3dudop.org

Despre istoria culturii - în articol Portocala este un măr chinezesc.

Printre numeroasele soiuri de portocale care există astăzi, unele se remarcă prin suculența lor specială, altele pentru dulceață sau amărăciune, iar altele pentru un aspect neobișnuit. Portocaliul cu aspect sălbatic, care crește pe străzile din toată Marea Mediterană, are un gust foarte amar.

În funcție de rata de maturare, toate soiurile de portocale sunt împărțite în:

• din timp;
• mediu devreme;
• târziu.

Și în funcție de mărimea, forma, gustul și culoarea fructelor și pulpei, soiurile de portocale sunt împărțite în 2 grupe principale:

1. portocale ușoare (cu pulpă portocalie);

• portocale obișnuite (ovale);
• portocale ombilicale;

2. portocale de sânge (cu carne roșiatică).

Portocale simple sau ovale Este un grup foarte mare de soiuri cu randament ridicat. Aceste soiuri se caracterizează printr-o formă rotundă sau ovală de fructe și o carne gustoasă, dulce și acră, de culoare galben strălucitor, conținând multe semințe. Mărimea fructelor este medie spre mare, coaja este subțire, portocaliu pal sau galben, bine îmbinată cu pulpa.

Cele mai renumite soiuri de portocale obișnuite:

• Gamlin (Hamlin) - soi de maturare timpurie cu fructe mici sau mijlocii, de formă rotundă sau ușor turtită și cu o piele subțire, uniformă, de culoare galbenă. Este cultivat în principal în Brazilia și SUA, are o transportabilitate excelentă și este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, este utilizat în mod activ în floricultura de interior.
• Verna (Verna) este o varietate târzie de portocale de origine spaniolă, cu fructe alungite, de dimensiuni medii sau mijlocii, cu semințe joase, care conțin pulpă dulce și gustoasă.
• Salustiana (Salustiana) este o varietate de maturare târzie, de mare importanță economică în Spania și Maroc. Acest soi se caracterizează printr-o formă oval-sferică sau ușor aplatizată și o culoare galben-portocalie a unei coajă subțire, ușor de curățat. Feliile suculente sunt fără sâmburi și au o aromă dulce, uleioasă.

Portocale de buric (Buricul) este cel mai popular grup varietal din lume, ai cărui copaci nu cresc spini, iar fructele au o proeminență rotundă caracteristică-buric în partea de sus, un al doilea fruct redus. Portocalele ombilicale sunt cele mai mari, greutatea medie a fructelor este de aproximativ 200-250 g, maximul este de până la 600 g. Aroma de citrice. Atunci când cumpărați portocale din acest grup, rețineți că cu cât „buricul” portocaliului este mai mare, cu atât portocala este mai dulce.

Cele mai populare soiuri de portocale de buric sunt:

• Washington Navel (Washingtoh Navel) este o varietate de portocale portocalii strălucitoare cu o importantă valoare economică mondială, cunoscută încă din secolul al XVII-lea și, de asemenea, una dintre puținele portocale care dau roade cu succes în Transcaucaz. Fructele portocalii medii și mari au o formă rotundă sau ușor alungită și cântăresc de la 170 la 300 g. Pulpa este portocalie strălucitoare, dulce, cu o ușoară aciditate și puține semințe. Washington Navel Orange este unul dintre cele mai populare soiuri pentru reproducerea la domiciliu.
• Buric târziu (Navel Late) - o varietate târzie de portocale, similară cu soiul Washington Navel, dar cu o pulpă mai fragedă și o calitate a păstrării crescută;
• Thomson Navel (Thomson Navel) - O varietate de portocale rotunde sau ovale cu un buric mic caracteristic și o piele relativ subțire, portocalie deschisă, cu pori mici. Pulpa fructului, în comparație cu Washington Navel, este mai fibroasă și nu la fel de suculentă.
• Navelina (Navelina) este cea mai timpurie varietate de portocale de dimensiuni mici și mijlocii, cu un buric mic. Fructele rotunjite sau ovoide au o coajă de portocală subțire, fin porată și o carne friabilă, dulce.
• Kara-Kara (Cara Cara Navel Orange) - Acest soi este o mutație a soiului Washington Navel și a fost găsit în Venezuela în 1976.Kara-Kara a moștenit majoritatea caracteristicilor soiului original: buricul, culoarea portocalie a coajei bine separabile și gustul excepțional al pulpei suculente. Dar diferența sa principală este carnea unei nuanțe de rubin, comparabilă cu culoarea cărnii celor mai întunecați grapefruit. O caracteristică interesantă a soiului este capacitatea de a produce un anumit număr de lăstari pestriți, pe care se dezvoltă ulterior fructe în dungi.

Portocaliu sângeros, portocaliu de sânge sau portocale de sânge Este un grup de soiuri care conține antociani, pigmenți care dau fructelor și pulpei lor o culoare roșie-sânge. Portocala de sânge se mai numește și portocala siciliană, deoarece a fost plantată pentru prima dată în Sicilia. Sicilienii susțin că adevăratul simbol al Siciliei este portocala „sângeroasă” și nu deloc mafia sângeroasă.

