Jida și Akigumi - dracului asiatic

Omenirea folosește un procent foarte mic din speciile de plante disponibile în cultura agricolă. Dar chiar și printre culturile folosite de oameni, există specii care sunt utilizate local și privat. Cel mai izbitor exemplu de acest tip este cultura Jida.

Jida, „măslin rusesc”, sau tâmpit oriental

Această plantă are mai multe nume, în Armenia - pshat, în Asia Centrală - dzhida sau Bukhara dzhida, probabil, există mai multe, deoarece istoria sa se pierde în secole, iar suprafața de cultivare este destul de mare. Dar, aparent, nu a ieșit niciodată în afara grădinilor private și nu a fost niciodată cultivată la scară industrială.

Eastern Loch (cu frunze înguste), una dintre formele sălbaticeEastern Loch (cu frunze înguste), una dintre formele sălbatice

Fructele sale sunt măcinate în făină, care se adaugă produselor din făină, făina servește ca bază pentru condimente, este utilizată în medicina populară. Există o legendă conform căreia bogatul său în zahăr și fructele nutritive au fost folosite de caravanele Drumului Mătăsii în partea sa de nord, în loc de curmale care nu cresc în acele locuri.

Deoarece aceste fructe conțin o cantitate mare de substanță uscată și aproximativ 50% zahăr, acestea se păstrează pentru o lungă perioadă de timp, fără pierderi de calitate. Până în prezent, oamenii de știință se angajează într-o dezbatere pe îndelete cu privire la starea speciilor acestei plante. Unii cercetători au numărat până la cinci specii din genul Loch care cresc în Asia Centrală. Nu cu mult timp în urmă, un om de știință de la Centrul Științific și de Producție „Botanica” din orașul Tașkent, Khaidarov Kh.K. a efectuat cercetările sale cu privire la problemele morfologiei și taxonomiei plantelor din genul Loch (Elaeagnus), crescând în Uzbekistan și în țările vecine. Concluzia acestui om de știință este că o specie crește pe acest teritoriu, gâsca de est (Elaeagnusorientalis)... Este aproape de fraierul cu frunze înguste (Elaeagnus angustifolia), și poate că împreună constituie subspecii ale aceleiași specii.

Fructele fraierului estic (cu frunze înguste), una dintre formele sălbaticeFructele Jida sunt de culoare maro deschis până la ciocolată neagră.

Fructele fraierelor care cresc pe teritoriul Rusiei sunt în majoritatea cazurilor albe, foarte uscate, dar comestibile. Adevărat, o cantitate mică de „pulpă” foarte acidulată le face practic nepotrivite pentru consumul uman. Pe teritoriul Uzbekistanului și al țărilor adiacente, fructele fraierului au o culoare de la maro deschis la ciocolată neagră.

Obiceiul plantei și forma florilor sunt extrem de variabile. Fructele formei cultivate a fraierului au dimensiunea unei curmale mari, carnea lor este de asemenea maro, maronie, dar gustul este foarte dulce, cu o astringență vizibilă, pielea lor este de culoare ciocolată, strălucitoare. Se usucă ușor datorită conținutului ridicat de substanțe uscate și, deoarece conținutul de zahăr din ele este de aproximativ 50% + taninuri, care conferă astringență, pot fi păstrate într-un loc uscat timp de câțiva ani. Înmuiate în apă, acestea sunt greu de distins de cele care tocmai au fost colectate.

Eastern Loch (cu frunze înguste), una dintre formele sălbaticeEastern Loch (cu frunze înguste), una dintre formele sălbatice

Nu eram conștient de nicio încercare de a crește această cultură în condiții chiar apropiate de cele din zona de mijloc. Primul, potrivit informațiilor mele, care a primit recolta uneia dintre formele din Asia Centrală în condițiile Samarei, a fost Serghei Lazurchenko. Formele sălbatice ale fraierului se găsesc adesea în plantațiile care înverzesc Moscova. Aceste plante sunt plantate pentru frunzele frumoase argintii și florile galbene strălucitoare, caracteristice multor plante din genul gâscă, care se remarcă eficient pe un fundal argintiu, emanând un miros puternic și plăcut.

