Despre beneficiile chokeberry

Suntem atât de obișnuiți să numim această plantă arbuști încât nici măcar nu ni se pare că din punct de vedere botanic nu are nimic de-a face cu genul specificat, ci aparține genului Aronia. Este cunoscut în Rusia din 1893. Datorită lucrărilor lui I.V. Michurina a câștigat faimă și distribuție în țara noastră, mai întâi ca cultură de fructe. În 1935, a transferat răsadurile la stația experimentală de grădinărit din Altai, unde, sub îndrumarea profesorului M.A. Lisavenko chokeberry a început să fie studiat în detaliu ca o plantă alimentară promițătoare și rezistentă la iarnă și, atunci când proprietățile medicinale ale fructelor sale au fost dezvăluite, atunci ca medicament. Deci, să spunem un cuvânt bun despre valoarea acestei plante.

Chokeberry

 

Aproape întreg tabelul periodic

Fructul este pentru care este cultivat peste tot. În ceea ce privește dimensiunea, forma și gustul, acestea seamănă cu fructele de cenușă de munte, dar nu există amărăciune în ele. Sunt dulci, oarecum tari, conțin până la 8% zaharuri (glucoză, zaharoză, fructoză), până la 1,3% acizi organici (mai ales malici), până la 0,75 pectine și până la 0,6% tanini. Fructele de arbuști sunt sărace în acid ascorbic (aproximativ 15 mg%), dar conțin alte vitamine: B2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), acid folic 0,1 mg%), filochinonă (0,8 mg%).

Separat, ar trebui spus despre compușii cu activitate de vitamina P și există o mulțime de aceștia, până la 2000 mg% (există rapoarte despre depistarea a 6500 mg%), dar unii dintre ei sunt tanini tari cu capilaritate scăzută -activitate de întărire. Cu toate acestea, acest lucru nu îl împiedică să fie utilizat pentru a obține vitamina P, care este un amestec de flavonoide hesperidină, rutină, quercetină și altele cu activitate biologică ridicată.

Pulpa fructului conține amigdalină, cumarine și alți compuși. Din oligoelemente sunt alocate: fier -1,2 mg, mangan -0,5 mg, iod 5-8 μg la 100 g de celuloză, precum și săruri de molibden, cupru, bor.

Chokeberry

 

Nadezhda hipertensivă ...

Fructele proaspete de chokeberry sunt utilizate pentru prevenirea deficitului de vitamina P, precum și pentru tratamentul hipertensiunii de grade I și II, precum și a altor boli însoțite de hipertensiune arterială. Fructele se iau de 100 g de 3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 10-30 de zile. Fructele cu tulpini pot fi depozitate o perioadă destul de lungă pe balcon sau în frigider, astfel încât nici un tratament destul de lung nu este dificil de realizat.

La domiciliu, pentru tratamentul hipertensiunii poate fi utilizat suc de ardei iute- o jumătate de pahar de 3 ori pe zi timp de 2 săptămâni. În plus, sucul de fructe este popular considerat un bun remediu pentru arsuri. Pentru a prepara suc de ardei iute, fructele sunt eliberate din tulpini, sepale, se spală bine și se adaugă puțină apă (100 g la 1 kg de fructe). După aceea, se încălzește într-o tavă de email și se păstrează timp de 20-30 de minute până se înmoaie cu agitare constantă. Apoi sunt frământate cu un pistil de lemn și trecute printr-o mașină de tocat carne. Pentru a obține suc fără pulpă, acesta este filtrat prin mai multe straturi de tifon.

Poate fi folosit infuzie de fructe uscate... După recoltare, fructele sunt separate de tulpini și uscate la o temperatură care nu depășește 60 ° C. Iarna, pentru a pregăti infuzia, luați 2-4 linguri de materii prime, turnați 2 căni de apă clocotită și insistați într-un termos peste noapte.

În general, pentru a obține o doză zilnică de vitamina P, este suficientă 1 lingură de gem.

Aronia este un bun agent profilactic care vă permite să păstrați elasticitatea pereților vaselor pentru o perioadă mai lungă de timp, să le păstrați permeabilitatea normală și, prin urmare, să preveniți scleroza. Chokeberry ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

Pe lângă tratamentul hipertensiunii arteriale și al sclerozei vasculare, fructele arbuștilor, ca și fructele altor culturi, bogate în substanțe cu activitate de vitamina P, sunt utile pentru diverse sângerări, după tratamentul cu medicamente cu acțiune anticoagulantă, cu iradiere radioactivă cu diateză hemoragică, toxicoză capilară, cu diabet zaharat, boli rinichi, rujeolă, tifos, scarlatină, reumatism, afecțiuni alergice, eczeme plângătoare și alte boli ale pielii.

Boabele și sucul stimulează pofta de mâncare, cresc aciditatea sucului gastric, prin urmare sunt utilizate pentru gastrita cu aciditate scăzută.

Aronia este contraindicată la pacienții cu coagulabilitate crescută a sângelui (acest lucru poate fi observat din secțiunea corespunzătoare a testului de sânge), la pacienții cu ulcer gastric și duodenal, precum și cu aciditate crescută a sucului gastric.

... și bucuria unui dinte dulce 

Chokeberry

Fructele Chokeberry sunt consumate proaspete (deși această metodă nu este pentru toată lumea), sunt folosite pentru a prepara gem, gem, jeleu, marmeladă, compot, suc, vin. Fructele sunt uscate.

Pentru a face dulceața mai gustoasă, adăugați puțin acid citric când gătiți. Dar există, de asemenea, o opțiune mai interesantă - adăugați gutui japonez cubulețe, 1/4 din masa de ardei iute. Este pe site-ul majorității locuitorilor de vară. Dulceața capătă imediat o aromă unică, iar bucățile de gutui pot fi prinse din borcan iarna și folosite pentru decorarea prăjiturilor de casă sau adăugate în aluat la coacerea unui biscuit. Ei bine, foarte gustos!

Un colorant alimentar biologic activ este obținut din suc de ardei iute, care este utilizat în cofetărie și producția de vitamine. Și în viața de zi cu zi, cotletele negre sunt adăugate compoturilor din mere și pere pentru a le oferi o culoare strălucitoare.

Și, desigur, vinul chokeberry este doar nectar, băutura zeilor. Fiecare are propriile rețete, dar în toate cazurile este necesar să adăugați zahăr în timpul fermentării - chokeberry nu are suficient de mult.

Rețete de gătit:

  • Compot de ardei iute pe suc de fructe de pădure fără zahăr
  • Chokeberry cu usturoi