3dudop.org

Portret botanic și istoria cultivării

Anghinare din Ierusalim sau floarea soarelui tuberoasă (Helianthus tuberosus) aparține familiei Asteraceae, este o rudă foarte apropiată a floarea-soarelui, doar perenă. Folosesc tuberculi de la el, ceea ce se reflectă în numele latin - tuberos în rusă „tuberoasă”. Și în germană, în funcție de regiunea Germaniei și de dialectul corespunzător, se numește măr de pământ sau pară de pământ (deși, de exemplu, în sudul Germaniei, Austria și Elveția, cartofii sunt uneori numiți așa), precum și Ierusalimul anghinare, anghinare de pământ, floarea soarelui tuberoasă, cartofi dulci și chiar Schnapskartoffel, care înseamnă cartofi schnapps (cine nu-și amintește, schnapps este vodca germană). În limba engleză, cel mai frecvent nume este anghinarea Ierusalimului și rădăcina soarelui, sau pur și simplu anghinarea Ierusalimului.

Această plantă perenă, în condiții favorabile, atinge o înălțime de trei metri. Tulpina se stinge pentru iarnă, iar în primăvară cresc lăstari noi din tuberculi. Frunzele sunt simple și mari, uneori până la 20-25 cm lungime. Întreaga plantă este pubescentă. Inflorescențele sunt coșuri cu diametrul de 4-8 cm cu flori de stuf galben strălucitor, fructele sunt achene, ca la floarea-soarelui. Înflorirea se observă, în funcție de locul de cultivare, din august până în noiembrie. În zona noastră, de multe ori nu are timp să înflorească. Acest lucru se datorează faptului că o anumită lungime a zilei este necesară pentru înflorirea sa și apare în condițiile noastre, uneori simultan cu înghețul.

Planta hibernează cu tuberculi în care este stocat zahărul. Tuberculii pot fi măr, pere sau fus, pielea este bej și de culoare gălbuie până la roz, dar carnea este albă. Din punct de vedere morfologic, formarea tuberculilor nu este diferită de acest proces la cartofi, astfel încât, pe măsură ce toată lumea a trecut la școală în lecțiile de botanică, aceasta nu este o rădăcină, ci o mugură modificată. Pielea de anghinare din Ierusalim este mai subțire decât cea a cartofilor, deci necesită o manipulare mai atentă în timpul încărcării și depozitării. Poate rezista înghețurilor din sol până la -30 ° C, dar masa supraterană nu poate rezista mai mult de -5 ° C.

Anghinarea de Ierusalim are o mare vigoare de creștere, este relativ nepretențioasă și a fost naturalizată cu succes în Europa. Mai mult, în unele cazuri, poate chiar să înghesuie speciile locale. Anghinarea de Ierusalim formează lăstari care pătrund pe teritoriul plantelor vecine, unde formează tuberculi, din care se formează lăstari puternici anul viitor, umbrind plantele care cresc în apropiere, care cedează treptat invadatorului. Anul următor, un nou val de creștere preia zona înconjurătoare și așa mai departe.

Anghinarea de Ierusalim provine din America de Nord și Centrală. A fost o cultură alimentară a indienilor locali încă din vremea precolumbiană.

Suferind de foame în Canada, coloniștii francezi au trimis să sărbătorească mai mulți tuberculi necunoscuți ai plantei, care i-au salvat de foame în 1610, la Paris, precum și la Vatican, care era renumit pentru colectarea rarităților și plantelor exotice din întreaga lume. . Grădinarii papali l-au botezat girasole articiocco - anghinare de floarea soarelui. Și apoi oamenii au redenumit-o anghinare din Ierusalim.

La început, a fost cultivat pur și simplu ca cultură alimentară și furajeră, dar după aceea a intrat în vogă ca delicatesă. Cu toate acestea, valoarea anghinarei de Ierusalim a scăzut treptat și a fost înlocuită cu cartofi cu gust mult mai fructuoși și neutri.

Astăzi această cultură este cultivată pe aproape toate continentele, dar nu este la fel de importantă ca cartofii, grâul sau orezul. Mai degrabă, este doar un supliment gustos și sănătos în dietă. Principalele sale zone de cultivare sunt în America de Nord, Rusia, Australia și Asia. În Europa, are o valoare economică redusă și, în cantități mici, este plantată în sudul Franței și Olanda, zone mici sunt ocupate de aceasta în Germania (în Saxonia Inferioară, Brandenburg și Baden).În Danemarca, de exemplu, este plantat anual de la 15 la 20 de hectare. Astăzi, tuberculii din Europa se găsesc numai în magazinele ecologice sau pe piețele săptămânale. În Elveția, este vândut și în lanțuri de retail, dar expediat din Noua Zeelandă.