De la Serghei am primit câteva fructe și mai multe răsaduri ale unei plante cultivate. În acest moment am 3 puieți din această specie. Desigur, cu condiția să se poată realiza fructificarea acestei culturi în Samara, aceasta necesită teste mai ample în zona de mijloc. În grădina mea, răsadurile s-au dovedit a fi destul de rezistente la iarnă, foarte, foarte exigente la lumină.

Unghiul de ramificare a ramurilor de ordinul doi în două plante este ascuțit, în timp ce ambele cresc ca copaci, al treilea răsad are un obicei de tufiș. Decolorarea lăstarilor subțiri, anuali, este un proces normal pentru fraierul cu frunze înguste, care își face copacii neglijent primăvara. Lemnul este tare, dar în același timp „înțepător”, iar dacă lăsați două ramuri puternice să crească într-un unghi acut, o pauză la punctul de joncțiune a acestora este inevitabilă chiar și fără o încărcătură de culturi. Desigur, originar din locuri aride, chiar considerate iubitoare de umiditate acolo, elanul cu frunze înguste din grădina mea suferă oarecum de exces de umiditate.

Jida răsad în grădina meaJida răsad în grădina mea

Revenind la subtitlul articolului. „Măslin rusesc” este denumirea în engleză a fraierului cu frunze înguste. Necunoscând existența unei forme culturale, britanicii cu oarecare batjocură (și au toate tipurile din acest gen „măsline”) au numit această plantă în acest fel - așa se spune, ce spun ei, măslinele cresc în Rusia. De asemenea, este imposibil să nu menționăm că cultura acestei plante este eliminată treptat din Asia Centrală, chiar și în bazarele tradiționale, vânzătorii o transmit ca fructe și sunt folosite de mult timp în tratamentul răcelilor, fructele unei plantă complet diferită - unabi. Unabi poate crește în climatul Asiei Centrale, dar în țara noastră cultura sa este posibilă doar în sudul extrem al Rusiei.

Akigumi sau ventuză umbrelă

O altă plantă apropiată, cu o soartă complet diferită, are perspectivele de a crește în grădini, posibil în zona de mijloc și în sudul Rusiei - așa este. Și este deja cultivat acolo, totuși, ei îl numesc - totuși, oricum îl numesc ei. Într-un reportaj TV am auzit o gâscă de argint, într-un videoclip de pe YouTube - cătină, numele de afine abhazia, șefia sunt cunoscute de pe Internet. Dar denumirea corectă a acestei plante, în tradiția vorbitoare de limbă engleză, este o măslină de toamnă, în rusă este o fraieră umbrelă (Eleagnus umberllata), conform tradiției japoneze - akigumi.

Akigumi, sau fraier umbrelă (Elaeagnus umbellata)

În exterior, această plantă arată ca gumi sau gâscă multifloră (Elaeagnus multiflora)... Cea mai vizibilă diferență este că florile Akigumi nu sunt singure, ci sunt colectate într-o perie, sunt similare cu florile gumi, dar arată mai alungite ca lungime. Fructele sunt de aproximativ trei ori mai mici decât fructele gumi.

Introdus din China în Statele Unite pentru a întări solurile erozive, a devenit cea mai periculoasă buruiană de acolo, pe care nici chimia și nici tehnicile de agromeliorare nu o pot suporta. Oriunde în vastul teritoriu al mai multor state, câteva luni îi sunt suficiente pentru a crea desișuri impenetrabile spinoase, cu condiția ca terenul să nu fie tuns sau să nu se efectueze alte lucrări frecvente pe teren. Milioane sunt cheltuite în lupta împotriva acestuia, dar, ca un Phoenix, renaște chiar și acolo unde chimia a trecut, care distruge orice plantă (sau selectiv) prin contactul cu verdeața, deoarece semințele sale sunt răspândite ușor de păsări. Ei germinează, ca semințele de gumi, timp de câțiva ani. Reducerea acestuia nu este foarte eficientă din cauza recuperării instantanee prin creștere excesivă.

