3dudop.org

Chiar și în cele mai vechi timpuri, medicii știau despre valoarea medicinală a anasonului. În India, era deja cunoscut în secolul al V-lea d.Hr. intitulat atihatra. A fost folosit în medicina antică chineză și arabă medievală. A ajuns în Europa de Vest grație romanilor chemați anes. Grecii și romanii au folosit fructele pentru a-și deschide pofta de mâncare. Mentiuni despre uleiul de anason se gasesc in operele medicului antic Hipocrate, la vindecatorii si medicamentele antice. Avicenna în „Canonul său de medicină” menționează anasonul, care era cel mai des folosit în practica medicală a copiilor. În Evul Mediu, se credea că „vederea noastră este mai bună și stomacul nostru este mai puternic din anason ...” (Arnold din Villanova. Codul de sănătate Salerno).

A fost folosit ca condiment chiar și în Rusia Kievului.

Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE

Parfumat și gras

Anasonul este doar un depozit de substanțe biologic active. Fructele conțin de la 1 la 5% ulei esențial, care este un lichid limpede, incolor sau ușor gălbui, cu miros caracteristic și gust dulce. Conform cerințelor Farmacopeei Europene, conținutul său trebuie să fie de cel puțin 2%. Componenta principală a uleiului esențial este transanetolul (derivat aromatic al fenolului), ponderea acestuia poate ajunge la 90% și chiar la 95%. Metilcavicol - 10%, aldehidă anisică, acid anisic (18 - 20%), alcool anasonic, anisketonă pot fi prezente în cantități semnificative, ceea ce, în general, nu este foarte bun. Pe lângă uleiul esențial, fructele conțin ulei gras (până la 20%), substanțe proteice (până la 19%), săruri minerale (până la 10%), zahăr, mucus, cumarine (scopoletină și umbeliprenină), precum și bergapten furocumarină, care are un efect fotosensibilizant ... Dintre macronutrienți, potasiul, calciul și magneziul sunt prezenți în cantități semnificative, iar din microelemente - aluminiu, cupru, zinc și mangan.

Partea densă a untului gras (până la 20%) cu un punct de topire de + 29 + 31 ° C este propusă ca înlocuitor pentru untul de cacao importat.

De la bomboane la varză

Anasonul este cultivat ca ulei esențial, plantă medicinală și aromată. Are o aromă picantă intensă, ușoară, răcoritoare, de aceea este utilizată în industria parfumieriei și cosmeticelor și în industria alimentară. În parfumerie, aldehida de anason se obține din anetol. Este folosit în multe compoziții pentru obținerea mirosului de fân proaspăt și de flori sălbatice, pentru prepararea pastelor de dinți, elixirurilor și apei de toaletă.

Semințele sunt una dintre componentele majorității rețetelor de condimente domestice. Anasonul este utilizat la prepararea aluatului de brânză, varză murată, castraveți murători, pentru aromatizarea băuturilor, produselor de panificație și cofetărie, pentru aromarea supelor, sosurilor, tocanelor. Aroma sa este combinată armonios cu mirosul și gustul merelor, prin urmare această caracteristică a fost folosită în Rusia, condimentând merele murate cu anason.

În țările europene, acesta este un condiment tradițional pentru produsele de panificație de Anul Nou. Frunzele tinere se adaugă la salate, supe și preparate din legume

Uleiul esențial obținut din fructe este utilizat pe scară largă la fabricarea vodcilor, lichiorurilor, lichiorurilor, precum și a anumitor varietăți de dulciuri și fursecuri. Frunzele proaspete sunt folosite ca condimente în salate și garnituri.

Uleiul gras produs din anason este esențial în producția de vopsea și lac. Partea densă a uleiului gras a fost propusă ca un substitut pentru untul de cacao în cofetărie și practica medicală. Deșeurile (prăjitura) după procesare conțin până la 20% proteine ​​și se duc la hrana animalelor.

Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE

Pilonul principal al Farmacopeei și favoritul medicinei tradiționale

Pentru început, fructele anasonului sunt incluse în Farmacopeea a peste 20 de țări ale lumii, inclusiv în țara noastră.

Anasonul are un spectru foarte larg de acțiune: îmbunătățește secreția glandelor bronșice și promovează lichefierea și evacuarea mai rapidă a sputei din tractul respirator și, de asemenea, crește funcția secretorie și motorie a tractului gastrointestinal. În plus, uleiul de anason are proprietăți antiseptice, efecte antiinflamatorii, antispastice, anestezice și carminative. În acest sens, anasonul este utilizat oral pentru laringită acută și cronică, bronșită, astm bronșic, gastrită cronică cu insuficiență secretorie, enterită cronică, colită etc. În medicina științifică a timpului nostru, anasonul este de obicei folosit ca parte a preparatelor complexe - colecții (ceaiuri): piept, laxative, stomac, diaforetic.