Portocala regală este o mutație naturală a portocalei obișnuite. Arborii acestui grup varietal se disting prin perioade lungi de coacere, creștere redusă și o coroană alungită. Fructele portocalii însângerate se caracterizează printr-o formă rotunjită, ușor nervată și cu o coajă de portocaliu maro, roșu sau închis slab detașabilă. Carnea regelui se distinge prin culoarea roșie, portocalie, visiniu sau cu dungi roșii, iar fructele sunt apreciate în special pentru gustul rafinat dulce și acru și aroma excelentă. Portocalele însângerate au fost cultivate în Sicilia încă din secolele IX-X. În prezent, acestea sunt cultivate în toată Italia, Spania, Maroc și statele americane Florida și California. Portocala de sânge este la fel de bună atât pentru sucuri, cât și pentru mâncare.

Există 3 soiuri principale de portocale din sânge:

• Moro portocaliu (Moro) este un soi destul de tânăr, crescut la începutul secolului al XIX-lea în Sicilia, în provincia Siracuza. Coaja acestei portocalii este de culoare portocalie sau roșiatică-portocalie, carnea este portocalie cu dungi sângeroase, purpuriu strălucitor sau aproape negru. Diametrul fructului - de la 5 la 8 cm. Greutate 170-210 grame. Portocalele Moro au o aromă puternică de citrice, cu un indiciu de zmeură sau fructe de pădure și un gust amar;

• Sanguinello portocaliu (Sanguinello) originar din Spania, cultivat în emisfera nordică. Fructele portocalii sângelui se disting printr-o coajă de portocală cu o nuanță roșiatică, carne roșie dulce cu pete roșii, care conține puține semințe. Fructele se coc din februarie până în martie;

• tarocco portocaliu (Tarocco) este considerat unul dintre cele mai populare soiuri italiene și se crede că este produsul unei mutații naturale a portocalei Sanguinello. Portocalele Tarocco sunt de dimensiuni medii, au o piele subțire de culoare roșu-portocaliu și nu au o pigmentare roșie pronunțată a pulpei, prin urmare sunt numite „rase jumătate”. Sucos, dulce, fără sâmburi și bogat în vitamina C fac ca portocalele roșii Tarocco să fie unul dintre cele mai căutate soiuri din lume. Specialiștii în citrice, vânzătorii de fructe și adevărații cunoscători de alimente din întreaga lume susțin că această suc de portocale continuă este cea mai bună din lume. Cultivat pe soluri fertile în vecinătatea Muntelui Etna.

Hibrizi portocalii

Trecerea unei portocale cu alte specii de citrice a dus la o serie de forme hibride interesante.

Citrange (lat. Citroncirus Webberi) Este un hibrid de portocaliu dulce și ponzirus cu trei frunze, al cărui scop era creșterea unei portocale rezistente la frig. Citrange tolerează o scădere a temperaturii aerului la -10 grade, dar fructele sale au un gust amar. Citrange este utilizat în mod obișnuit la prepararea băuturilor, marmeladei sau gemului.

Citranjquat (lat. Citroncirus Citrangequat) - un hibrid de citrange și kumquat, este un copac compact, uneori cu spini mici, dând fructe rotunde sau ovale cu gâtul alungit. Se consumă proaspăt sau se folosește pentru a face marmeladă și limonadă.

Thomasville (eng.Thomasville citrangequat) este unul dintre tipurile de citranquat, un hibrid de portocale, kumquat Margarita și poncirus cu trei frunze. Fructele sunt de culoare galbenă sau galben-portocalie, de dimensiuni medii, ovale sau în formă de pară. Coaja lor este subțire și amară, carnea cu un număr mic de semințe, foarte acră când este necoaptă, devine destul de comestibilă atunci când este complet coaptă.

Clementina (lat. Citement clementina) - un hibrid de mandarină și coajă de portocală. Fructele acestui hibrid au un aspect foarte asemănător cu mandarinele, dar diferă prin piele mai dură, gust dulce bogat și pulpă suculentă. A doua varietate de clementină este un hibrid de mandarină și portocală amară de Sevilia, crescută în Algeria în 1902. Fructele sunt mici, portocalii, cu coaja tare.

Clementinele sunt împărțite în trei tipuri:

• clementina corsicana are fructe de mărime medie, acoperite cu o coajă roșie portocalie, pulpă parfumată, nu există semințe în ea;
• clementină spaniolă poate avea atât fructe mici, cât și mari, cu pulpă portocalie strălucitoare, cu gust acru. Fructul conține de la două la zece semințe;
• Montreal Clementine - un tip rar de citrice cu fructe acre conținând 10-12 semințe.

Santina (eng. Suntina) - un hibrid de clementină și orlando. Fructe portocalii strălucitoare de dimensiuni medii până la mari, cu o piele subțire, gust dulce și aromă puternică. Perioada de maturare este de la sfârșitul lunii noiembrie până în martie.

