Scorzoner este un oaspete rar în grădinile noastre

Legume rădăcină Scorzonera

Legume rădăcină Scorzonera

Această cultură are o mulțime de nume - scorzonera, scorzonera, capră, capră, rădăcină neagră (nu trebuie confundată cu o buruiană - rădăcină neagră medicinală), morcov negru, rădăcină spaniolă dulce etc. Apropo, în traducere din spaniolă scorzoner înseamnă „rădăcină neagră”.

Originea și distribuția.

Patria scorzonerei este coasta mediteraneană, de unde a pătruns în Europa Centrală în timpuri imemoriale. Această legumă era deosebit de populară în Evul Mediu atât ca plantă medicinală, cât și ca plantă comestibilă. În țara noastră, formele sălbatice de scorchonera sunt răspândite în Caucaz.

Pentru calitățile sale nutritive și medicinale remarcabile, această plantă este deosebit de populară în Europa de Vest și SUA; în secolul al XIX-lea a fost vândută în magazinele de legume din Moscova ca o delicatesă gourmet. Și astăzi producătorii și consumatorii ruși știu puțin și nu le place, astfel încât această plantă se găsește rar în grădinile colective.

Se cultivă de obicei într-o cultură anuală sau de doi ani. În primul an formează o rozetă de frunze și o recoltă de rădăcini, în al doilea an dă semințe.

Scorzoner(Scorzonera hispanica) aparține lui familia Astrocitelor (Asteraceae)... Este o plantă rezistentă la frig și la îngheț. Iubește umezeala și nu tolerează umbrirea, plantările îngroșate și buruienile puternice din sol. Sezonul de creștere din primul an al vieții sale este de 120-140 de zile, iar în al doilea an - 120 de zile.

Compoziția varietală a scorzonerei este extrem de slabă. Mai des decât altele în grădini există mostre de selecție populară locală. Dintre soiuri, există Ordinar, gigant rus, Vulkan, Gigantic.

Scorzoner - rozetă de frunze

Scorzoner - rozetă de frunze

Caracteristici biologice.

În primul an de viață, scorpionul formează o rozetă destul de puternică de frunze. Frunze este verde deschis, lanceolat, alungit, ascuțit, cu margini solide, ușor ondulate. În al doilea an, se formează noi frunze bazale și o tulpină cu frunze foarte ramificate, înflorite, cu o înălțime de până la 100 cm sau mai mult. Plantele individuale pot înflori în primul an de viață, dar trebuie îndepărtate, deoarece produc rădăcini aspre.

Scorzonera înflorită Scorzonera înflorită

Flori Scorchonera are galben, cu miros plăcut, colectat în inflorescențe, deschis de dimineața devreme până la prânz, apoi închis. Vedere generală a unei inflorescențe coapte - coșurile seamănă cu o inflorescență mare de păpădie. Semințe scorzonera este de culoare alb-gălbuie, cu „muscă”, rămân viabile nu mai mult de doi ani, dar germinează bine numai în primul an, apoi germinarea lor este mult redusă.

Scorzonerul din primul an de viață formează o rădăcină cilindrică, cărnoasă, acoperită cu coaja neagră sau maro închis. Din această cauză planta a primit numele de „rădăcină neagră”. Pe solurile libere, cultivate profund, lungimea rădăcinii ajunge la 35 cm și mai mult, iar grosimea este de până la 3-4 cm. Pulpa acestei rădăcini este albă, densă, fragedă, atunci când este tăiată din ea, secretă abundent lapte suc.

Creştere.

Scorzoner este o plantă destul de rezistentă la frig și rezistentă la secetă. Răsadurile sale suportă lungi apăsări reci și înghețuri mici de primăvară. Și semințele sale încep să germineze la o temperatură de + 5-6 grade.

Pentru scorzonera în creștere, zonele plane deschise cu soluri argiloase ușoare sau medii, cu un strat adânc de humus, un nivel scăzut al apei subterane și o reacție neutră a solului sunt cele mai potrivite. Dar, deoarece scorzonerul nu tolerează calcarea, solul este calcar pentru cultura anterioară. Numai pe un astfel de sol puteți obține rădăcini lungi și groase. Skorzoner crește, de asemenea, bine pe turbării dezvoltate. Și pe solurile compactate, rădăcinile sale sunt formate strâmb și foarte ramificate.

Scorzonerului nu îi place gunoiul de grajd proaspăt, dar crește bine în al doilea an după ce a fost introdus în sol.Prin urmare, crește cel mai bine după acele plante sub care a fost introdusă multă materie organică. Cei mai buni precursori ai scorzonerei sunt castraveții, dovleacul, cartofii, ceapa, fasolea, salata verde etc. Nu îl puteți cultiva după morcovi, țelină, roșii, spanac și diverse tipuri de varză, deoarece au boli comune și dăunători.

Pregătirea solului pentru creșterea scorzonerei începe în toamnă, imediat după recoltarea predecesorului. Solul este săpat până la adâncimea maximă posibilă (până la 35-40 cm). Pe solurile compactate, planta formează culturi de rădăcini curbate, acoperite cu rădăcini mici, ceea ce reduce brusc comercializarea.

V.G.Shafransky