3dudop.org

Alegerea corectă a timpului de recoltare a morcovilor determină mărimea culturii, calitatea și siguranța acesteia. În ultimele zile de toamnă, zahărul se acumulează intens în culturile de rădăcini, dar dacă supraexpuneți morcovii în pământ, atunci leguma va deveni amară și dură. Pentru a determina momentul recoltării, trebuie să scoateți cultura de rădăcină. Dacă este plină de rădăcini mici, atunci este timpul să începeți curățarea.

Morcovii sunt recoltați pe vreme bună, rădăcinile deteriorate sunt aruncate imediat deoparte, deoarece nu sunt potrivite pentru depozitare. Blaturile trebuie tăiate imediat, nu este nevoie să le deșurubați. Dacă lăsați chiar pețiole mici din frunze, atunci morcovii vor încolți.

În timpul recoltării, transportului și depozitării de iarnă, morcovii sunt o cultură mult mai solicitantă decât cartofii. Este foarte sensibil la deteriorarea mecanică, vindecă prost daunele, din cauza cărora, în primul rând, se dezvoltă diverse boli. Rădăcinile morcovilor care au fost înghețați și ofiliți la soare sunt, de asemenea, slab depozitate.

Nu este nevoie să încercați să curățați culturile de rădăcină de la sol, deoarece acestea suferă daune mecanice. De asemenea, acestea nu trebuie spălate înainte de a le depozita, deoarece pelicula protectoare de pe coajă este ștearsă, în urma căreia este facilitată pătrunderea microorganismelor în cultura rădăcinii, provocând procesul de descompunere.

Morcovii pregătiți sunt așezați în cutii și lăsați să se răcească timp de 5-6 zile. Și numai după aceea, culturile rădăcinoase bine răcite sunt transferate la depozitare, deoarece morcovii refrigerati trec mai usor intr-o perioada inactiv si consuma mai putini nutrienti.

Mulți grădinari, înainte de a le păstra, pulverizează ușor rădăcinile cu o infuzie apoasă de ceapă. Pentru a face acest lucru, 200 g de ceapă trebuie turnate cu 10 litri de apă fierbinte și insistat timp de 24 de ore. Dar după o astfel de prelucrare, morcovii trebuie uscați bine.

Numai produsele sănătoase, nu ofilite sau degerate pot fi puse în subsol pentru depozitare. În același timp, este recomandabil să depozitați culturile rădăcinoase de diferite perioade de coacere separat pe soiuri.

Morcovii aparțin culturilor rădăcinoase, cerând condiții de depozitare. În plus, mai mult decât alte culturi pot fi infectate cu boli prin aer. Spre deosebire de alte legume rădăcinoase, este foarte sensibilă la creșterea temperaturii în subsol, mai ales în perioada de depozitare inițială.

De aceea, mulți grădinari sunt conștienți de sentimentul de enervare atunci când morcovii complet sănătoși erau așezați pentru depozitare în toamnă, iar iarna cea mai mare parte a recoltei era „mâncată” de putregai.

Chiar și cu o creștere foarte ușoară a temperaturii în depozitare la + 4 ° C și o scădere a umidității aerului, repausul biologic al morcovilor este deja perturbat și începe să germineze și, în același timp, să se ofilească, ceea ce reduce brusc calitatea păstrării a culturilor radiculare.

Prin urmare, atât depozitarea, cât și culturile rădăcinoase trebuie răcite imediat după ce produsul este așezat la temperatura optimă de 0 ... + 1 ° С și atunci când este depozitat împreună cu cartofi - până la + 1 ... + 2 ° С . Siguranța morcovilor este, de asemenea, afectată pozitiv de concentrația crescută de dioxid de carbon în aer (3-5%).

Morcovii sunt, de asemenea, foarte sensibili la umiditatea aerului, care trebuie să fie constant ridicată (90-95%), altfel rădăcinile se pot ofili și își pot pierde rezistența la boli. De obicei, atunci când sunt depozitați, morcovii încep să se deterioreze de pe fundul legumei rădăcină.

