3dudop.org

În câinele familiei sau câinele (Cornaceae), pe lângă mulți arbuști ornamentali care rezistă la iarnă, există câinele mascul (Cornus mas) cu fructe comestibile cunoscute sub numele de dogwood.

În condiții naturale, se găsește în tufișurile pădurilor montane din Caucaz, Crimeea, sudul Ucrainei, sudul Europei și Asia Mică. Este un arbust sau un copac scăzut, cu o înălțime mai mare de 5-6 m. Frunze ovate, strălucitoare, cu margini întregi, de până la 10 cm lungime. Înainte de deschiderea frunzelor, apar mici flori galbene cu bractee galbene, colectate în ciorchini. Fructele sunt suculente, strălucitoare, alungite, de aproximativ 3 cm lungime.

Dogwood are forme decorative potrivite pentru soiurile de grădinărit:

• „Pyramidalis” (Pyramidalis) cu o formă de coroană preramidală;
• 'Aurea' cu frunze galben-verzui care devin verzi odată cu îmbătrânirea;
• „Aurea Elegantissima” - frunzele sunt cremoase, cu o nuanță roșie și albe și pete;
• „Variegata” - frunze cu margine albă; precum și soiuri decorative cu fructe galbene, albe și roz.

Cu toate acestea, mai interesante sunt soiurile de dogwood comestibile cu fructe mari obținute de S.V. Klimenko (unii cu coautori) la Kiev. Toate soiurile sunt bogate în vitamina C 120-193 mg%, antocianine în pulpă 98-120 mg%, zaharuri - 8-12%, substanțe pectinice până la 1,1%, ceea ce este important pentru procesare.

Pentru Rusia centrală, soiurile de coajă de maturare timpurie sunt cele mai promițătoare, inclusiv Alyosha, Elena, Nikolka și Elegant, precum și soiurile din grupul timpuriu-mijlociu.

• varietate Alyosha diferă în primele perioade de coacere, fructele sunt galben strălucitor, cu o piele subțire, cântărind 3,5-5 g.
• varietate Elena are fructe mari de formă rotundă-ovală, roșu închis, niciodată negru, spre deosebire de alte soiuri cu fructe roșii. Gustul este dulce (zahăr 7,7%), pielea este subțire, carnea este fragedă. Într-o stare prea coptă, fructele se sfărâmă, așa că sunt îndepărtate la timp.
• varietate Nikolka - unul dintre cele mai vechi soiuri. Fructe cu o greutate de 5,8-6 g, în formă de pară, ușor turtite, pulpă fragedă, gust dulce-acrișor.
• varietate Elegant are fructe de dimensiuni medii, cântărind până la 5 g, în formă de sticlă, cireșe când sunt complet coapte și apoi complet negre. Fructele nu se sfărâmă și pot atârna până la îngheț. Gust dulce-acrișor cu aromă.

Grupul timpuriu-mijlociu include soiurile Bukovinsky, Galitsky Zhelty, Vyshgorodsky, Grenadier, Korallovy, Nezhny, Radost, Slastena și Ugolyok.

• varietateBukovinsky - cu fructe ovale-cilindrice de culoare galbenă, cântărind 3,5-4 g. Fărâmițarea fructelor este nesemnificativă. Productivitatea și greutatea fructelor fluctuează în funcție de condițiile meteorologice.
• varietate Vyshgorodsky deosebit de valoros pentru uz proaspăt, deoarece fructele se coc devreme, au un gust dulce și acru, conțin multă vitamina C (până la 121 mg%), cireș închis, pulpă roșie aprinsă. În anii secetoși, fructele devin mai mici, au nevoie de udare și îngrijire.
• varietate Grenadier extrem de frumoase, fructele sunt parfumate, gustoase, de formă oval-cilindrică, cu gâtul îngust, roșu-negru deja la începutul maturării. Utilizat pentru prelucrarea în gemuri, conserve, marmeladă și fructe confiate.
• varietate Delicat, fraged foarte frumos, are fructe galbene de 3,5 cm lungime, în formă de pară, în perioada de coacere completă semințele strălucește, gustul este dulce. În perioada de rodire, planta este foarte elegantă.
• varietate Bucurie - coacere timpurie, fructele sunt de culoare roșu închis, în formă de par oval, cântăresc 5,5 g, pulpa este ușor acidă, roșu-roz.

Soiurile cu perioade medii de coacere includ: Vavilovets, Vladimimrsky, Vydubetsky, Evgeniya, Korallovy Marka, Lukyanovsky, Pervenets, Priorsky, Svetlyachok, Yantarny etc.

