3dudop.org

În prezent, există 140 de soiuri de sfeclă de masă în Registrul de stat al realizărilor de reproducere din Federația Rusă (cm. Sfeclă de masă), iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece au început să crească în Rusia în secolul al X-lea. Este interesant faptul că atât țăranii obișnuiți, cât și oamenii nobili din acea vreme iubeau în mod egal această legumă. Servit în mâinile răspândirii pe scară largă a sfeclei, a pretenției sale, a capacității de a crește pe majoritatea tipurilor de sol și fără a solicita udarea regulată obligatorie, în plus, leguma este bine depozitată. Cu toate acestea, pentru a păstra gustul și aspectul culturii rădăcinii cât mai mult timp, trebuie să știți când și cum să recoltați corect sfecla roșie și ce să faceți cu aceasta după recoltare.

Când este?

Este clar că trebuie să culegi sfecla toamna (de obicei în septembrie sau la începutul lunii octombrie și întotdeauna înainte de îngheț). Dar pentru o determinare mai exactă a datei corecte de recoltare pentru cultura rădăcinii, trebuie să știți ce soi ați plantat. De obicei, datele de coacere sunt indicate pe pachetul de semințe, diferența dintre soiurile timpurii și cele târzii poate fi de până la trei luni.

Vă sfătuim să nu vă grăbiți cu recoltarea, oamenii de știință au descoperit că majoritatea nutrienților se acumulează în cultura rădăcinii toamna. Prin urmare, dacă vremea este caldă și uscată, atunci păstrați rădăcinile în grădină, lăsați-i să culeagă mai multe vitamine, zaharuri și alte substanțe utile. În același caz, dacă toamna poate fi numită rece și umedă, nu are sens să o păstrăm mult timp în grădină - de îndată ce se coace, poate fi îndepărtată, prelucrată și depozitată în condiții de siguranță, altfel fiind la rece iar pe pământul umed nu poate afecta negativ depozitarea sfeclei în viitor.

Cum să înțelegeți când este copt?

De obicei, datele de maturare sunt prezentate nu numai de numerele de pe ambalajul cu semințe, ci și de frunzele plantei în sine. Dacă termenul pentru biologia acestui soi s-a apropiat și în același timp (puțin mai devreme sau puțin mai târziu) partea sa superioară a început să se stingă, înseamnă că cultura rădăcinii este coaptă. Cel mai adesea, acestea devin galbene, se ofilesc și chiar pot începe să usuce acele frunze care se află la baza culturii rădăcinii. Uneori nu ajunge la ofilire, bazele frunzelor sunt pur și simplu mai subțiri, ceea ce înseamnă că sfecla este coaptă. Și, desigur, puteți evalua vizual dimensiunea recoltei de rădăcină, dacă se potrivește cu cea menționată, atunci este cu siguranță timpul să recoltați.

De obicei, culturile de rădăcini sunt recoltate încet, încercând să nu le afecteze suprafața, dar dacă sunt de așteptat înghețuri, atunci trebuie să vă grăbiți cu recoltarea. Soiurile de sfeclă cu perioade de maturare târzie prezintă un risc special de înghețare. Dacă o cultură de rădăcină se încadrează sub înghețuri, în special cele puternice, atunci poate fi depozitată prost, se poate deteriora imediat sau se poate întinde mult mai puțin decât perioada prescrisă.

Începeți curățarea

Dacă intenționați să recoltați sfecla, atunci încercați să alegeți o astfel de perioadă, astfel încât să nu fie ploaie cu câteva zile înainte și în timpul recoltării, rădăcinile să fie uscate și nu trebuie să fie uscate special. Este indicat să alegeți o zi caldă și însorită, deoarece umezeala, chiar și într-o cantitate mică, rămânând pe rădăcini, poate provoca ulterior apariția putrezirii.

La recoltare, nu vă recomandăm să folosiți o lopată sau o furcă, de obicei culturile rădăcinoase sunt foarte bine îndepărtate manual din sol, de vârfuri. Această metodă de recoltare minimizează deteriorarea suprafeței culturilor radiculare. Numai dacă solul este excesiv de dens, iar vârfurile se desprind, iar cultura rădăcinii rămâne în sol, vă sfătuim să folosiți o lopată și să săpați mai întâi un șanț de-a lungul rândului, apoi să aruncați rădăcina. culturi într-o tranșee, scoate-le din pământ cu mâinile tale.

În niciun caz, după săpături, nu aruncați culturi de rădăcini pe pământ de la o înălțime mai mare de 20 cm, nu atingeți solul de acestea, ținând vârfurile sau vârfurile culturilor de rădăcini, aceasta poate provoca daune fatale și culturi de rădăcini nu va fi stocat.

