Ce sunt antioxidanții și cu ce se mănâncă?

În ultimele decenii, comunitatea științifică a discutat activ rolul antioxidanților în menținerea sănătății umane în condiții de stres constant. Dar pentru omul obișnuit de pe stradă războaiele științifice înseamnă puțin. Avem nevoie de recomandări simple cu privire la ce să mâncăm și cum să beneficiem organismul și să scăpăm de răni enervante. Acum există multe medicamente și suplimente nutritive care sunt recomandate pentru prevenirea aproape tuturor bolilor - de la răceli la cancer și acolo, de regulă, sună cuvintele magice „efect antioxidant”. Ce este și ce dă corpului?

Să începem puțin de departe, cu fapte bine cunoscute din cursul școlii. Călătorii și rătăcitorii, a căror dietă din motive evidente a fost extrem de redusă, au avut adesea diverse tulburări, afecțiuni și boli. Primele informații fiabile despre aceste fenomene periculoase datează de la începutul secolului al XIII-lea și se referă la boli în rândul echipajelor navelor. Acest așa-numit „flagel de mare” a devenit și mai răspândit în a doua jumătate a secolului al XV-lea, în timpul călătoriilor din întreaga lume. O astfel de epidemie s-a abătut, de exemplu, pe echipajul Vasco de Gama în 1495 în drum spre India, când au murit peste o sută de 160 de persoane. În zilele noastre, orice școlar va spune că nu avea suficientă vitamina C. Dar cercetările ulterioare au arătat că totul nu era atât de simplu.

Sophora japoneză Patru secole mai târziu, oamenii de știință și-au îndreptat atenția asupra unui grup de substanțe naturale găsite în plante - așa-numiții flavonoizi. Numele lor provine de la numele latin „flavus” - galben. Rolul principal al acestor substanțe în plantă este de a proteja împotriva efectelor dăunătoare ale razelor ultraviolete ale soarelui. Farmaciștii și medicii au descoperit că acești compuși sunt foarte activi în raport cu corpul uman și au denumit aceste substanțe bioflavonoide. Pentru descoperirea lor, Albert St. George a fost chiar distins cu Premiul Nobel. El a propus să numească bioflavonoidele „vitamina P”, dar acest nume nu a prins, deoarece sa dovedit că aceasta nu este o substanță, ci un amestec natural. Cel mai faimos dintre flavonoizi este rutina, care este conținută nu numai în comprimatele de ascorutină, care sunt prescrise pentru prevenirea sângerării cu capilare fragile, ci și în hrișcă, flori de sophora, citrice - de aceea, cu un conținut relativ scăzut de vitamina C, sunt atât de utile și eficiente.

Ulterior s-a dovedit că bioflavonoizii au capacitatea de a lega radicalii liberi - molecule foarte agresive care distrug genomul și membranele celulare. Iar rezultatul acestei activități distructive este îmbătrânirea, ateroscleroza și chiar cancerul.

Se observă că nicio clasă de substanțe naturale nu are un efect atât de numeros și variat asupra activității biologice a celulelor umane și animale precum bioflavonoidele. Dar armata de antioxidanți nu se limitează doar la bioflavonoide. Acestea sunt substanțe cu o structură chimică diferită, activitate antioxidantă diferită și disponibilitate diferită pentru organism. De exemplu, recent auzim nume precum acid rozmarinic (se găsește în multe plante din familia Lamb, dar a fost descoperit pentru prima dată în rozmarin) sau resveratrol, care sunt extrase mai mult sau mai puțin cu succes din struguri. În plus, este bine cunoscut pentru noi toți vitaminele A și E, precum și carotenoizii, licopenul, zeaxantina, luteina. Ce fac aceste substanțe în corpul nostru?

Rozmarin medicinal Rozmarin medicinalStrugurii

Antioxidanții sunt extrem de eficienți în prevenirea apariției și progresiei aterosclerozei. rezista la formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge.Antioxidanții sunt cel mai bun „curățător” al vaselor de sânge, utilizarea lor poate reduce de mai multe ori riscul de hipertensiune arterială, angină pectorală, infarct miocardic și accident vascular cerebral, precum și varice și tromboflebită. Un exemplu de plante cu un astfel de efect pot fi păducelul, măceșii, legumele verzi (pătrunjel, mărar, țelină, usturoi sălbatic), frunze de castan de cal și alun, fructe și, în special, coaja de citrice.

MăceșeLămâi

În diabet, antioxidanții reduc în mod eficient fragilitatea vaselor de sânge (inclusiv a capilarelor oculare), ceea ce le permite să fie utilizate pentru prevenirea și tratarea cu succes a retinopatiei diabetice.

În bolile oncologice, antioxidanții au capacitatea de a încetini dramatic creșterea tumorilor și de a preveni dezvoltarea acestora, ceea ce face posibilă utilizarea acestora pentru prevenirea cancerului și a altor boli oncologice, în special în condiții de mediu precare.

Efectul antiinflamator al antioxidanților se datorează legării histaminei și a substanțelor asemănătoare histaminei. Un exemplu al unei astfel de acțiuni este flavonoidele de mușețel, alpinist, violet tricolor, succesiune tripartită și târâtoare de mlaștină. Au un efect tonic și revitalizant asupra sistemului nervos central. Antioxidanții îmbunătățesc circulația sângelui și metabolismul în sistemul nervos central, ceea ce accelerează recuperarea funcțiilor după deteriorarea sistemului nervos central, îmbunătățește memoria, vederea și auzul. Aceasta este baza efectului adaptogen al capului de șarpe moldovenesc, al pajiștii și al efectului calmant al mustului.

Violet tricolorSnakehead moldovean

Efectul radioprotector al antioxidanților se datorează capacității lor ridicate de a lega și neutraliza efectul dăunător al radicalilor liberi formați atunci când sunt expuși radiațiilor ionizante. Ele pot fi utilizate pentru a preveni și trata boala de radiații. Prin urmare, oricare dintre plantele enumerate mai sus va fi de ajutor în acest caz.

MeadowsweetMotherwort cu cinci lame

Efectul cosmetic al antioxidanților asigură o protecție eficientă a elastinei și a colagenului (o proteină a țesutului conjunctiv al pielii) de efectele distructive ale radicalilor liberi, întărește interconectarea fibrelor de colagen cu lanțul de elastină. Acest lucru încetinește semnificativ procesele legate de vârstă, pierderea fermității și elasticității pielii, apariția ridurilor și a petelor de vârstă. Această proprietate a flavonoidelor este utilizată de multe companii cosmetice de top, dar puteți lua, de asemenea, flori de tei, sfori, mușețel sau flori de bătrân, frunze de mesteacăn, le preparați și le puteți folosi pentru spălare și loțiuni. Și cunoscuta mască de pătrunjel?

Succesiune în trei părțiPătrunjel

În concluzie, putem spune că există un efect antioxidant, iar includerea substanțelor cu acest efect în dietă și ceaiuri preventive reprezintă o investiție solidă în sănătatea și longevitatea dumneavoastră. Mai mult, plantele care conțin aceste substanțe sunt disponibile și pot fi găsite atât în ​​magazin, cât și în propria grădină, ceea ce, spre deosebire de suplimentele alimentare farmaceutice, este destul de ieftin.