Plantare și creștere

Este cultivat în producție ca o cultură anuală, care, în general, nu impune cerințe speciale condițiilor. Având în vedere că aceasta este o plantă perenă, puteți săpați pur și simplu parțial tuberculii din grădina dvs. fără a trage plantele dintr-un loc în altul. Anghinarea de Ierusalim formează o biomasă mare, este mai bine să alegeți un loc fertil pentru aceasta, iar pentru formarea cu succes a tuberculilor, solul trebuie să fie, de asemenea, destul de slab. Cel mai bine este dacă este un teren ușor bine fertilizat. Valorile optime ale pH-ului sunt cuprinse între 6,0-7,5. De la nord la sud, granițele sale sunt destul de vagi, dar zonele cu un climat temperat sunt optime. Site-ul este de preferat bine luminat și, dacă acestea sunt deja ocupate, atunci puteți alege un loc cu puțină umbrire.

Când plantați, care se efectuează la începutul primăverii, lăsați distanța dintre rânduri de la 60 la 80 cm și pe un rând de 30-40 cm. fertilitate, cu atât este mai mare distanța. Adâncimea de plantare - 10-12 cm. În producție, mașinile de plantat cartofi sunt utilizate pentru plantare. Aveți nevoie de 1,2 până la 2 tone de tuberculi la hectar. Înainte de plantare, înmuierea într-o soluție de Zircon (0,1 ml / l) este eficientă, ceea ce permite tuberculilor să înceapă să crească mai repede și să se înrădăcineze.

Principala grijă este combaterea buruienilor - acest lucru este valabil mai ales dacă anghinarea de Ierusalim crește într-un singur loc de câțiva ani. Desigur, cu masa sa va zdrobi majoritatea agresorilor verzi, dar este încă mai bine dacă la prima etapă crește fără concurenți, mai ales sub formă de iarbă de grâu, ciulin de scroafă și alți invadatori similari.

În literatura străină, există o recomandare de rupere a florilor, ceea ce se presupune că contribuie la creșterea masei tuberculilor și a randamentului. Această recomandare are un anumit sens biologic, deoarece semințele necesită o mulțime de substanțe nutritive, iar această tehnică este utilizată și la alte culturi în care sunt utilizate organe subterane, de exemplu, pe Valerian officinalis.

De la îngrășăminte, acordați atenție potasiului. În 1949, oamenii de știință germani au stabilit că anghinarea de Ierusalim a crescut cerințele pentru acest element. Opiniile sunt foarte diferite în ceea ce privește dozele recomandate de azot: sursele vorbitoare de limbă germană recomandă până la 150 kg / ha pentru ai, iar sursele în limba engleză - doar 50. Dar, în orice caz, având în vedere masa puternică supraterană, azotul nu poate fi eliminat cu . Pentru fiecare 10 tone de tuberculi, anghinarea conține 0,26 kg azot, 0,14 kg P2O5, 0,62 kg K2O și 0,02 kg MgO.

Principala perioadă de creștere a tuberculilor este din iulie până în septembrie (și din sud până în octombrie). În grădinile casnice, randamentul este de 2-3 kg pe m2. Anghinarea de Ierusalim este bine conservată în sol, iar în acele zone în care solul îngheață pentru o perioadă scurtă de timp sau nu îngheață deloc, poate fi săpat toată iarna. Dar se păstrează mai rău decât cartofii. Și în climatul nostru înghețat, puteți extinde perioada de săpare acoperind zona cu paie.

Dăunători și boli

Merită menționat posibilele boli și dăunători. Făinarea și Alternaria sunt cel mai frecvent observate la sfârșitul sezonului. Dar, de regulă, leziunile nu sunt critice, iar precauțiile obișnuite sunt suficiente pentru luptă - transplantarea într-un loc nou, distrugerea părților aeriene afectate etc. Dar în țările tropicale, sclerotinoza este un pericol grav, care poate părăsi fără recoltă deloc ... În consecință, speciile care nu sunt rezistente la această boală, de exemplu, varza, sunt excluse din predecesori. Dar aici, din fericire, anghinarea din Ierusalim nu amenință să atace.