După îndepărtarea din sol, rădăcinile trebuie eliberate de vârfuri tăindu-le cu foarfece ascuțite, foarfece sau cuțit. Lamele frunzelor sunt de obicei tăiate complet, dar este perfect acceptabil să lăsați aproximativ un centimetru de vârfuri, dar nu mai mult. Această tehnică inhibă germinarea recoltei rădăcinii dacă este depozitată în condiții mai calde decât ar trebui să fie. Blaturile nu trebuie lăsate prea mult, putând începe să putrezească, iar putregaiul se va răspândi la cultura rădăcinii.

După ce rădăcinile au fost îndepărtate de pe vârfuri, trebuie să le uscați ușor, puteți face direct pe pânză, pe site. Este necesar să vă asigurați că și partea superioară a culturilor de rădăcină se usucă, uneori sunt suficiente câteva ore pentru aceasta, iar în unele zile, când este soare, dar răcoros, durează de două ori mai mult.

Dacă este imposibil să uscați culturile rădăcinoase pe stradă, de exemplu, când vremea se deteriorează brusc, atunci sfecla poate fi adusă într-o cameră caldă și luminoasă și așezată pe hârtie sau pe aceeași pânză, dar sub un baldachin . În interior, sfecla se poate usca numai dacă există o ventilație bună.

Mai mult, atunci când culturile de rădăcini se usucă, vor trebui inspectate cu atenție și dacă observați cele care prezintă un semn de putrezire, deteriorare a pielii, zgârieturi profunde și răni, atunci este mai bine să nu le puneți în depozit, ci puneți-le în prelucrare sau țineți-le la vedere și, în cazul în care a început ceva, utilizați degradarea imediat după îndepărtarea părților în descompunere.

În procesul acestor acțiuni, rădăcinile ar trebui să piardă solul care uneori le acoperă, solul rămas poate fi îndepărtat cu o mănușă moale sau o cârpă, în același timp îndepărtând rădăcinile laterale, tăind, de asemenea, principalul la 4-6 cm Nu puteți spăla sfecla - va fi depozitată prost.

Deci, cum să depozitați sfecla

Dacă recolta pe care ați primit-o nu are nici o pagubă, atunci sfecla poate fi depozitată timp de șapte sau chiar opt luni, aproape până la noua recoltă. Grădinarii notează că culturile rădăcinoase sunt cel mai bine păstrate cu un diametru de aproximativ 11-12 cm.

În ceea ce privește metodele de stocare, există multe dintre ele. Având în vedere că sfecla merge bine cu cartofii, acestea pot fi depozitate în orice pivniță sau subsol unde cartofii sunt deja depozitați. Temperatura potrivită pentru depozitare trebuie să fie scăzută peste zero (până la + 4 ° C), iar umiditatea să fie de aproximativ 90-95%. Anterior, în cameră, trebuie să sigilați toate fisurile cu tencuială amestecată cu sticla spartă și să văruiți pereții cu var. Toate rafturile și rafturile, precum și cutiile și piloții, trebuie înlocuite cu altele noi.

De obicei, legumele de rădăcină sunt depozitate în cutii de lemn, asemănătoare cu cutiile de mere. Acolo sunt presărate cu rumeguș sau nisip de râu în straturi. În același timp, rumegușul sau nisipul de râu ar trebui să fie uscate, vor absorbi toată excesul de umiditate.

Puteți folosi, de asemenea, pungi de plastic pentru depozitare, acestea trebuie să fie strânse. Sfecla este plasată în ele și plasată pe podeaua de ciment a unui subsol, podea sau garaj, legând dar nu strâns, astfel încât aerul să poată circula liber. Ei spun că geanta este cea mai bună opțiune pentru depozitarea sfeclei de masă.

De asemenea, coșurile sunt potrivite pentru acest lucru.

Uneori sfecla este pur și simplu așezată pe rafturile subsolului sau pivniței și încearcă să verifice mai des siguranța produselor.

Dacă nu există recipiente, atunci se fac adesea stive simple, care sunt așezate direct la subsol, în timp ce rădăcinile trebuie așezate în interiorul stivei.

Sfecla roșie amestecată cu cartofi se depozitează bine - pentru aceasta, se creează o grămadă și se amestecă două culturi în ea.

Dacă numărul culturilor de rădăcini este mic sau există unele deteriorate, atunci le puteți păstra într-un frigider obișnuit și puteți monitoriza starea culturilor de rădăcină. Dacă încep să se deterioreze, folosiți-l imediat.

Este perfect acceptabil să păstrați sfecla congelată, pentru aceasta trebuie tăiate felii, așezate într-un recipient și introduse în congelator. Desigur, înainte de feliere și congelare, fructele trebuie spălate și uscate cât mai bine posibil din excesul de umiditate.Puțină lume știe, dar chiar și sfecla fiartă poate fi înghețată.