3dudop.org

Tipul cursurilor secundare Ingrediente

Carne de porc - 1 kg

gutui - 4 buc.,

prune uscate - 10 buc.,

ceapa de nap - 2 buc.,

vin roșu dulce (cum ar fi „Cahors grec Mavrodaphne” (Mavrodaphne) - 200 ml,

lămâie (suc) - 1 buc.,

zahăr - 1 linguriță

nucșoară măcinată - ½ linguriță,

pelargoniu parfumat (mușcat) - 3-4 frunze,

ulei de măsline - 2 linguri. linguri,

sare,

piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gătit

Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți uleiul energic într-o cratiță și prăjiți ceapa și fâșiile de porc în ea.

Se adaugă vin, sare, piper și nucșoară. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți porcul la foc mediu.

Curățați gutuiul, tăiați pulpa în bucăți mici.

Când carnea de porc este aproape gata, adăugați bucăți de gutui împreună cu prune uscate și frunze de pelargoniu.

Fierbeți totul împreună încă 15 minute; apoi adăugați suc de lămâie, zahăr și, dacă este necesar, puțină apă.

De îndată ce gutuiul este moale, vasul este gata.

Se servește cu orez aburit.

Notă

Rețeta aparține bucătăriei grecești.