Fasole neagră - argumente pro și contra

Relativ recent, împreună cu boabele albe și roșii obișnuite, boabele negre au apărut pe piața noastră. Pare oarecum înspăimântător și chiar respingător, dar merită să te temi de fasolea neagră, cine o poate mânca și are vreun beneficiu? Acum vă vom spune despre toate.

Patria fasolei negre este America Latină, unde această legumă este familiară și nu a cauzat surpriză nimănui de mult timp. Fasolea din America Latină în Rusia este reprezentată în principal de două soiuri - Rinichi și Preto, primul are boabe de culoare maron, care par negre doar de la distanță, boabele clasei a II-a sunt complet negre, precum cărbunele. Boabele ambelor soiuri au un gust ușor dulce și au o consistență foarte densă. Când este consumat gătit fără condimente, uneori se pare că nu mestecați un bob de fasole, ci o bucată de carne afumată.

Fasole comune Preto (Preto)

Care sunt meritele lor? Cel mai probabil, cel mai important lucru este conținutul uimitor de calorii al produsului. Boabele de fasole neagră conțin 341 de calorii, iar roșu „doar” 280. Proporția de proteine ​​este de 8,9 grame, în timp ce fasolea roșie are aproximativ 8 grame la 100 de grame de greutate. Compoziția proteică a fasolei negre este cât mai apropiată de cea a animalelor, acesta este un adevărat cadou pentru vegetarieni. Datorită boabelor negre, vegetarienii pot mânca bine, pot obține oligoelementele, vitaminele și aminoacizii necesari corpului uman.

Medicina alternativă, cu apariția fasolei negre pe piață, a atribuit aproape instantaneu proprietăți medicinale acestei legume. Din paginile colorate ale revistelor și site-urilor de internet, suntem convinși cu putere și prin faptul că, mâncând boabe de fasole neagră, ne vom salva pentru totdeauna de riscul de cancer, vom păstra sănătatea dentară, vom menține elasticitatea pielii și chiar vom restabili culoarea părului anterior. , îndepărtând complet părul cenușiu.

Fasolea neagră este un tip de fasole comună. Foto: Nikolay Khromov

De fapt, totul este mult mai prozaic, fasolea neagră poate fi un complex nutrițional eficient care vă permite să mențineți corpul sănătos în perioadele de efort intens sau de post prelungit. Fasolea neagră poate fi utilizată ca un produs care ajută la funcționarea normală a mușchiului inimii, consumul regulat de astfel de fasole poate reduce colesterolul din sânge și poate îmbunătăți funcția creierului. Consumul unui aliment nutritiv bogat în aminoacizi și vitamine va susține în mod natural funcționarea normală a tractului gastrointestinal și va întări sistemul imunitar, dar alimentele cu un conținut scăzut de zahăr, care sunt fasolea neagră, sunt potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

În același timp, nutriționiștii consideră fasolea neagră cel mai dificil aliment pentru stomac. Prin urmare, dacă aveți probleme cu stomacul sau intestinele, atunci fie gătiți fasolea cât mai mult timp, fie refuzați să le consumați pentru a evita deteriorarea. Este foarte descurajat să consumi fasole neagră pentru persoanele care suferă de gută.

Cultivarea fasolei negre

Fasole obișnuite Violet (Violet). Foto: R. Brilliantova

Într-un fel sau altul, dar fasolea neagră cucerește încet nu numai piețele, ci și grădinile de legume. Grădinarii se străduiesc în primul rând să planteze ceva neobișnuit pe parcelele lor pentru a surprinde prietenii și vecinii, prin urmare, fasolea este adesea distribuită și cultivată pur și simplu ca cultură ornamentală.

Tehnologia agricolă a fasolei negre nu este diferită de cea a soiurilor tradiționale ale acestei culturi, care au fost cultivate de mai multe decenii. În plus, fasolea neagră, la fel ca fasolea obișnuită, este leguminoasă, pe rădăcinile sale există noduli cu bacterii fixatoare de azot, astfel încât chiar și fasolea în creștere „din curiozitate” va ajuta la îmbunătățirea structurii solului site-ului dvs. și la îmbogățirea cu azot, dacă întreaga masă supraterană la sfârșitul sezonului de creștere, adică în toamnă, o încorporează în sol, săpând-o adânc (cu o baionetă plină de lopată).

Un fapt interesant este că fasolea neagră nu este complet afectată de gărgărița fasolei.Aparent, insecta este speriată de culoarea nefirească a boabelor, sau poate există și alte motive pentru aceasta. Într-un fel sau altul, dar un dăunător destul de comun și foarte periculos de fasole neagră nu este deloc îngrozitor.

Recoltarea și depozitarea boabelor negre

Când crește pe un teren de casă, una dintre principalele sarcini cu care se confruntă grădinarul este recoltarea în timp util a fasolei negre și uscarea de înaltă calitate a culturii recoltate înainte de depozitare.

Fasolea este cel mai bine recoltată atunci când păstăile încep să se usuce și clapele lor se deschid ușor. Boabele recoltate trebuie așezate pe pânză de hârtie sau hârtie, într-o zi frumoasă și însorită și, amestecând aproximativ o dată pe oră, păstrează-o până la apus. Păstrați fasolea într-o cameră rece, cu umiditate normală. Dacă volumul recoltei depozitate este mic, atunci puteți pune pur și simplu punga pe raftul inferior al frigiderului.