Ierburi cu miros „crocant” - boragă sau ierburi de castravete
La ce miroase iarba de castravete? Castraveți, desigur! Acest miros proaspăt, „crocant” este posedat de toate părțile sale, motiv pentru care este adesea condimentat cu salate. Boragina se mai numește boragă, boragă sau boragă.
Pentru salate, frunzele tinere ale acestei plante sunt potrivite înainte de a începe să înflorească. Odată cu înaintarea în vârstă, frunzele se acoperă cu fire de păr destul de grosiere și devin grosiere. În acest moment, tulpinile de boragă cărnoase suculente sunt alese pentru salatele proaspete, care uneori cresc până la 50-60 cm în lungime și 3-4 cm în diametru. Înainte de a mânca, tulpinile sunt curățate, zdrobite și adăugate la salată, care, datorită plantei aromate, este umplută cu o aromă specială. Borago poate acționa ca furnizor de verdeață proaspătă și bogată în vitamine pentru o perioadă foarte lungă - însămânțată la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, această plantă de maturare timpurie în 15 - 20 de zile oferă prima recoltă de iarbă parfumată și chiar după primul îngheț frunzele și mai ales tulpinile pot fi încă folosite în scopuri culinare ...
Iarba de castraveți este utilizată la gătit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca farfurie sau umplutură. Poate servi și ca înlocuitor al spanacului. Perfect pentru aromă de cvas și alte băuturi răcoritoare de vară, pentru aromă de oțet și murături. Când se adaugă băuturilor reci, frunzele de castraveți sporesc aroma altor ingrediente găsite acolo, dar nu își transferă mirosul în băuturi. Frunzele și lăstarii de boragă se prepară ca ceai și băutură medicinală.
Florile acestei plante sunt, de asemenea, comestibile. Sunt folosite pentru a decora salate și alte feluri de mâncare reci. Într-o formă confițată, ele servesc drept decor original pentru un fel de mâncare sau un desert neobișnuit. În formă de piure, florile de boragă sunt puse în sosuri de supe de ciuperci; adăugat la preparatele din ouă, pește, cartofi, brânză de vaci, mâncăruri din carne și cereale, băuturi cu miere, lingonberries și vin. Arome sucuri de legume și fructe de pădure, diverse băuturi din fructe, cvas și ceai. Iar rădăcinile acestei plante, colectate la sfârșitul toamnei, sunt folosite la prepararea vinurilor - pentru aromatizare, precum și pentru a conferi aromă berii, pumnului și tincturilor.
În secțiunea noastră culinară puteți găsi rețete pentru diverse feluri de mâncare de ierburi de castraveți: salată de castraveți, salată de vitamine cu iarbă de castraveți, garnitură de ierburi de boragă, flori de boragă confiate