În Europa, nu există semne atât de clare ale unei introduceri tipice nereușite, dar vânzările de forme și soiuri pe care le are această specie sunt însoțite de un avertisment că planta este o buruiană rău intenționată. Cititorul, desigur, va fi interesat de ce ar trebui cultivată o astfel de plantă? Dar chiar și în sudul Rusiei nu există informații despre faptul că se comportă agresiv atunci când crește un fraier umbrelă. Această rudă apropiată a gumi are un sistem de rădăcini foarte asemănător ca rădăcini de cătină. Pe rădăcinile fibroase există numeroase excrescențe, dar nu am văzut excrescențe în grădina mea.

Ventilatorul umbelat, spre deosebire de fraierul multifloros, are o pronunțare dominantă apicală, ca urmare a căruia crește sub forma unui copac scăzut. În SUA, acestei plante i se atribuie a 4-a zonă de rezistență la îngheț (până la -40 ° C), dar, cel mai probabil, suma temperaturilor active este mai mare acolo. În condițiile grădinii mele, doar o plantă plantată cu o plantă mare, mai mare de jumătate de metru înălțime, dă roade. Răsadurile mici cresc foarte încet, adesea mor. Setarea fructelor pe singura plantă fructificatoare din grădina mea este foarte mică, este stabilit un mic procent din cantitatea uriașă de fructe. Cel mai probabil este necesar un polenizator.

Akigumi, sau fraier umbrelă (Elaeagnus umbellata)Akigumi, sau Umbrella sucker (Elaeagnus umbellata), formațiune de tufiș

Răsadurile pe care le-am primit din două regiuni (Samara, teritoriul Krasnodar) au murit, cu excepția uneia, și au rămas 2 ale noastre. Cred că cultivarea răsadurilor atât ale acestei specii, cât și ale dzhidei ar trebui să se facă în sere, până când acestea ating cel puțin jumătate de metru înălțime.

Ca specie decorativă, Akigumi este destul de potrivit pentru un climat similar cu cel al regiunii Moscovei, ca specie de fructe - necesită cu siguranță teste suplimentare, posibil dezvoltarea de noi forme.

Primele flori apar pe el împreună cu înflorirea gumi, adică în prima decadă a lunii iunie.Fructele, legate și ajungând la dimensiunea unei semințe de măr, rămân verzi, atârnă neschimbate până în prima decadă a lunii septembrie. Maturarea lor este foarte extinsă, continuă după primul îngheț, până la primul îngheț. Gustul fructelor de pădure al acestui fraier este dulce și acru, dacă mestecați o mână de fructe de padure dintr-o dată, este similar cu gustul unei rodii. Poate că, în climatul MO, absolut toate boabele de pe această plantă nu se vor coace niciodată.

Akigumi sau Umbrella sucker (Elaeagnus umbellata), fructe

În căutarea rețetelor pentru utilizarea fructelor acestui fraier, pe internetul de limbă engleză, am dat peste mai multe rețete pentru prepararea sosului akigumi. Se susține că fructele piure și opărite, ca și produsul final - sosul, au o aromă chiar mai mare de roșii decât din roșiile în sine. Nu mă angajez încă să verific acest lucru, recolta mea este prea mică. Din gumi, am încercat să fac un sos similar cu cele descrise, dar nu a existat deloc aromă de roșii. Potrivit oamenilor de știință americani, fructele Akigumi conțin de 15 ori mai mult licopen decât roșiile. În acest moment am un fraier umbelat înflorit, format dintr-un tufiș. Ramurile subțiri de pe trunchiul principal foarte scurt sunt înclinate în același mod în care formez gumi. Mai multe răsaduri sunt încă foarte mici, deși cel mai vechi dintre ele are 3 ani. Când sunt cultivate acasă, pe un pervaz, răsadurile de akigumi, precum gumi, sunt adesea destul de puternic afectate de acarienii păianjen.

Ambele plante descrise, cred, sunt destul de demne de o introducere mai largă în grădini. Complet, conform informațiilor mele, genomul fraierilor descriși nu a fost studiat, motiv pentru care nu se poate spune nimic despre perspectivele hibridizării lor în genul fraierilor. Și separarea speciei, separarea stejarului cu frunze înguste de est sau combinarea lor este imposibilă fără un studiu al genomului. Același lucru este valabil și pentru gumi și akigumi. Din experiența mea, aceste plante nu formează în mod natural forme „intermediare”. Nu este clar dacă pot exista forme hibride între ele care să combine calitățile lor utile.

Fotografie a autorului