3dudop.org

Care grădinar nu a fost supărat de o brusture în grădină? Încercați să o scoateți - nu toată lumea va reuși, așeza atât de ferm în pământ. Sau poate merită să lăsați 1-2 plante pe site, ce se întâmplă dacă sunt utile? La urma urmei, nu există nici o grijă pentru ea, va crește singură, doar că este necesar să smulge capetele semințelor la timp.

Între timp, ca plantă valoroasă, brusture de legume este cultivată pe scară largă în SUA, Franța, China, Japonia. În cultură, este cultivat pe soluri umede prin răsaduri sau prin însămânțarea semințelor în pământ. În același timp, culturile de rădăcini, frunzele tinere și pețiolurile sunt folosite ca hrană pentru brusture de legume. Pulpa culturilor de rădăcină de brusture este alb-cenușie, suculentă, dulce și are un gust plăcut. Pot înlocui păstârnac, pătrunjel și chiar ... morcovi.

În ultimii ani, crescătorii ruși au creat, de asemenea, soiuri bune de brusture de legume. Cel mai faimos dintre ei este un soi rusesc cu un nume japonez - Samurai.

În primul an, această plantă formează o rozetă puternică de frunze și o cultură rădăcină suculentă de formă aproape cilindrică, ramificată în partea inferioară. Arată ca un morcov mare de 30-35 cm lungime, până la 5 cm în diametru și cântărind până la 500-600 g, acoperit cu scoarță gri închis, cu carne albă și densă.

Agrotehnologia creșterii brusture de legume este simplă. Semințele sunt semănate direct în pământ la o adâncime de 1-2 cm. Timpul însămânțării semințelor este aprilie-mai sau înainte de iarnă. Anterior, patul este săpat adânc și se introduc bălegar putrezit și cenușă de lemn. Pe solul greu, trebuie adăugat nisip de râu suplimentar și turbă bine ventilată.

Înainte de germinare, solul trebuie păstrat umed. Până când frunzele ating o înălțime de 20 cm, patul este plivit de mai multe ori, iar apoi planta însăși suprimă toate buruienile.

Brusture de legume, inclusiv cea sălbatică, este extrem de utilă în gătitul acasă. Este cultivat pentru frunzele sale delicate de salată, tulpini și legume rădăcinoase dulci. Vor fi mai delicioase în primul an dacă vor fi scoase la sfârșitul lunii septembrie, împreună cu morcovii târzii.

Dacă ați lăsat unele plante pentru primăvară, atunci acestea trebuie îndepărtate înainte ca pedunculii să iasă la iveală, nu mai târziu de sfârșitul lunii mai. Mai multe legume rădăcinoase pot fi lăsate pentru semințe dacă nu există rude sălbatice în apropiere.

Salatele sunt preparate din frunze tinere de brusture. Pentru salată sau oțet, se folosesc rădăcini fierte dulci și pețioluri coapte, fierte. Frunzele proaspete și pețiolurile se adaugă la supa de varză verde. Rădăcinile de brusture prăjite sau coapte sunt deosebit de gustoase.

Pentru prepararea cafelei, rădăcinile de brusture trebuie tăiate, uscate, prăjite la cuptor până se rumenesc, se macină pe un râșniță de cafea. Pentru a pregăti o băutură, trebuie să puneți 2 lingurițe de pulbere și zahăr după gust într-un pahar de apă clocotită.

Puteți face gem din rădăcini de brusture fără ... zahăr. Pentru a-l prepara, turnați esența de oțet în apă, aduceți la fierbere. Apoi puneți rădăcinile de brusture tocate într-o mașină de tocat carne în apă clocotită și gătiți timp de 2 ore. Atât din frunze, cât și din rădăcinile de brusture, puteți face pregătiri minunate pentru iarnă.

Atât culturile de rădăcini, cât și frunzele de brusture au cea mai bogată compoziție chimică. Frunzele tinere de brusture conțin până la 300 mg% vitamina C, care este de 6 ori mai mare decât venerata lămâie și aceeași cantitate ca și campionul de legume - ardei dulci și de multe, de multe ori mai mult decât sfecla, cartofii, morcovii, dovleceii și alte legume .

Și rădăcinile de brusture conțin o cantitate mare de inulină polizaharidică (mai mult de 35%), care determină gustul dulce al rădăcinii. Inulina din intestinul uman este descompusă în molecule de fructoză, care sunt complet sigure pentru pacienții cu diabet zaharat.

În scopuri medicinale, se folosesc rădăcinile plantelor din primul an de viață, atunci când sunt suculente și cărnoase. Atât frunzele proaspete, cât și frunzele uscate înmuiate în apă caldă au puternice proprietăți antibacteriene.Sunt folosite ca agent de vindecare a rănilor, aplicate pe arsuri, răni, tăieturi, abraziuni, inflamații și zone umflate ale pielii.

Aceeași brusture este una dintre cele mai utilizate plante în cosmetică. Acest lucru se datorează în primul rând proprietăților mari de vindecare ale uleiului de brusture.

Desigur, brusture de legume este încă o curiozitate pentru grădina rusă. Dar, pe de altă parte, câte curiozități au intrat în viața noastră de zi cu zi în ultima vreme.