Nu există un consens cu privire la modul cel mai bun de depozitare a morcovilor în depozit. Morcovii sunt deseori depozitați în cutii strânse, presărându-l deasupra cu un strat mic de nisip umed... Aceste cutii pot fi stivuite până la 2 metri înălțime.

Conținutul de umiditate al nisipului trebuie să fie astfel încât, atunci când este strâns în mână, apa să nu curgă din el, dar bulgarea de nisip își păstrează forma. Mediul nisipos reduce evaporarea umezelii de către culturile de rădăcini, asigură o temperatură uniformă, acumularea de dioxid de carbon eliberat de culturile de rădăcini, care are un efect benefic asupra siguranței acestora - parcă le-ar păstra.

Nisipul protejează, de asemenea, împotriva bolilor, inclusiv a celor periculoase precum putrezirea diferită. Acest lucru este deosebit de important pentru morcovi, deoarece este cel mai dificil dintre toate culturile de rădăcini de depozitat.

Pentru a preveni dezvoltarea bolilor, este recomandabil să adăugați pe nisip cretă sau var bine întins în cantitate de 1-2% din volumul său. Varul slab slăbit amestecat cu nisip umed poate arde morcovii, astfel încât calitatea varului trebuie monitorizată cu atenție. Anul următor, nisipul trebuie înlocuit cu unul proaspăt.

Morcovii nu se estompează și sunt bine depozitați în stive mici pe podea sau în rafturi... În acest caz, rădăcinile sunt așezate în rânduri sub forma unei piramide trunchiate, plasându-le cu capul în afară, astfel încât să nu se atingă între ele. În acest caz, fiecare rând este presărat cu nisip umed cu un strat de 2-3 cm, de sus și de-a lungul marginilor, grosimea acestui strat este adusă la 5 cm.

Pe măsură ce se usucă, stratul superior de nisip trebuie umezit. Pentru a menține puterea unei astfel de „piramide”, aceasta nu ar trebui să fie stivuită în mai mult de 7 straturi. În medie, se consumă 3-4 găleți de nisip la 100 kg de morcovi.

Dar această metodă consumă foarte mult timp și necesită mult spațiu pentru nisip. În plus, nu toți grădinarii au nisip. Acest nisip trebuie schimbat sau calcinat de fiecare dată pentru a distruge agenții patogeni ai fomozei și putregaiului cenușiu. Prin urmare, acum mulți grădinari depozitează morcovi. în pungi de plastic cu o capacitate de 40-50 kg (de sub zahăr), legat deasupra cu o frânghie. Este recomandabil să faceți 10-15 găuri cu un diametru de 1 cm în ele pentru eliberarea de dioxid de carbon în exces.

În astfel de pungi se creează o umiditate relativă aproape optimă a aerului, precum și o cantitate optimă de oxigen și dioxid de carbon (până la 4%), care contribuie la conservarea pe termen lung a culturilor rădăcinoase, suprimând dezvoltarea organismelor fitopatogene.

Aceste pungi umplute cu morcovi pot fi instalate vertical cu un vârf deschis, fără a lega sau a pune găuri. Dar dacă o astfel de pungă este închisă accidental, atunci excesul de dioxid de carbon se acumulează rapid în ea, conținutul de oxigen scade și după 2-3 săptămâni morcovii vor începe să putrezească.

Se obțin rezultate bune cretarea sau argilarea morcovilor... Pentru a face acest lucru, rădăcinile sunt plasate într-un amestec de argilă cremoasă sau lapte de var și apoi uscate cu o ventilație crescută. După uscare pe rădăcini, argila sau varul formează o crustă subțire care protejează bine morcovii de ofilire și de diverse boli. Apoi astfel de morcovi sunt așezați în cutii.