Deci, de exemplu, pentru gătit ceai de piept luați rădăcină de marshmallow, lemn dulce, frunze de salvie, muguri de pin și fructe de anason în părți egale. Se toarnă o lingură de amestec cu un pahar de apă clocotită, se lasă 20-30 de minute, se filtrează și se ia 1/4 cană în timpul zilei la fiecare 3 ore. Si pentru colecție gastrică luați fructele de anason, fenicul și semințe de chimen în 20 g, frunze de mentă - 40 g. Pregătiți infuzia ca în rețeta precedentă și luați 1/3 cană cu înghițituri mici cu 30 de minute înainte de mese de 3 ori pe zi cu crampe stomacale și intestinale flatulență.

Anasonul reduce flatulența și durerea din intestine asociate cu administrarea de laxative, îmbunătățește digestia la pacienți, normalizează funcția motorie și secretorie a stomacului și a intestinelor.

Preparatele din fructe de anason și uleiul de anason îmbunătățesc expectorarea flegmei, lichefierea acesteia, accelerează evacuarea flegmei și au un efect bactericid. Se folosesc pentru traheită, laringită, bronșită, tuse convulsivă, bronhopneumonie, bronșiectazie, amigdalită cronică. Infuzia de anason se recomandă clătirea de 2-3 ori pe zi pentru boli parodontale, catarale și stomatite ulcerative. Uleiul de anason este utilizat pentru tratarea buzunarelor parodontale patologice cu boli parodontale.

Crește lactația și stimulează funcția motorie a uterului. În obstetrică și ginecologie, fructele anasonului sunt folosite ca antispastic, diuretic; ca un ajutor pentru stimularea travaliului și a menstruației dureroase.

Fructele de anason sunt incluse în taxele de stimulare a alăptării. Infuziile se beau fierbinți, cu 1 pahar cu 30 de minute înainte de a hrăni copilul.

Anasonul și uleiul de anason au fost întotdeauna un remediu popular, mai ales în pediatrie. La începutul secolului, ca expectorant și emolient, copiilor li s-au prescris picături, constând din 1 parte din picături de amoniac-anason, 1 parte din extract de rădăcină de lemn dulce și 3 părți de apă de mărar.

La rândul său, compoziția picăturilor de amoniac-anason este următoarea: ulei de anason - 2,81 g, soluție de amoniac - 15 ml, alcool - 90% până la 100 ml. În exterior, acestea sunt un lichid limpede, incolor sau ușor gălbui, cu un miros puternic de anason și amoniac. Sunt depozitate în baloane cu dopuri de sol. Alocați în interior pe o bucată de zahăr ca expectorant. Ca un remediu destul de inofensiv, dar eficient, mulți medici folosesc picături de amoniac-anason în pediatrie pentru bronșită. Adulților li se prescriu 5-10 picături pe doză, copiii sub 1 an - 1-2 picături, 2-5 ani - 2-5 picături, 6-12 ani - 6-12 picături pe doză de 3-4 ori pe zi . Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat, la îndemâna copiilor.

În medicina populară infuzie de fructe (ceai de anason) este utilizat ca agent antipiretic, diuretic, antispastic. Uleiul are proprietăți dezinfectante, este utilizat împotriva scorbutului și într-un amestec cu albuș de ou - împotriva arsurilor. Semințele de anason se recomandă să fie mestecate pentru dureri de cap, migrene și respirație urât mirositoare. Mirosul de anason, conform credinței populare, provoacă un somn odihnitor.

În 1985-88. fructe de anason la recomandarea Grădinii Botanice (g.Kiev) a fost folosit în amestecuri pentru îndepărtarea radionuclizilor, în special la copii, după accidentul de la centrala nucleară de la Cernobâl.

Fructele de anason sunt, de asemenea, utilizate pentru cistita, pielonefrita, uretrita ca agent ușor diuretic, antiseptic și antispastic.

Anasonul are un efect diaforetic și hipotensiv ușor, conține, de asemenea ateliere: coaja de salcie, frunze de picior, flori de tei, zmeură și fructe de anason în 1 parte. Se toarnă o lingură de amestec cu un pahar de apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute, se filtrează prin pânză de brânză, se ia un bulion fierbinte, 1 pahar pe noapte.

Infuzie de anason se pregătește după cum urmează: o linguriță de fructe se prepară cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe timp de 15 minute, se infuzează timp de 20 de minute, se filtrează. Luați 1/4 cană de 3-4 ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mese.

Pudra de fructe în medicina populară este uneori recomandată pentru impotență la bărbați. Pentru a prepara pudra, fructele sunt măcinate într-o râșniță de cafea imediat înainte de utilizare. Luați-le de 1,5 g de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Note pentru un aromaterapeut

Uleiul esențial de anason este un lichid incolor sau ușor gălbuie, ușor foarte refractant, activ din punct de vedere optic, cu miros caracteristic și gust dulce.

Se utilizează ca expectorant pentru bolile tractului respirator superior, bronșiectazii, 1-5 picături pe doză. Face parte din elixirul mamar. Uleiul de anason este eliberat în sticle de 5-10 g. Este combinat cu alte uleiuri esențiale, antibiotice și este inclus în amestecurile expectorante.

