Coacăze

Care fructe de padure se coace chiar prima în grădină? Caprifoi. Nu cu mult timp în urmă, acest arbust de boabe era cunoscut ca o curiozitate în parcele de grădină. Dar coacerea timpurie a boabelor - deja la începutul lunii iunie - i-a servit bine, iar astăzi caprifoiul este înregistrat ferm în grădinile noastre.

Vladimir Aleksandrovich Fefelov, șeful Departamentului de Botanică și Fiziologie a Plantelor al Academiei Agricole de Stat din Novosibirsk, profesor asociat, candidat la științe, va spune cititorilor despre această plantă interesantă. Și cel mai important - un om de știință-crescător, autor al a șaisprezece soiuri incluse în Registrul de stat al Federației Ruse, de culturi de fructe și fructe de pădure, dintre care paisprezece sunt cătină și două soiuri - caprifoi Nizhegorodskaya, Lakomka. V. A. Fefelov este proprietarul medaliei de argint a Centrului de Expoziții din Moscova (fost VDNKh) pentru soiurile de cătină. Două dintre soiurile sale de caprifoi și una de cătină sunt zonate în Belarus. Un crescător care lucrează cu caprifoi de aproape treizeci de ani știe literalmente totul despre asta.

- Vladimir Alexandrovici, deci ce s-a umplut de caprifoi cu care i-ai fost devotat atâția ani?

- În primul rând, desigur, principalul avantaj este maturarea timpurie a fructelor de pădure. În plus, caprifoiul conține multe vitamine și alte substanțe biologic active. Ea este una dintre puținele fructe de pădure valoroase care au capacitatea de a elimina deșeurile din corp. Boabele conțin multă vitamină P, care ajută la întărirea și curățarea vaselor de sânge.

- De cât timp a fost introdusă caprifoiul în cultură?

- Caprifoiul a început să fie practicat în URSS în anii 30. IV Michurin a atras atenția elevului său FK Terent'ev. S-a întâmplat să cunosc această persoană cea mai interesantă. A adus caprifoi dintr-o expediție din Orientul Îndepărtat. Deși sunt cunoscute peste 200 de soiuri, există doar câteva cu fructe comestibile, iar gama lor este localizată doar în Rusia. Prin urmare, am fost primii din lume care au cultivat caprifoiul. Apropo, în pădurile nordice ale regiunii Nijni Novgorod, crește caprifoiul albastru, fructele sale sunt comestibile, dar amare. Reproducerea a început cu forme cu randament redus, cu amărăciune. Prin urmare, grădinarii nu se grăbeau să planteze arbuști în parcelele lor, din care la vârsta de zece ani puteți colecta 600 - 900 de grame de fructe de pădure. Dar soiurile domestice din prima generație (Altai - "Blue Bird", "Blue Spindle", "Start", Leningradskaya - "Ales", "Dessertnaya", "Vitaminnaya") cu randamentul lor scăzut, s-ar putea spune, ieri.

Soiurile mele "Nizhegorodskaya devreme", "Lakomka" dau 3,5 - 5,5 kg de fructe de padure dintr-un tufiș la vârsta de zece ani. Ele sunt nu numai mai productive, cu fructe dulci, ci și cu o creștere timpurie. Încă de la 3-4 ani de la plantare, planta începe să dea roade. Adevărat, există, de asemenea, un dezavantaj - o prăbușire puternică de fructe de padure când sunt coapte. Prin urmare, este important să nu treceți cu vederea caprifoiul, să-l colectați de 2-3 ori pe sezon. Caprifoiul are o perioadă extinsă de maturare, care este asociată cu înflorirea timpurie.

- Vladimir Alexandrovici, caprifoiul este o tufă capricioasă sau pretențioasă? Cum ar trebui să se comporte un grădinar cu el?

- Aceasta este una dintre puținele plante nepretențioase. Foarte rezistent la îngheț, nu fără motiv, unele dintre speciile sale cresc în Yakutia. Nu prea răspunde la umbrire. Pe câmpul nostru experimental de la NGSKhA, la un moment dat am avut ocazia să conduc un experiment neplanificat. A adus din Leningrad puieți de caprifoi, coacăz negru, cătină și i-a plantat într-un singur loc, așezând cireșe în fața lor. Cireșul a câștigat repede creștere, a întunecat soarele pentru restul, cătina s-a ofilit, caprifoiul și coacăzul negru s-au simțit grozav la umbră.

Dar dacă doriți să aveți un randament ridicat, fructe de padure mari dulci, coacere timpurie - luați caprifoi un loc însorit, teren fertil. În tehnologia agricolă, caprifoiul este similar cu coacăzul negru. Deși în domeniul nostru experimental, unde solurile sunt grele și nimeni, cu excepția ploii, nu este udat de tufiș, colectăm 3-5 kg ​​de forme de elită, deși mici, fructe de pădure.

- Există particularități în tehnologia agricolă?

