3dudop.org

Tansy balsamic (Tanacetum balsamita,Tanacetum balsamitoide) este o plantă perenă din familia Compositae care are numeroase nume. Cele mai frecvente nume locale pentru tansy balsamic pe teritoriul fostei URSS sunt kanuper (un cuvânt cu multe opțiuni de pronunție: kanufer, kolufer, kalufer etc.), precum și menta saracină și ashberry de balsam. Oarecum mai rar, puteți găsi alte nume populare - tansy parfumat, parfum nou-puternic, cenușă de câmp și mușețel Shpansky. Sub denumirea de canapea, această plantă apare în „Serile pe o fermă de lângă Dikanka” de Gogol, unde eroii poveștii argumentează dacă să pună canapea în mere murate. De mai bine de trei milenii, o plantă populară vegetală, medicinală și aromatică cunoscută în cultură, fiind o specie din genul tansy, după tansy comun, este cea mai răspândită și populară plantă din acest gen.

În sălbăticie, tansy balsamic se găsește în pajiștile subalpine din Caucaz și în Asia Mică și Iran și este numit de botanici. piretru balsamicatunci tansy balsamic(Pyrethrum balsamita, sin. Tanacetum balsamita)... În literatura botanică, ambele nume se referă de obicei atât la o specie în creștere sălbatică, cât și la o varietate cultivată. Cu toate acestea, în exterior și în miros, aceste plante sunt foarte diferite.

Febră balsamică, mai exact forma sălbatică a plantei, are frunze mai înguste, aproape albe de pubescență și cu miros puternic de camfor, și coșuri cu flori marginale albe. Inflorescența generală nu este corimboasă, ca în forma cultivată de tansy balsamic, ci paniculată, de regulă, cu câteva coșuri.

Tanaciul balsamic nu are flori marginale, coșurile sunt colectate în scuturi mai mult sau mai puțin dense, adesea până la 60 de coșuri, frunzele sunt mai puțin dens pubescente, albăstrui. Mirosul nu este dur, plăcut. De asemenea, înfloresc în momente diferite. În plus, piretrul balsamic se propagă perfect prin semințe și dă auto-însămânțare, iar tansy balsamic pe banda din mijloc, de regulă, nu dă semințe.

Numai forma culturală, fără limbi, apare sub numele canoper. Forma cu flori ligulate marginale este crescută doar ca plantă ornamentală și practic nu este folosită în medicină și gătit. Înflorește în iulie-august, este elegant și este folosit pentru plantare în zone deschise cu orice sol. Ambele forme au tulpini grele care cad sub propria greutate și au nevoie de o jartieră.

Canuper a fost cultivat mult timp în trecut, în special în sudul Rusiei și Ucraina. A apărut pentru prima dată în cultură în Grecia Antică, apoi a fost cultivată de romani, care au dus-o în toate coloniile lor, până în Marea Britanie. Kanuper este, de asemenea, menționat printre 72 de specii de plante care trebuie cultivate în grădinile mănăstirii, indicate în „Capitala orașului” lui Carol cel Mare, creată în 800. Tanaciul balsamic a ocupat un loc onorabil în al doilea zece. Acest lucru a contribuit la distribuția sa masivă și pe scară largă. În Evul Mediu, tansy balsamic a devenit aproape o mănăstire oficială și o plantă de grădină pentru grădinarii respectabili. În grădinile mănăstirii, călugării au cultivat canuper ca plantă medicinală. A fost folosit ca remediu pentru stomac, pentru colici și spasm, ca antihelmintic. Canoper a fost extrem de popular în Europa până la jumătatea secolului al XIX-lea, apoi cultivarea sa aproape a dispărut. În Rusia, a fost cunoscută în mod fiabil încă de pe vremea lui Alexei Mihailovici, care a crescut-o în grădinile Izmailov. Petru I l-a iubit și pe Canuper, care se afla pe lista plantelor necesare atât pentru înființarea Grădinii Apotecarului din Sankt Petersburg, cât și a Moscovei (viitoarele Grădini Botanice) și de acolo, la rândul său, transplantată în Grădina de vară și parcul inferior al Peterhof.