Tangor (Engleză Tangor, Temple orange) - rezultatul încrucișării unei portocale dulci și a mandarinei. Fructele sunt medii sau mari, cu diametrul de până la 15 cm. Forma fructului este ușor turtită, coaja este de grosime medie, poroasă, galbenă sau de culoare portocalie intensă. Disponibilitatea semințelor depinde de varietatea tangorelor. Pulpa tangorilor este foarte aromată, portocalie, are un gust acru sau dulce-acru.

Ellendale (Engleză Ellendale tangor) este un hibrid citric originar din Australia, un fel de tangor obținut prin încrucișarea mandarinei, mandarinei și portocaliului. Fructele sunt de dimensiuni medii până la mari, suculente, cu o coajă de portocaliu roșiatică și pulpă de portocală închisă foarte dulce, parfumată. Coaja este subțire, netedă, ușor de curățat. Semințele pot varia în cantitate sau pot lipsi cu totul.

Orangelo (Orangelo englezesc) sau chironja (spaniolă Chironja) - probabil considerat un hibrid natural de grapefruit și portocală. Patria acestui fruct este Puerto Rico. Fructele sunt mari, de mărimea unui grapefruit, au o formă ușor alungită sau în formă de pară. Când este coaptă, coaja este galben strălucitor, subțire și netedă, destul de ușor de separat de pulpă. Există puține semințe. Pulpa este portocalie-portocalie, fragedă, suculentă. Gustul este mai dulce, portocaliu și lipsit de amărăciunea grapefruitului.

Fructe Agli sau agli (eng. Ugli fruit) este rezultatul încrucișării unei mandarine, grapefruit (sau pomelo) și o portocală. Fructele Agli cresc în Jamaica, nu sunt prea frumoase ca aspect din cauza crustei aspre și ridate. Diametrul fructului variază de la 10 la 15 cm. Culoarea fructului variază de la verde la galben-verde și portocaliu. În ciuda aspectului său nu foarte atractiv în comparație cu rudele, pulpa fructelor agli este foarte gustoasă și are o notă de grapefruit. Perioada de fructificare este din decembrie până în aprilie.

Grapefruit (lat. Citrus paradisi), potrivit oamenilor de știință, este un hibrid natural de portocală și pomelo. Fructele sunt mari, cu un diametru de 10 până la 15 cm, cu o pulpă dulce și acră suculentă, cu o ușoară amărăciune. Culoarea pulpei, în funcție de soi, poate fi aproape albă, roz deschis, galben sau roșiatic. Coaja este galbenă sau roșiatică.

Lămâia lui Meyer (lat. Citrus meyeri) - probabil rezultatul hibridizării lămâii cu portocala sau mandarina. Fructele mari au o formă rotunjită; în formă matură, coaja capătă o nuanță galben-portocalie. Pulpa este de culoare galben închis, suculentă și nu la fel de acră ca lămâia obișnuită, conține semințe.

Natsuidai (Natsumikan, Amanatsu) (ing. Amanatsu, natsumikan) - un hibrid natural de portocale și pomelo (sau grapefruit).Planta a fost descoperită pentru prima dată în Japonia în secolul al XVII-lea. Fructul are o coajă galben-portocalie destul de groasă, este consumat proaspăt, dar pulpa sa suculentă are un gust destul de acru. Fructul conține multe semințe.

Cele mai populare soiuri de portocale pentru cultivarea acasă

Următoarele soiuri de portocale sunt considerate cele mai populare pentru cultivarea acasă:

• Torocco Rosso - o varietate de portocale de sânge siciliene cu fructe roșii aurii și carne roșie; au o aromă delicată caracteristică și un gust moale, dulce și acru;
• Navelina - o varietate de portocale spaniole cu randament ridicat, fructifiere timpurie și rezistentă la boli. Fructe de dimensiuni medii, cu carne dulce, suculentă, portocalie, cu puține semințe;
• Vanilie - o varietate de origine chineză, distinsă prin fructe de dimensiuni medii, de nuanță gălbuie-portocalie. În momentul înfloririi, portocalii umple încăperea cu o aromă capricioasă de citrice;
• Pavlovsky - unul dintre cele mai bune soiuri de portocale de interior, care nu depășește 1 metru înălțime și acoperit cu fructe delicioase de portocale strălucitoare;
• Washington Navel - varietate subdimensionată, excelentă pentru cultivarea în interior, nepretențioasă și rezistentă la frig; fructele sunt rotunde, de culoare portocalie, cu gust excelent.

Citește articolul Proprietăți utile ale unei portocale.

Portocaliu - luminos, suculent, aromat, sănătos - cam atât. Hrana zeilor și un tratament sănătos atât pentru adulți, cât și pentru copii. Amintiți-vă miturile grecești antice despre Hercule. În a unsprezecea sa ispravă, el a furat merele de aur ale Hesperidelor, care au crescut în grădina din Atlanta. Se crede că aceste „mere” erau de fapt portocale.

Ce mai poți adăuga la povestea noastră despre portocală? Probabil doar faptul că au fost ridicate chiar și monumente ale acestei minunate citrice - în Odessa, Izhevsk și în Fenech turcesc.