- Există un punct în tehnologia de cultivare care nu este similar cu coacăzul negru.Acesta din urmă poate fi cultivat într-un singur loc până la 8 - 10 ani, tăiat în anul 4-5. Caprifoiul este mai durabil. Durata ei de viață este de 20 - 25 de ani. Pentru ca recolta să nu se micșoreze, trebuie să tăiați arbustul de la 10 la 12 ani. Există încă o caracteristică a acestui tufiș de boabe. În vremea caldă de toamnă, caprifoiul iese din repaus foarte devreme: mugurii apicali bine formați pot înflori. Apoi înghețul îi va distruge, iar anul viitor o parte din recoltă se va pierde. Unul dintre studenții mei a studiat această caracteristică a caprifoiului în timp ce pregătea o disertație. Și s-a dovedit că fenomenul nu provoacă prea multe daune culturii, în plus, există soiuri care nu intră sub această caracteristică. De exemplu, „Amphora”, două forme ale selecției noastre „81”, „Memory to Silaev”.

Grădinarii nu trebuie să se teamă să se dezlipească de coaja - aceasta nu este o boală, ci un fenomen fiziologic normal inerent culturii. Deoarece planta este autofertilă, este necesar să plantați pe mai puțin de 2 soiuri pe site. Distanța minimă de plantare este de 1,5 m, maximul este în toată grădina. Conform observațiilor mele, bondarii și alte insecte polenizează caprifoiul. Nu am văzut niciodată albine pe ea.

- Cum se propagă caprifoiul?

- Caprifoiul se propagă prin butași verzi, împărțind tufișul și butași lignificați. Arbustul nu este altoit. Apropo, lipsa materialului varietal de plantare este asociat tocmai cu particularitățile butașilor. Tehnologia propagării prin butași lignificați nu este stăpânită, se propagă în principal prin butași verzi. Și acest proces, ca să spunem așa, este deranjant. Pentru a obține răsaduri de înaltă calitate, sunt necesare anumite condiții, de exemplu, umiditate constantă a aerului. Butașii trebuie pulverizați la fiecare 30 până la 40 de minute.

- Vladimir Alexandrovici, ce dăunători și boli are această tufă de boabe?

- Multă vreme, caprifoiul a fost în stare excelentă, deoarece bolile și dăunătorii tradiționali nu l-au atins. Dar, de-a lungul timpului, au „stăpânit” și caprifoi, iar în regiunea pământului non-negru, mai des, planta suferă de dăunători: afida caprifoiului și aripile degetelor, role de frunze de trandafir și coacăze. Pentru luptă, este mai bine să folosiți infuzii vegetale de roșii, blaturi de cartofi, tutun cu adaos de săpun de rufe.

- Vladimir Alexandrovici, crești caprifoi pe complot?

- Am un teren de 4 sute de metri pătrați, deci există doar trei tufișuri din soiurile mele "Nizhegorodskaya timpurie", "Lakomka", precum și un nou soi, pe care îl pregătesc pentru includere în registrul G, registrul "Memory Silaevu ". Am numit soiul în cinstea prietenului meu încă din vremea studenției, Vasily Petrovich Silaev, fostul director al mașinilor agricole Pavlovsk, o persoană interesantă care, din păcate, a murit devreme.

Honeysuckle îi place foarte mult pe nepoții mei și pe toată lumea din familie. Soția face doar gem „viu” din fructe de pădure, adică. macină boabele cu zahăr pentru a păstra toți nutrienții. Puteți îngheța caprifoiul, alegeți doar soiuri cu piele mai groasă.

- Sunt interesați de boabele noastre miraculoase în străinătate?

- Anul acesta a avut loc la Michurinsk un simpozion internațional privind caprifoiul. Unul dintre co-președinți era canadian, cu rapoarte de la suedezi, polonezi, bălți.

P.S. Împreună cu Fefelov, m-am dus la locul experimental al NSAA, unde crescătorul mi-a arătat trei dintre noile sale soiuri, pregătindu-se pentru înregistrare: „Memoria lui Silaev”, „desertul Nizhegorodsky”, „Cadoul lui Dergunov”. Vladimir Alexandrovici tratat cu fructe de pădure din unul dintre soiuri - mâncare delicioasă!

Există o versiune conform căreia numele „caprifoi” provine din cuvintele „trăit” și „pavaj”, adică. ondula, ridica. Cele mai frumoase tipuri de caprifoi decorative - caprifoi, tătar - corespund acestui nume.

Caprifoiul are un lemn foarte dur. În trecut, din aceasta se făceau bastoane, bile de biliard, oase de cont, navete de țesut, dinți de greblă.

Fructele de caprifoi conțin un set bogat de macro și microelemente. Caprifoiul nu are egal în ceea ce privește conținutul de magneziu, potasiul în boabe este de două ori mai mare decât în ​​coacăze, zmeură, mure.Caprifoiul conține, de asemenea, un „oligoelement de tinerețe” rar - seleniu.

Practic nu există rețete de caprifoi în cartea de bucate. Nu vă alarmați, orice rețetă de afine va funcționa și pentru caprifoi.