În provinciile de sud ale Rusiei, piretrul balsamic cu flori de stuf alb, care a pătruns din Caucaz, a fost crescut de mult timp.

Cerere

Canuper este utilizat ca plantă condimentară, medicinală, insecticidă, ornamentală.

Canuper era folosit în medicina casnică, pus în murături, când merele umede, atât proaspete, cât și uscate, erau folosite pentru a aromă diverse feluri de mâncare și băuturi, ca aditiv în salate. În Lituania, brânzeturile și produsele de caș sunt încă preparate cu canuper. În Germania, a fost adăugat împreună cu alte ierburi la bere pentru a-i conferi o aromă plăcută și oarecum picantă.

Amestecul de frunze de lavandă și canuper va respinge molii și este, de asemenea, depozitat în dulap pentru a oferi lenjeriei un miros plăcut. Când, împreună cu coloniștii, această plantă a venit în America de Nord, un canooper i-a fost atribuit un nume interesant „frunză biblică” - frunzele inferioare cu pețioluri lungi erau adesea folosite ca semn de carte parfumat pentru Biblie. Se credea că mirosul puternic te va ține treaz în timp ce predici. De-a lungul anilor, întreaga carte mirosea adesea la bronzul balsamic. În timpul predicilor, era obișnuit să scoți semnul de carte și să-l miruiți gânditor. Printre numele populare ale plantei în diferite limbi europene, puteți găsi în continuare numele Fecioarei, Fecioara Maria, (cea mai venerată sfântă din religia catolică). În țările din sudul Europei, kanuperul este numit „iarba Fecioarei Maria”, „monetăria Maicii Domnului” sau „iarba sfintei Fecioare”.

Proprietăți medicinale

Anterior, canoperul era apreciat și ca plantă medicinală. În Rusia, a fost folosit ca remediu gastric, pentru colici și spasme, ca antihelmintic. El a fost inclus în adunări parfumate împreună cu mentă, oregano, cimbru. Uleiul de măsline a fost infuzat pe frunzele canooperului, care a căpătat o aromă plăcută și a fost numit „ulei de balsam”. A avut un puternic efect antiseptic, a fost folosit pentru a lubrifia rănile, dar uleiul de balsam a avut un efect deosebit de eficient asupra vânătăilor. Frunzele și pulberea din ele au fost aplicate pe răni. În celebrul său „Dicționar botanic” (1878) N. Annenkov raportează că Karl Linnaeus a considerat canuper un antidot pentru opiu. Ulterior, această acțiune nu a fost confirmată.

Kiev City Health Center recomandă utilizarea Canuper după cum urmează:

„Este util în afecțiunile tractului gastro-intestinal, ca agent coleretic, antispastic, are un puternic efect antihelmintic.

Ca antihelmintic, are un efect bun atunci când este utilizat împreună cu oregano (sau cimbru) și menta. Raport: două părți canuper și o parte fiecare oregano (sau cimbru) și mentă. Se toarnă 10 g din colecția uscată cu un pahar de apă clocotită, se lasă 30 de minute și se ia jumătate de pahar de două ori pe zi dimineața și seara pe stomacul „uscat”, adică cu o oră înainte de masă sau o oră și jumătate după masă (pentru adulți).

De asemenea, are un efect antiseptic (vindecarea rănilor). Se folosește ca ulei „de balsam” extern pentru vânătăi, hematoame, răni. Mod de preparare: Ia o parte frunze proaspete de canuper și cinci părți ulei de floarea soarelui. Insistați 2 săptămâni într-un loc întunecat, strecurați și lubrifiați locul dureros de 3-5 ori pe zi. Există o altă rețetă (se folosesc frunze uscate ale plantei). În alcool puternic (de preferință alcool de 70 de grade), umeziți frunzele canooperului și țineți-l o zi. Apoi porii se deschid și planta este gata să-și elibereze sucurile. Apoi umpleți cu ulei vegetal (în același raport ca în rețeta precedentă). Apoi țineți-l timp de o oră într-o baie de apă. Se strecoară și se folosește. "

În cosmetică, este folosit ca tonic pentru clătirea părului și pentru spălare. Pentru a face acest lucru, turnați o mână de frunze cu un litru de apă clocotită, insistați timp de 10-15 minute și folosiți o infuzie strecurată.

