3dudop.org

Există o întreagă știință agronomică care se ocupă cu studiul soiurilor de mere, se numește pomologie. Începutul acestei științe a fost opera savantului și scriitorului rus A.T. Bolotov, care la sfârșitul secolului al XVIII-lea. a scris prima lucrare din istoria horticulturii fructelor „Imagini și descrieri ale diferitelor tipuri de mere și pere, născute în Dvoreninovskiye și parțial în alte livezi. Desenat și descris de Andrey Bolotov în Dvoreninov din 1796 până în 1801 ”.

Fruct legendar

Cuvântul „pomologie” reînvie frumosul mit al zeiței pomane romane Pomona, care s-a dedicat plantelor sale preferate: primăvara a plantat mere, s-a îngrijit vara, a adunat fructele toamna și iarna ea a tăiat coroanele, dându-le forma dorită. Aceste griji au absorbit-o atât de mult încât zeița nu a avut timp să se gândească nici măcar la dragoste, în timp ce mulți zei s-au uitat cu invidie la frumoasa fată tânără, încercând să-i cucerească inima, dar nimeni nu a reușit.

Zeul schimbării anotimpurilor și diversele lor daruri, Vertumnus, s-a îndrăgostit de ea. În Roma antică, a fost pictat sub forma unui grădinar cu un cuțit de grădină și fructe în mâini. În consecință, nu numai frumusețea, ci și interesele comune l-au atras pe Vertumnus către zeiță. Cu toate acestea, știind despre inaccesibilitatea ei, Vertumnus nu a îndrăznit să apară în fața ei în felurile sale și a preferat să-și declare dragostea sub diferite înfățișări, transformându-se într-un marinar, apoi într-un fermier și, odată, chiar transformat într-o bătrână și într-o vocea zornăitoare a început să o convingă să se căsătorească cu Vertumnus ... Cu toate acestea, Pomona a refuzat de data aceasta, citând faptul că nu-l văzuse niciodată pe Dumnezeu și, prin urmare, nu-l putea aprecia în lipsă. Și atunci Vertumnus a îndrăznit să apară în fața lui Pomona în toată splendoarea frumuseții și farmecului său. Părul îi strălucea ca o ploaie aurie, obrajii îi străluceau cu piersici coapte, ochii îi străluceau cu o iubire albastră profundă. Într-o mână ținea un cuțit de grădină, iar în cealaltă un coș plin cu fructe parfumate.

Captivată de frumosul zeu, Pomona a fost de acord să-i devină soție. De atunci, ei lucrează inseparabil în livezile de mere, cultivând cu grijă fructe frumoase și gustoase, atât de necesare oamenilor.

Și când fructele au început să se coacă, grădinarii au făcut sacrificii acestor zei. Pe 13 august, chiar a fost sărbătorită o sărbătoare în cinstea lui Vertumnus și a soției sale frumoase și harnice.

Acasă măr sau cultural(Malus domestica) - un copac din familia Rosaceae cu o coroană răspândită, frunze ovoide și flori parfumate de culoare albă sau roz. Fructele sunt de obicei rotunde, de diferite dimensiuni, culoare, gust și miros (în funcție de soi).

Mărul a slujit omului din timpuri imemoriale. Istoria sa este atât de bogată încât i se pot consacra volume întregi, dar sarcina noastră este să privim această plantă din punct de vedere medical.

Sanatos delicios

În medicina populară a țărilor europene și asiatice, merele au fost utilizate de foarte mult timp și de multe boli. Pe vremuri, se credea că merele, folosite la cină, oferă un somn ușor și odihnitor, iar trezindu-se dimineața, o persoană câștigă vigoare și forță, chiar dacă a făcut o muncă fizică sau mentală grea cu o zi înainte.

Fructele, coapte în cenușa unui foc, au fost date de vindecători populari pacienților cu pleurezie, și rase cu grăsime au fost aplicate sub formă de unguent pe crăpăturile de pe buze sau mâini pentru o vindecare mai rapidă.

Din numele francez pentru mere Pomme s-a întâmplat numele rujului. În Evul Mediu, merele erau folosite pentru a face diverse măști, creme și frecare. Pe răni se prepara un fondant din mere și ulei de măsline, sau ca tencuială se aplică un măr copt zdrobit.

În mare măsură, gustul merelor depinde de cantitatea și raportul de zaharuri pe care le conțin (fructoza prevalează), acizi organici (malic și citric) și taninuri. Uleiurile esențiale le conferă aromă.Pe lângă substanțele enumerate, acestea conțin și fibre, multă pectină, săruri minerale (fier, mangan, potasiu, sodiu, calciu), fitoncide și alte substanțe.