Folosit pe scară largă și pulverizarea uscată a culturilor de rădăcină de morcov cu cretă cu o rată de 150 g de cretă la 10 kg de morcovi. În același timp, stratul de cretă format creează un mediu ușor alcalin la suprafața culturilor rădăcinoase, ceea ce previne dezvoltarea bolilor.

Rădăcinile de morcov sunt bine conservate, presărate cu o infuzie apoasă de coji de ceapă sau presărate cu coji de ceapă înainte de ouat. De asemenea, rămân suculente și sănătoase atunci când sunt așezate în coș împreună cu cartofii.

Puteți depozita morcovi în subsol și în pungi de plastic obișnuite cu o capacitate de 2-3 kg. Pentru a face acest lucru, acestea sunt umplute cu morcovi răciți și transferați imediat la depozitare. Partea superioară a morcovului este acoperită cu nisip umed. Pachetele deschise sunt plasate în 3-4 rânduri.

Iarna, dacă se găsesc culturi rădăcinoase bolnave, acestea sunt îndepărtate, iar mâinile trebuie spălate cu o soluție de permanganat de potasiu sau săpun înainte de a atinge culturile rădăcinoase sănătoase. Cu o dezvoltare semnificativă a putregaiului alb atunci când depozitați morcovii în subsol, este recomandabil să reduceți temporar umiditatea aerului utilizând puf de var.

Recent, unii grădinari au început să folosească pentru depozitarea morcovilor mușchi de sfagn, care se recoltează în august. Este uscat până la un conținut de umiditate de aproximativ 7% (acest mușchi este aproape uscat la atingere). Acest mușchi este folosit pentru morcovii între straturi. Cu această depozitare, rădăcinile nu se îmbolnăvesc, nu se estompează, nu sunt deteriorate de șoareci, iar aerul din subsol este inodor de umezeală și putregai.

Când depozitați morcovi în grămezi sau tranșee culturile de rădăcini sunt stratificate cu sol ușor argilos, iar deasupra sunt acoperite cu un strat de paie de până la 60 cm grosime. Apoi, pământul este acoperit mai întâi cu un strat de până la 20 cm grosime, iar înainte de apariția înghețului, grosimea stratul de pământ este adus la 35-40 cm.

Unii grădinari lasă puține plante atunci când recoltează morcovi toamna. iarna în grădină pentru primăvară, stropind vârful patului cu turbă sau frunze uscate. Dar acest lucru se poate face numai în zonele în care solul nu este infectat cu un vierme sau urs. Acesta este un mod vechi foarte bun de conservare a morcovilor până în primăvară.

Morcovii săpați din sol primăvara sunt la fel de proaspeți și suculenți ca și săpăturile toamna. Cu toate acestea, o astfel de depozitare a morcovilor este posibilă numai dacă nu este deteriorată de dăunători și boli și este bine protejată de rozătoare, pentru care morcovii proaspeți sunt un adevărat tratament.

Dar pentru iernat în grădină, morcovii trebuie să fie bine pregătiți. Înainte de apariția înghețurilor reale, acesta trebuie acoperit cu frunze uscate sau așchii de turbă și așezat deasupra cu ramuri de molid. Apoi, trebuie să-l acoperiți cu zăpadă, compactându-l ușor. Și la sfârșitul iernii, trebuie să vă asigurați că zăpada durează în grădină până în primăvară.

Ei bine, dacă nu aveți subsol, atunci o cantitate mică de morcovi (8-10 kg) poate fi depozitată într-o cutie de carton... Pentru a face acest lucru, morcovii sunt așezați în rânduri cât mai bine posibil și, pentru fiecare 15-20 de morcovi, se pune un rizom de hrean mediu, care previne bolile și favorizează depozitarea pe termen lung a morcovilor.

Același rezultat se obține prin utilizarea pungi mari de plastic perforate... O cutie sau o pungă cu morcovi trebuie așezată în cel mai rece loc din cameră și ocazional ocolită prin îndepărtarea rădăcinilor cu semne de putregai.

„Grădinar Ural”, nr. 38, 2015