Utilizarea alimentelor

Ei mănâncă frunze tinere și tulpini colectate la începutul înmuguririi (condimente în salate, carne, supe de pește, feluri de mâncare de legume, conserve de pește, la decaparea și decaparea legumelor), pulbere de iarbă cu o aromă balsamică plăcută (feluri de mâncare dulci, cofetărie, cvas și alte băuturi); fructe (condimente condimentate, arome alimentare, în murături, conserve de legume.

Vezi rețeta medievală: Ouă umplute la cuptor cu kaloufer și salvie.

Rețineți că frunzele crude de canooper au un gust amar. După uscare, amărăciunea dispare și abia apoi sunt folosite ca condiment.Frunzele colectate sunt uscate prin îndepărtarea tulpinilor, la umbră sub un baldachin sau într-o cameră, apoi măcinate în pulbere. În perioada de înmugurire, planta poate fi tăiată complet la o înălțime de 15-20 cm, uscată, separată de părțile grosiere și măcinată. La gătit, acestea sunt folosite pentru aromatizarea marinadelor din legume cu gust neutru - dovlecei, dovlecei, dovlecei, înmuierea merelor și a altor fructe, pentru prepararea în special a cărnii grase: porc, miel, carne de pasăre (gâște, rațe). În acest caz, puteți folosi frunze proaspete, amărăciunea ușoară ajută la îmbunătățirea digestiei acestor produse.

Oțetul se infuzează pe frunze uscate de canuper, dobândind un postgust balsamic. Pentru a face acest lucru, luați 4-5 frunze într-un pahar de oțet de vin, insistați într-un loc cald timp de 7-10 zile. Pentru un miros mai puternic, puteți îndepărta apoi frunzele vechi și repetați infuzia cu frunze noi.

Creştere

Creșterea unei canoe, chiar și pe banda din mijloc, nu este dificilă. Singurul lucru de care are nevoie cu adevărat această plantă este un loc luminos.

Canuper este o plantă erbacee perenă rizomatoasă albicioasă-pubescentă cu miros plăcut, numeroasă, erectă sau ascendentă, tulpini simple sau ramificate în partea superioară, înălțime de 50-120 cm. Frunzele sunt verde deschis, alungit-eliptic, dentat, inferior și mijlociu - pețiolate, cele superioare sunt sedentare. Florile sunt galbene, tubulare (rareori formate și ligulate albe), în coșuri mici formând o inflorescență corimboasă; înfloresc în august-septembrie. Fructe - achene; nu sunt întotdeauna legate. Piretrul sălbatic are inflorescențe balsamice cu flori albe ligulate de până la 5-10 cm lungime, colectate în inflorescențe corimboase libere. Fructe achene de până la 2,5 mm lungime. Canuper în sălbăticie, cu flori marginale, are o rată de creștere mai mare a tufișurilor și se poate transforma într-o buruiană rizom, deși nu concurează foarte bine cu alte buruieni perene. Forma cultivată crește într-un singur loc până la 10-15 ani, fără a crește în special diametrul tufișului.

Pentru reproducere, împărțirea tufișurilor este utilizată la începutul primăverii sau la începutul lunii august. Mai târziu, se rădăcină prost și pot muri iarna. Aproape orice sol poate fi tolerat, dar nu umed și fără apă stagnantă. Forma de creștere sălbatică poate fi propagată de semințe, care sunt semănate în aprilie sau înainte de iarnă. Tufișurile înfloresc din al doilea an. Nu necesită îngrijire, cu excepția plivirii din cele mai mari buruieni perene, poate suporta cu ușurință cele mici. Același lucru este valabil și pentru forma culturală.

Trebuie remarcat cu regret că tansy-ul balsamic de la începutul secolului trecut a fost uitat nemeritat și aproape că a părăsit cultura, deși până în prezent este o plantă cultivată utilă, nepretențioasă și interesantă.