3dudop.org

Deși botanicii au numit această plantă erbacee anuală anason vulgaris, fructele sale mici au un miros extraordinar. Într-adevăr, ele și frunzele plantei conțin o cantitate mare de ulei esențial cu gust dulce, care, potrivit legendelor populare, provoacă un somn odihnitor.

Egiptul, Asia Mică și țările din estul Mediteranei sunt considerate locul de naștere al acestei plante. Informații detaliate despre el sunt raportate de vechii egipteni și de medicul antic grec Hipocrate. Iar Pliniu a scris că cel mai bun anason provine din insula Creta. Planta a venit în Europa Centrală din Italia în secolul al XVI-lea.

În toate țările europene, anasonul a fost foarte apreciat. Se știe că regele englez Edward I în secolul al XVI-lea a stabilit o taxă fiscală la importul său în Anglia. Dar anasonul comun a prins rădăcini mai ales în Germania, unde pâinea este încă coaptă cu semințele sale.

Din păcate, mult timp în Rusia, în grădini au fost cultivate doar soiuri vechi (rusești) sau europene (Tarnsky, Turinsky, Malteysky). Dar recent a apărut o excelentă varietate de anason în mijlocul sezonului - Blues.

Anasonul este o plantă anuală cu o înălțime de 40-50 cm. Tulpina plantei este erectă, ramificată în partea superioară, dens pubescentă. Frunzele inferioare au pețiole lungi, cele superioare sunt sesile. Florile sunt mici, albe, colectate în umbrele complexe. Planta înflorește în iunie - iulie timp de 50-60 de zile. Florile și fructele au un parfum aromat delicat și un gust dulce-picant.

Anasonul este o cultură destul de rezistentă la frig. Semințele sale încep să germineze la 5-7 ° C, răsadurile pot rezista înghețurilor până la -5 grade. Sezonul de creștere de la germinare până la primirea verdele este de 70-85 zile, iar până la primirea semințelor, 125-135 zile. Este o plantă de miere bună, atrăgând constant o grămadă de albine în grădină.

Foarte higrofil. Cea mai mare nevoie de umiditate a solului este în timpul germinării semințelor și de la înmulțire până la înflorire. În același timp, umiditatea excesivă a solului sau ploile frecvente în timpul înfloririi provoacă boli ale inflorescențelor și o scădere a randamentului. Prin urmare, în faza de coacere a fructelor, are nevoie de vreme caldă și uscată.

Exigența luminii, astfel încât zonele bine luminate de soare sunt alocate pentru aceasta. Acestea ar trebui să fie suficient de hidratate în timpul primului sezon de creștere. Datorită perioadei lungi de germinație, creșterii lente în prima jumătate a sezonului de creștere, staturii scurte și adăpostirii, este adesea oprimată de buruieni, deci trebuie plasată în zone curate.

Anasonul este o plantă care necesită sol. Iubește solurile libere, fertile, argiloase și nisipoase, cu o cantitate suficientă de humus și var și un conținut ridicat de fosfor. Solurile reci, umede, precum și podzolice și nisipoase cu fertilitate redusă pentru cultivarea sa sunt de puțin folos. Cel mai bine se cultivă după leguminoase și legume, sub care s-au aplicat îngrășăminte organice.

Pregătirea solului pentru cultivare începe în toamnă imediat după recoltarea predecesorului. În primul rând, solul este dezgropat pe o baionetă completă a unei lopete cu o rotație a stratului, astfel încât buruienile care au încolțit și semințele care nu au încolțit să fie la adâncimi mari și să moară. Acest lucru este foarte important deoarece buruienile sunt principalul dușman al anasonului subdimensionat.

