De ce este util daikon?
Deși daikon este o rudă a „ridichi amare” cu care suntem obișnuiți, este practic lipsită de un gust specific rar, amar-picant. Legumele rădăcină Daikon sunt mai suculente și mai fragede. Prin urmare, se numește ridiche dulce.
Dintre toate plantele vegetale, numai ridichea, hreanul și daikonul sunt capabile să curețe ficatul și rinichii prin dizolvarea pietrelor. Cu toate acestea, rădăcinile ridichiului și hreanului conțin o mulțime de uleiuri de muștar, care le conferă înțepături și au un efect interesant asupra unei persoane. Prin urmare, nu ar trebui să fie abuzate, mai ales de persoanele care au deja peste cincizeci de ani. Dar daikon nu are un efect secundar atât de ascuțit, deoarece nu conține aproape uleiuri de muștar. Legumele rădăcină Daikon sunt consumate proaspete, fierte și sărate. La soiurile cu frunze non-pubescente, frunzele tinere sunt folosite și ca verdeață de salată.
Daikon se distinge, de asemenea, prin faptul că este comestibil pe tot parcursul sezonului de creștere - de la culturi de rădăcini de mărimea unei ridichi până la maturitatea tehnică completă. Iulie este cel mai bun moment pentru a planta ridiche japoneză. Această plantă, ca și ridichea, își formează rădăcinile într-o zi relativ scurtă.