Fructele conțin vitaminele P și C. Chiar și cele mai sărace în vitamina P mere conțin 30-50 mg la 100 g de fructe. Rata zilnică a acestor compuși este de 50-100 mg. Prin urmare, este suficient să mănânci doar unul sau două mere pe zi. Apropo, ce soiuri de mere conțin cel mai mult dintre acești compuși, puteți afla singur. De obicei, dacă pulpa de mere rămâne albă după ce a mușcat, atunci există puțină vitamină P în ea. Este o altă problemă dacă devine maro și are un gust tărât, ca, de exemplu, în ceaiul tare. Merele cu un conținut ridicat de compuși ai vitaminei P sunt foarte utile pentru persoanele cu fragilitate crescută a vaselor de sânge.

Deși merele sunt de obicei sărace în vitamine, unele soiuri pot servi ca o sursă suplimentară de vitamina C. În acest sens, cele mai apreciate sunt Antonovka, umplutura albă și alte soiuri care cresc în principal pe banda de mijloc. Trebuie amintit că, odată cu depozitarea pe termen lung a merelor proaspete, cantitatea de vitamina C din ele scade constant. De exemplu, în Antonovka după 100 de zile de depozitare, rămâne doar 28% din cantitatea inițială de acid ascorbic. Dar în conserve de mere și compot de mere, vitamina C rămâne o perioadă foarte lungă de timp. Chiar și la doi ani după conservare, aproximativ 70% din cantitatea inițială a acestei vitamine este păstrată în compot de mere. Inclusiv în dieta zilnică a copiilor și adulților de la 1 la 3 mere, datorită conținutului de vitamina C din acestea, este posibil să se reducă numărul de răceli cu aproximativ jumătate.

Merele conțin substanțe semnificativ mai mari de pectină decât căpșuni, pere, zmeură, agriș și alte fructe și fructe de pădure. Pectinele absorb substanțele toxice, care în acest mod sunt inofensive și eliminate din organism. De aceea, merele crude rase sunt unul dintre cele mai bune remedii pentru indigestie. Pentru ca pectinele să aibă un efect de vindecare, trebuie să mănânci cel puțin cinci mere pe zi. Sunt utilizate pentru tratarea colitei acute și cronice și a altor boli intestinale, în special la copii. În medicina populară din Caucaz, sucul de mere și cidrul sunt utilizate pentru bolile gastro-intestinale. Efectul vindecător se datorează acțiunii antiinflamatorii și antimicrobiene a merelor. S-a constatat că sucul de mere Antonovka ucide niște microbi patogeni, inclusiv agentul cauzal al dizenteriei.

Având în vedere prezența pectinei și a substanțelor antimicrobiene, nu trebuie uitate alte caracteristici ale compoziției chimice a merelor. Deci, în ciuda faptului că proprietățile fittoncide ale Antonovka și ale altor soiuri acre sunt mai pronunțate, este totuși mai bine să folosiți soiuri dulci pentru tratamentul bolilor intestinale, deoarece o cantitate mare de acizi organici poate provoca o creștere nedorită a peristaltismului și iritarea membranelor mucoase.

Din fericire, conținutul caloric al merelor este redus, iar lista de nutrienți este foarte extinsă. Prin urmare, pot fi utilizate de persoane de orice dimensiune a corpului în cantități nelimitate. Conținutul scăzut de calorii este o calitate foarte valoroasă pentru dieta lor. cu obezitate... În acest caz, medicii recomandă adesea să faceți zile de post cu mere (1,5-2 kg de mere pe zi) o dată pe săptămână.

Merele sunt consumate crude și procesate. Se folosesc la prepararea compoturilor, piureului de cartofi, gem, gem, marshmallow, marmeladă, oțet, cvas, cidru, vin. În cantități mari, se produce suc de mere - o băutură cu un gust dulce și acru plăcut, care conține aproape toate substanțele utile oamenilor, extrase din mere. Merele murate și murate sunt foarte gustoase.

Merele sunt bune pentru bolile cardiovasculare... Acțiunea combinată a vitaminelor C și P are un efect benefic asupra pacienților cu ateroscleroză, hipertensiune și alte boli.

Acestea sunt foarte posibile pentru tratarea formelor de hipertensiune arterială non-severe fără nici un alt medicament. Combinația de mere și orez din dietă ajută doar la reducerea și normalizarea tensiunii arteriale, dar elimină și edemul de origine cardiacă, o dietă cu mere duce la scăderea tensiunii arteriale și la scăderea durerilor de cap, amețeli și zgomot în cap. În nutriția dietetică și medicina tradițională, se folosesc și fructele mărului sălbatic.

Medicii britanici și italieni recomandă includerea sistematică a merelor în dietă pentru a reduce colesterolul din sânge și pentru a preveni atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Dar, desigur, vorbim despre „mâncarea” constantă de mere. Un măr pe lună nu este suficient. Și având în vedere proprietățile enumerate ale acestui fruct, acesta este foarte respectat de gerontologi - medici care se ocupă de boli ale bătrâneții. Nu degeaba merele întineritoare se găsesc în toate basmele rusești.