Dacă materia organică nu a fost introdusă sub predecesorul său, atunci este necesar să adăugați 1 mp. metru de 0,5 găleți de compost semi-putrezit. Primăvara, solul ușor este slăbit cu o greblă, solul greu este săpat până la o adâncime de cel mult 15 cm, după adăugarea a 1 lingură de nitrofosfat. Înainte de însămânțare, solul este rulat cu o rolă de grădină dintr-un bloc rotund de lemn. Puteți face, de asemenea, cu spatele unui greblă sau lopată.

Pentru a crește germinarea semințelor, este necesar să le pre-tratați. În acest scop, sunt înmuiate în apă timp de 2-3 ore la o temperatură de 18-20 ° C și apoi păstrate într-o cârpă umedă la o temperatură de 20-22 ° C timp de 3 zile.

De îndată ce semințele încep să se ciocnească, ele sunt plasate timp de 18-20 de zile în partea inferioară a frigiderului, unde sunt supuse unei vernalizări parțiale. Apoi se usucă ușor, se împrăștie într-un strat subțire și se amestecă ocazional. Datorită acestei pregătiri de semințe, lăstarii de anason apar nu în ziua 18-20, ci în ziua 10-12 după însămânțare.

În cea de-a treia decadă a lunii aprilie, împreună cu alte culturi rezistente la temperaturi scăzute, semințele de anason sunt semănate în sol umed în rânduri cu distanța între rânduri de 10-15 cm și la o distanță între plante într-un rând de 5-8 cm. în caneluri adânci de 1,5-2 cm. După însămânțare și însămânțare, solul trebuie să fie ușor compactat cu o scândură sau rulat.

Pentru ca rândurile pentru combaterea buruienilor să apară mai repede în timpul însămânțării anasonului, este necesar să se semene o cultură timpurie a farului - de preferință salată sau muștar de salată, care sunt recoltate după lăstari masivi de anason. Pentru a face acest lucru, luați 1 parte de salată sau semințe de muștar de salată pentru 6-7 părți de semințe de anason.

Îngrijirea plantelor începe imediat după însămânțarea semințelor. Când apare o crustă de sol, patul este slăbit cu greble mici. Înainte de apariția răsadurilor, culturile sunt udate în mod constant, astfel încât stratul de sol în care se află semințele să fie umezit tot timpul. Pentru a distruge buruienile, este necesar să arăți cu atenție patul cu o greblă ușoară peste rânduri până la apariția plantelor.

Imediat după apariția lăstarilor, culoarele sunt eliminate, iar la 10-15 zile după apariția lăstarilor, plantele sunt subțiate la o distanță de 15 cm una de cealaltă. Subțierea trebuie finalizată înainte de a se forma a doua frunză adevărată. În faza de formare a unei rozete de frunze, plantele pot fi hrănite cu îngrășăminte cu azot.

Verzii tinere A. sunt recoltate după cum este necesar atunci când plantele ating o înălțime de 30-40 cm, adică. în faza de începere a formării umbrelei. Verdele sunt uscate într-o cameră bine ventilată sau sub un baldachin fără acces la lumina directă a soarelui.

Coacerea semințelor nu are loc simultan. În primul rând, semințele se coc, situate pe umbrelele centrale, apoi treptat pe umbrelele comenzilor ulterioare. Toate semințele dintr-o plantă se coc în 10-15 zile, în funcție de condițiile meteorologice. Fructele coapte sunt parțial sfărâmate, de aceea este indicat să le îndepărtați de mai multe ori, colectând selectiv umbrele cu fructe brune.

Fructele de anason sunt foarte sensibile la umiditate ridicată, la care prezentarea lor se deteriorează, conținutul de ulei esențial scade. Prin urmare, umbrelele tăiate sunt uscate la umbră sub un baldachin pe o prelată, apoi treierate, semințele sunt curățate și uscate până la un conținut de umiditate de cel mult 12%. Semințele trebuie să aibă o culoare cenușie-verzuie, un miros plăcut și un gust dulce-picant.

A se vedea dressing pentru salată de anason, salată de fructe cu smântână și anason, nap înăbușit cu mere și anason, salată de fructe cu anason