul Ivan din Anglia. El nu se poate așeza pe peluze englezești bine îngrijite și grădini cu buruieni ideal și a fost aproape necunoscut în Anglia până în al doilea război mondial. După începerea bombardamentelor germane asupra Londrei și a zonei înconjurătoare, tufișuri de flori roz strălucitoare au început să crească violent în cratere. Pentru aceasta, britanicii i-au dat un nou nume - iarbă de război sau iarbă de pâlnie.

De la miere regală la supă de varză țărănească

Ceaiul Ivan în general este o plantă cu utilizare foarte răspândită. Rareori orice altă plantă produce supă de varză, pâine, vin, ceai, perne, frânghii și pânză în același timp, fără a lua în considerare mierea.

Într-adevăr, rizomii ceaiului de salcie conțin amidon, mucus și zahăr. Sunt consumate ca legume, iar cele uscate sunt măcinate în făină, care poate fi adăugată pâinii sau prăjiturilor coapte din aceasta. Se indică faptul că din rizomi a fost preparată și o băutură alcoolică. Tinerii verzi de ceai de ivan sunt folosiți ca legume, sunt fierți, prăjiți și se pregătesc salate. Dar rețineți că numai lăstarii foarte tineri sunt buni pentru mâncare, în timp ce nu au extins încă frunzele și arată ca niște palme mici sau perii de lipici. Mai târziu, nu numai că devin grosiere, dar devin și amare.

Rețete cu ceai Ivan: Ceai de Ivan cu orez și caise uscate, Terci din rădăcini de ceai de ivan cu morcovi și stafide, ceai de Ivan prăjit, Salată din rizomi de ceai de ivan.

Ceaiul a fost preparat din frunze tinere, care, cu o prelucrare adecvată, sunt foarte greu de distins de ceaiul adevărat ca aspect. A fost folosit în principal pentru a falsifica ceaiul real, deși ceaiul de fireweed era o băutură independentă și a fost exportat în cantități destul de semnificative chiar și în Franța. Ceaiul Fireweed diferă bine la examinarea microscopică, deoarece există cristale frumoase în celulele sale - druze. Koporye era renumit pentru prepararea unui astfel de ceai, de unde și denumirea de ceai Koporye. Acum este din nou la vânzare.

Secretele preparării ceaiului Koporye

Pentru prepararea înlocuitorilor de ceai, frunzele sunt uscate diferit decât de obicei, materiile prime pentru ceai trebuie să devină neapărat negre. Atunci va fi mai aromat.Acest proces de întunecare a frunzelor se numește fermentație. La fel se procedează și cu ceaiul obișnuit la pregătirea frunzelor pentru soiul său negru. Dar pe lângă ceaiul negru fermentat, există și ceai verde - uscat conform regulilor obișnuite. Firește, nimeni nu te deranjează să prepari frunze uscate obișnuite.

Pentru fermentare, frunzele trebuie mai întâi frământate energic. În mod ideal, fiecare foaie ar trebui să fie frecată bine între palme până când se simte moale și umedă. Este mai bine dacă în același timp îl rotiți într-un tub. Apoi, toate aceste tuburi sunt puse într-un loc cald și întunecat, timp de câteva ore, astfel încât să înceapă să se întunece și apoi materia primă întunecată este uscată cât mai repede posibil.

În practică, folosesc o metodă mai simplă, care oferă materii prime nu atât de frumoase, dar destul de acceptabile. Pentru a face acest lucru, curățăm frunzele de pe tulpini, le punem într-o pungă de plastic și începem să o frământăm ca un aluat, până când toate frunzele sunt umede din suc. Apoi, fără a scoate frunzele din pungă, le punem într-un loc foarte cald sau le scoatem la soare. Dacă, în ciuda procesării, frunzele sunt uscate, ceea ce se întâmplă într-o vară caldă și uscată, puteți adăuga puțină apă în pungă. Păstrăm geanta într-un loc cald până când culoarea frunzelor se schimbă (se întunecă). Acest lucru durează de obicei 1,5-2 ore. Apoi uscăm frunzele fermentate ca de obicei: cu încălzire sau la mansardă sau chiar în aer liber, dar nu în lumina directă a soarelui, până când cele mai groase vene ale frunzelor se rup cu o crăpătură. Există o altă opțiune cu trecerea frunzelor printr-o mașină de tocat carne. În același timp, se ridează foarte puternic și se rostogolesc în „cârnați”, care sunt deja fermentați și uscați.

Fibre aspre și perne moi

Fibrele grosiere din tulpini de ceai de salcie sunt potrivite pentru a face frânghii și pânză. Puful care înconjoară semințele era folosit pentru a umplea perne și saltele. În cartea lui A.Kh. Rollov, „Plantele sălbatice din Caucaz, distribuția, proprietățile și aplicarea lor” (Tiflis, 1908), se raportează că puful de ceai de salcie a fost adăugat la lână la fabricarea firelor și țesăturilor, ca precum și utilizat pentru producția de lampă și fitile de lampă ...

Ceaiul Ivan în medicina populară

Ceaiul Ivan este, de asemenea, utilizat în medicina populară - pentru ulcerele de stomac, ca sedativ și hemostatic, pentru vânătăi, degerături, ca agent de vindecare a rănilor. În primul rând, este necesar să se observe conținutul ridicat de taninuri din rădăcinile și frunzele de fireweed. Mucusul vegetal al ceaiului Ivan conține taninuri (derivați de tanin) din grupul pirogalol (10-20%), care sunt doar puțin inferioare în proprietățile lor antiinflamatoare față de taninul medical pur. În plus față de taninuri, un număr de flavonoide (quercetină, kaempferol) și acizi organici cu activitate de vitamine P (acizi cafeici, p-cumarici și ellagici) au fost găsiți în fireweed. Ceaiul Ivan este utilizat ca antiinflamator extern și pentru inflamația tractului gastrointestinal, inclusiv boala ulcerului peptic. Normalizează hematopoieza, are un coleretic și diuretic, un ușor efect laxativ. Reduce ușor excitabilitatea sistemului nervos central, îmbunătățește funcționarea glandelor endocrine.

O amenințare pentru grădină, o încântare pentru ochi

Ceaiul Ivan este o plantă mare (până la un metru și jumătate sau mai mult) cu tulpini drepte, foarte slab ramificate, acoperite cu frunze înguste, sesile sau pe pețioluri foarte scurte. Frunzele sunt de culoare verde închis deasupra, cenușiu-cenușiu dedesubt cu o nervură centrală vizibilă. Florile sunt roz într-un racem lung la capătul tulpinii. Există 4 petale, sunt roz, caliciul a 4 frunze este maroniu-roșcat. Floarea este situată la capătul unui ovar lung verde deschis, este ușor neregulată, petalele par a fi mutate într-o parte.

Fructul ceaiului Ivan este o cutie, foarte îngustă și lungă, de până la 8 cm lungime și 2-3 mm grosime. Semințele sunt mici, cu o lungime de până la 1 mm, cu o grămadă de alb, din fire galbene îndelungate. Rizomul mașinii de foc este puternic, rădăcinile merg la o adâncime de 2 m și formează o rețea densă de rădăcini orizontale groase, roz.

Rizomii și rădăcinile dau un număr mare de muguri din care se formează lăstari. Poate exista un număr aproape incredibil din aceste lăstari - până la 200 pe metru pătrat, astfel încât fireweed este considerat un oaspete foarte nedorit în câmpuri și grădini. Dar în parcurile mari peisagistice, uneori este plantat special în locuri umede. Forma cu flori albe este deosebit de frumoasă.