• varietate Chihlimbar - cu fructe galbene. Sunt puțin mai mici, au o lungime de 15 mm, în formă de butoi, la fel cum arată semințele soiului Joy. Gustul este foarte dulce. Este necesar să recoltați fără să așteptați maturitatea completă, astfel încât fructele să nu se sfărâme.
• varietate Prim-născut - obținute în 1972, fructele sunt unidimensionale, în formă de par oval, strălucitoare, de la roșu închis la negru, lung de până la 30 mm, cântărind 6,5 g. Pulpa este suculentă, fragedă, cu gust bun, piatra este ușor separat. Fructele acestui soi sunt cele mai potrivite pentru procesare, au puțin zahăr (6,2%), suficiente substanțe de pectină (0,85%).
• varietate Glowworm - cu fructe foarte mari (cântărind până la 7,5 g, uneori până la 8,5-10 g) în formă de sticlă. Fructele coapte sunt de culoare maro-roșiatic, cu o rezistență de aderență foarte bună. Se păstrează după recoltare timp de 3-4 săptămâni fără a se strica. Productivitatea este ridicată, fructificând în fiecare an.
• varietate Priorsky - fructele sunt de culoare roșu închis, în formă de pară, cântărind până la 5-6 g. Carnea fructului are un gust fraged, dulce și acru. Randamentul este stabil, la Kiev - până la 40 kg pe tufă. Fructele sunt slab sfărâmate, dar se coc târziu.
• varietate Vavilovets - cu fructe roșii în formă de pară, cântărind 0,6-0,7 g. Se folosește proaspăt și pentru diverse prelucrări.
• varietate Evgeniya - are fructe mari în formă de lacrimă, de culoare roșu închis. Pulpa are un gust fraged, dulce-acrișor. Productivitatea este mare, fructificând anual. Pedunculul este fixat ferm.
• varietate Semyon este cea mai târzie maturare. Are fructe de cireș închis la culoare strălucitoare, de până la 21 mm lungime, cântărind 0,6-0,7 g. Pulpa este densă, bine separată de piatră. Fructele sunt ferm atașate, cu gust dulce și acru, aromate.

Reproducerea plantelor soiuri de dogwood

Soiurile de dogwood sunt înmulțite altoire-înmugurire (randamentul plantelor - 90%). Butași verzi câinii prind rădăcini cu 70% atunci când sunt tratați cu stimulente de creștere (Kornevin sau BCI). Butașii sunt înrădăcinați în sere sub sticlă în nisip grosier bine spălat, acoperit cu un strat de 3-5 cmpe substratul principal dintr-un amestec de gazon sau sol de humus cu nisip. Solul este bine udat înainte de plantare. Butașii sunt plantați la o adâncime de 5 cm, la un unghi de 450. Cutiile sunt plasate în focare și sere. Pentru a fi protejat de lumina directă a soarelui, sticla din seră trebuie albită sau acoperită cu scuturi. În perioada de înrădăcinare, temperatura este menținută la 20-25 ° C și umiditatea crescută creată de un dispozitiv de ceață sau pulverizarea frecventă cu apă. Butașii înrădăcinați sunt obișnuiți treptat cu aerul proaspăt. Până în toamnă, acestea au un sistem rădăcină bine dezvoltat. Plantele pot fi plantate în teren deschis, dar în prima iarnă trebuie acoperite cu frunze sau ramuri de molid.

Pentru a obține noi soiuri, câinele se înmulțește prin semințe care germinează primăvara, cel mai adesea în al doilea an. Este necesar să se semene „înainte de iarnă”, rata de germinare este de 50-60%. Deși câinele are o rezistență bună la iarnă, răsadurile au nevoie de adăpost în primii ani.

Aterizare

Dogwood este plantat primăvara în grădină la o distanță de 4 m unul de celălalt; cu o plantare mai densă, plantele se vor închide cu coroane și randamentul va fi mai mic. Pentru dezvoltarea normală, este necesar să plantați 2-3 soiuri polenizate reciproc. Când plantați toamna, ar trebui să aveți timp înainte de apariția vremii reci și să plantați plantele înainte de mijlocul lunii octombrie, astfel încât să aibă timp să se înrădăcineze. În jurul plantei, este util să mulciți solul cu rumeguș, turbă sau iarbă tăiată. Solul are nevoie de calcar regulat. Cornel răspunde bine la hrănire și tolerează tăierea, care se efectuează la începutul primăverii, înainte de începerea fluxului de sevă.

Rețete Dogwood

Supă rece de dogwood cu nuci și ierburi,

Sos de dogwood,

Dogwood murat "pentru măsline",

Dovleac cu dogwood.