Sucul de mere astăzi este considerat un bun remediu dietetic pentru ateroscleroză, gută, reumatism cronic, urolitiază, indigestie și tulburări intestinale, anemie, deficiențe de vitamine, boli hepatice și renale.

Includerea sistematică a merelor și a produselor preparate din acestea în dietă promovează eliminarea acidului uric din organism, ceea ce este foarte util pentru gută. Merele crude, coapte sau fierte sunt folosite ca diuretic pentru edem.

Ca diuretic înseamnă să luați coaja de mere uscată, măcinați-o în pulbere pe un râșniță de cafea. 1 lingură de pulbere se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se fierbe într-un recipient sigilat timp de 15 minute. Bea 3-4 pahare pe zi.

Merele sunt, de asemenea, recomandate persoanelor cu muncă mentală și a altor profesii care duc un stil de viață sedentar. Acest fenomen se numește hipodinamie, iar consecința sa este tot felul de tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal, în special constipație. Pe lângă schimbarea regimului, ar trebui să mănânci un măr dimineața pe stomacul gol și seara înainte de culcare, amintind de proverbul englezesc „un măr pe zi, ține medicul departe” - „un măr pe zi și un medic nu este nevoie. "

Cu diabet multe fructe sunt contraindicate, dar nu mere. Medicii japonezi recomandă utilizarea lor în combinație cu lămâie. Pentru diabetul ușor, rădăcinile de mere pot fi uneori utile în combinație cu alte remedii. Coaja lor conține glicozidul cloricină, care scade oarecum nivelul zahărului din urina pacienților diabetici.

O infuzie alcoolică de lăstari tineri are proprietăți antioxidante.

Merele sunt utile pentru anemie... Din sucul merelor acre (prin adăugarea a 2 părți de fier la 100 părți de suc), se obține un extract de fier cu acid malic, care este utilizat pentru tratarea anemiei. Deși această opinie este controversată, iar unele surse indică faptul că vechea rețetă pentru anemie, care constă în lipirea unghiilor într-un măr (așteptați ca unghiile să ruginească, scoateți-le și mâncați mărul) și alte tehnici similare sunt inutile, această formă de fier nu este absorbită de corp.

Bulionul de mere sau ceaiul pot ajuta la ameliorarea tusei reci și răgușeală. Cu laringita la copii, puteți lua o lingură de semințe de in, coajați dintr-un măr și 1-2 lingurițe de miere, turnați 0,3 litri de apă, fierbeți timp de 10 minute; bea cald de 3 ori pe zi cu 5-10 minute înainte de mese.

Ca remediu pentru tuse înseamnă că puteți prepara un sirop. Merele rase se acoperă cu zahăr și se lasă să se facă suc. Apoi se stoarce și se evaporă, fără a-i permite să fiarbă până la consistența unui sirop. Luați pentru tuse, durere în gât, răgușeala vocii, 1 lingură înainte de mese de 3-4 ori pe zi. Cu toate acestea, atunci când luați acest remediu, trebuie amintit că are un anumit efect laxativ.

În medicina populară, pentru răceli și răgușeală, se recomandă, de asemenea, utilizarea unei infuzii de frunze de mere uscate (1:10). La infuzie se adaugă zahăr pentru gust. O beau caldă pentru o jumătate de pahar la fiecare 2 ore.

Sărurile de potasiu și tanin conținute în mere au un efect de întârziere asupra formării acidului uric în organism. Prin urmare, utilizarea pe termen lung a bulionului și a ceaiului de mere este foarte utilă pentru pacienții cu gută și urolitiază.

Ceaiul de coaja de mere bea ca sedativ. În acest caz, luați un măr mare, tăiați-l în felii, turnați ½ litru de apă clocotită, puneți-l pe foc și fierbeți timp de o oră, fără a-l lăsa să fiarbă. Când perfuzia s-a evaporat cu aproape jumătate, beți-o înainte de culcare. Puteți îndulci ușor infuzia pentru gust.

Ceaiul din frunze și petale de măr ajută la răceli, ameliorează tusea.

Merele sunt folosite și extern. Deci, în medicina populară, bucăți de mere crude sau grâu proaspăt ras se aplică pe piele pentru arsuri, degerături și ulcere care nu se vindecă mult timp.

Pentru vindecarea zgârieturilor, abraziunilor și fisurilor pe buze și sfarcurile sânului, uneori se folosește un unguent din piure de mere în unt.

În practica dermatologică și cosmetologie aplicațiile cu măr și măștile sunt utilizate pentru bolile inflamatorii ale pielii.

Altă aplicație

Mărul este o plantă de miere foarte bună. Albinele adună până la 30 kg de miere de la 1 hectar de livadă de mere. Unele soiuri de mere, în special cele cu fructe mici, sunt crescute ca decorative. Lemnul alb-roșcat dens al mărului este utilizat pentru diverse produse de tâmplărie și strunjire. Coaja poate fi folosită pentru a face vopsea roșie.