În aromoterapie, uleiul de anason este folosit ca antispasmodic, calmant, pentru spasmele tractului gastro-intestinal, bronhiile. Are un efect asemănător estrogenului (care amintește de hormonii feminini estrogen) și, prin urmare, poate fi utilizat pentru nereguli menstruale. Relaxează sistemul nervos. Se recomandă utilizarea acestuia pentru mahmureală.

Actiune principala: antiinflamator, antispasmodic pentru spasmele tractului gastrointestinal, ameliorează spasmele musculaturii netede ale intestinelor și bronhiilor. Îmbunătățește starea sistemului cardiovascular: ameliorează spasmele vaselor coronare, reglează ritmurile cardiace, tensiunea arterială. Are un efect asemănător estrogenului și este utilizat pentru nereguli menstruale. Relaxează sistemul nervos. Se recomandă utilizarea acestuia în caz de sindrom de mahmureală (de aceea lichiorurile de anason sunt atât de populare pentru desert în Balcani și în Spania). În plus, uleiul îndepărtează mirosul neplăcut de fum sau usturoi. Am constatat că uleiul esențial poate fi excretat din corp prin glandele sudoripare. În același timp, elimină mirosul neplăcut al transpirației, iar pielea, dimpotrivă, capătă un miros plăcut. Cu cetonurie, administrarea de ulei de anason elimină mirosul neplăcut din urină. Când pulverizează în interior, curăță aerul de microorganisme patogene și crește rezistența persoanelor care lucrează într-o astfel de cameră la ARVI.

Uleiul esențial a prezentat proprietăți imunomodulatoare, a normalizat coeficientul răspunsului imun, prin urmare se recomandă utilizarea acestuia pentru imunodeficiențe secundare. Stimulează centrul respirator. Normalizează hemodinamica creierului la persoanele cu muncă mentală. Crește performanța mentală și fizică.

Are efect anticarcinogen. Capabil să formeze complexe cu cationi de plumb și să le elimine din corp. Reduce indicatorii de peroxidare a lipidelor.

Uleiul esențial, administrat pe cale orală, îmbunătățește lactația și îmbunătățește gustul laptelui la mamele care alăptează.

Uleiul de anason îmbunătățește secreția glandelor bronșice și promovează lichefierea și evacuarea mai rapidă a sputei din tractul respirator și, de asemenea, crește funcția secretorie și motorie a tractului gastro-intestinal.În plus, uleiul de anason are proprietăți antiseptice, efecte antiinflamatorii, antispastice, anestezice și carminative. În acest sens, anasonul este utilizat oral pentru laringită acută și cronică, bronșită, astm bronșic, gastrită cronică cu insuficiență secretorie, enterită cronică, colită etc.

Având în vedere mirosul plăcut al uleiului de anason, proprietățile sale fitoncidice și efectul pozitiv asupra circulației cerebrale, este utilizat în compozițiile de aerosoli utilizate în zonele de lucru cu aer condiționat.

Potrivit unui număr de aromaterapeuți, uleiul de anason ameliorează excitabilitatea și lacrimile excesive la copii și induce somn odihnitor.

Principalele modalități de utilizare: inhalare (1-3 picături într-un inhalator, lampă cu aromă sau pernă) și ingestie pe o bucată de zahăr.

Cercetările din ultimii ani au arătat că uleiul esențial de anason inhibă dezvoltarea miceliului. Aspergillus parasiticus, acționează oarecum mai slab asupra Aspergillus niger și Alternaria alternata... Aceste ciuperci se așează activ pe alimente și emit substanțe nocive - micotoxine. În prezent, se acordă o atenție foarte serioasă acestei probleme. Adăugarea de ulei de anason la alimente poate preveni acumularea micotoxinelor în timpul depozitării.)

Deliciul porumbelului și furtuna țânțarilor

De mult timp se știe că insectele nu pot tolera mirosul uleiului de anason. A fost aplicat pe mâini și pe față pentru a evita să fie mușcat de țânțari. Și pentru lupta împotriva păduchilor, s-a folosit un unguent, preparat din părți egale din pulberea fructelor de anason și hellebore alb și patru părți de „untură interioară” (grăsime internă de porc). Aroma plăcută a anasonului a fost folosită mult timp de porumbei: aceștia au murdărit pereții porumbelului cu ulei esențial, astfel încât mirosul specific să-i ajute pe porumbei să se obișnuiască rapid cu noua casă. Același instrument vă permite să luptați simultan cu paraziții. Uleiul de anason, dizolvat în alcool sau ulei de floarea-soarelui într-un raport de 1: 100, este un remediu excelent în lupta împotriva acarienilor păsărilor, păduchilor de mestecat, păduchilor și puricilor.

În practica veterinară, fructele anasonului sunt folosite ca ajutor diuretic, expectorant, aromatic și digestiv.

Interesant, datorită proprietăților sale antioxidante puternice, uleiul previne apariția ruginii.

Despre cultivarea anasonului - în articol Anason obișnuit pe un complot personal.