3dudop.org

Final. Începutul este în articole:

• De ce aveți nevoie de hrișcă pe site
• Hrișcă la gătit

Compoziția chimică și proprietățile utile ale hrișcului

În timpul înfloririi, în masa verde de hrișcă, se acumulează o cantitate foarte mare de rutină și alți flavonoizi: quercetină, vitexină, orientină, izovitexină, izoorientină. De asemenea, conține acizi fagopirinici, taninici, protequinici, clorogenici, galici, cofeici, maleici, menolenici, oxalici, malici și citrici. Dar dacă rutina și izovitexina sunt inactive în semințele de hrișcă, atunci în răsaduri și în iarbă sunt activi toți flavonoizii.

Hrișca verde depășește alte culturi de cereale în cantitatea de vitamina PP, acid folic, riboflavină, vitamine B. Conține o cantitate semnificativă de potasiu (380 mg), fosfor (298 mg), magneziu (200 mg), calciu (20 mg) , fier (6,7 mg), sulf (88 mg), cupru, cobalt, mangan, zinc.

Hrișca necrotită conține 12,6% proteine, dintre care 80% face parte din fracțiile de albumină și globulină, datorită cărora substanțele nutritive din hrișcă sunt ușor absorbite de corpul uman. Aminoacizii conținuți în hrișcă - în mare parte sunt albumină (18,2%), globulină (43,3%), prolamină (0,8%), glutelină (22,7%) lizină, histidină și treonină - sunt bine echilibrate. În ceea ce privește conținutul de lizină și metionină, hrișca nu are egal între toate culturile de cereale. Valoarea biologică a proteinelor fructelor acestei plante poate fi comparată cu proteinele ouălor de pui și ale laptelui de vacă uscat.

Hrișca conține o cantitate mică de fibre (1,1%) și alte zaharide. Toți ceilalți carbohidrați sunt substanțe cu amidon (63,7% din greutatea produsului).

Grăsimile sunt reprezentate de uleiuri fără uscare, cu un număr scăzut de iod și oxidare, conținând o cantitate semnificativă de acizi oleici, linoleici și linolenici și fosfolipide. O cantitate mare de vitamina E se găsește în sâmbure, care oferă o calitate ridicată a păstrării - capacitatea de depozitare pe termen lung fără pierderea calității nutriționale.

Aplicare în medicină

Proprietățile medicinale ale hrișcului sunt cunoscute omului de mii de ani. Această plantă se găsește la vindecătorii populari din multe țări ale lumii. Ierburarii au tratat hrișcă pentru răceli, sfătuiți să o includă în dieta alimentelor medicale în caz de pierderi mari de sânge și leziuni grave. Și din frunze și flori proaspete zdrobite, a fost pregătit un remediu pentru vindecarea rănilor proaspete și infestate.

Vindecătorii tradiționali au creat cataplasme și unguente din făină de hrișcă, care au fost folosite pentru tratarea diferitelor boli de piele, inclusiv eczeme și diateze la copii. Astăzi terciul de hrișcă este inclus în dieta de întărire a persoanelor în vârstă și a celor care au suferit boli grave. Pentru diabeticii moderni, preparatele din hrișcă și produsele coapte din hrișcă sunt un înlocuitor complet pentru pâine și cartofi.

În medicina populară, se folosesc atât florile, cât și frunzele acestei plante. Ceaiul sau un decoct de plantă de hrișcă este utilizat pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei, precum și pentru bronșită și hipertensiune. Decoctul de hrișcă este un bun expectorant pentru tuse uscată și un sedativ eficient în calmarea preparatelor din plante. Infuziile și decocturile de plante din hrișcă sunt utilizate în medicina populară pentru ateroscleroză, aritmie, hipertensiune, varice, reumatism, hemoroizi, artrită, nevroze și defecte cardiace.

Hrișca și mierea de hrișcă au un conținut ridicat de fier, datorită cărora sunt indicate în tratamentul anemiei, precum și al aterosclerozei, bolilor gastrointestinale, cardiovasculare și ale pielii. Medicina tradițională recomandă sirop de usturoi și miere de hrișcă pentru tratamentul faringitei, laringitei și tusei uscate.

Studiile științifice efectuate de oameni de știință din Coreea, Polonia și China au demonstrat că toate organele acestei plante au un puternic efect antiinflamator și antitumoral: rădăcini, semințe, tulpină, frunze, flori, dar cel mai eficient extract este din răsadurile de hrișcă verde . Într-adevăr, hrișca conține substanțe care încetinesc descompunerea proteinelor și o fac eficientă împotriva bolilor maligne. Mai mult, proprietățile anticanceroase ale plantei sunt completate de flavonoide și un complex unic de proteine.

Hrișca conține, de asemenea, o mulțime de acid folic, care stimulează producția de celule sanguine și, la fel ca rutina, crește rezistența organismului la efectele distructive ale ionizantului, radioactivului și ale razelor X. În plus, potasiul și fierul, care sunt și ele abundente în hrișcă, împiedică asimilarea izotopilor radioactivi.

Un avertisment: florile proaspete, frunzele și tulpinile de hrișcă sunt otrăvitoare, prin urmare, înainte de a le folosi în interior sau de a pregăti preparatele, acestea trebuie uscate. Fagopirina și alți derivați antraceni conținuți în această plantă au un efect toxic, prin urmare nu se recomandă consumarea unor cantități mari de masă verde de hrișcă. Cu toate acestea, atunci când sunt aplicate extern, aceste substanțe oferă un puternic efect antibacterian, astfel încât planta proaspătă a plantei poate fi utilizată ca agent antiseptic și hemostatic fără restricții.

Infuziile și decocturile de hrișcă nu sunt recomandate persoanelor cu coagulare crescută a sângelui datorită rutinei pe care o conține.

Miere de hrișcă

Hrișca este o plantă de miere minunată. În timpul sezonului, de la 1 hectar de culturi se recoltează de la 70 la 260 kg de miere. Mierea de hrișcă este unul dintre soiurile de miere de cea mai înaltă calitate. Imediat după colectare, are o culoare roșu închis sau maro, dar după cristalizare devine mai ușoară și apoi se transformă complet într-o masă groasă.

Mierea de hrișcă are o aromă și un gust foarte original, deci nu poate fi confundată cu niciun alt tip de miere. Spre deosebire de multe alte produse din miere, mierea de hrișcă constă dintr-o cantitate mai mare de proteine ​​și fier și există mult mai multe minerale în ea.

De aceea, mierea de hrișcă este cel mai valoros medicament preparat de însăși natura. Se ia cu hemoglobină scăzută, anemie și anemie, este un antiseptic natural puternic și, de asemenea, cel mai bun remediu pentru răceli.