3dudop.org

Porumbul este una dintre cele mai vechi culturi de cereale de pe planeta noastră. Pe cea mai mare parte a planetei, se numește porumb, iar în țara noastră, până la începutul secolului al XX-lea, a purtat chiar acest nume. Obiectivul principal al originii porumbului este Mexicul, cel secundar este Peru și Bolivia. Strămoșul ei sălbatic este necunoscut. Oamenii de știință cred că această cultură a fost domesticită de strămoșii mexicanilor moderni de peste 10 mii de ani î.Hr. Această afirmație este confirmată de descoperirea arheologilor care au descoperit, în timpul săpăturilor din Mexico City, polenul de porumb, care are aproape 55.000 de ani!

Indienii Maya considerau porumbul ca o cereală divină, care este un simbol al Pământului, unul dintre cele patru Sfinte Daruri ale Marilor Zei. Unul dintre cei mai populari zei Maya, Yum Kaash, a fost descris ca un tânăr cu un ornament pe cap din frunze de porumb, care seamănă cu o spicul de porumb care se desfășoară. I-a corespuns un hieroglif special sub forma unui bob de porumb. Toate acestea subliniază marea importanță pe care o avea porumbul pentru vechii indieni. Până acum, unele popoare ale lumii îl numesc Marele Porumb.

Timp de secole, porumbul a fost alimentul de bază al vechilor locuitori ai Lumii Noi. Până la descoperirea Americii, pe teritoriul aproape întregului continent, populația locală creștea cu succes toate subspecii de porumb, inclusiv porumbul de zahăr. La începutul secolului al XVI-lea, semințele de porumb au fost aduse de spanioli în Europa, iar portughezii pe coasta de vest a Africii și Indiei, iar în 1575 în China. Porumbul a venit în Rusia în secolul al XVII-lea, mai întâi în Caucaz prin Iran și Turcia și puțin mai târziu, în secolul al XVIII-lea, prin Bulgaria și România, în Moldova și Ucraina. Într-o perioadă destul de scurtă de timp, porumbul din Rusia a început să fie cultivat pe scară largă în Kuban, lângă Moscova, apoi în Ural, în Siberia de Est și de Vest și în Extremul Orient.

Astăzi porumbul crește pe toate continentele Pământului, cu excepția Antarcticii. În ceea ce privește suprafața însămânțată, porumbul se află pe locul al doilea în lume, oferind un leadership absolut grâului. Cei trei lideri mondiali în producția de porumb sunt Statele Unite (aproape un sfert din suprafața lumii), precum și China și Brazilia. Primele trei sunt urmate de Uniunea Europeană, Ucraina, Argentina, India, Mexic, Canada, Africa de Sud.

La noi, porumbul cu zahăr vegetal este cultivat în principal în teritoriile Krasnodar și Stavropol și în regiunea Rostov, este cultivat și în regiunea Pământului Negru și în regiunile mai nordice, dar în volume mai mici.

Din moment ce nu a fost găsit niciun strămoș sălbatic al porumbului, oamenii de știință speculează că porumbul arăta foarte diferit în timpurile străvechi. Era scundă, iar urechea se afla în vârful plantei, urechea era încoronată cu o paniculă deasupra. În această formă, porumbul ar putea fi ușor polenizat de vânt, iar din urechea „goală” semințele s-au vărsat cu ușurință pe pământ pentru a da apoi răsaduri și viață următoarei generații de plante. Ocazional, chiar și astăzi, un astfel de porumb poate fi văzut în câmpurile noastre, când, dintr-un anumit motiv, apare o defecțiune genetică și porumbul revine la forma sa originală.

Există două versiuni principale despre originea porumbului modern. Conform primei versiuni, acum aproximativ o mie de ani, a existat o încrucișare de porumb antic și o cereală în creștere sălbatică - teosinte. Rezultatul este o plantă foarte asemănătoare cu porumbul modern. Potrivit unei alte versiuni, în urmă cu multe secole a apărut o mutație a porumbului, ca urmare a căruia urechea a fost fixată în axilele frunzelor, iar fermierii antici, după ce au apreciat gustul semințelor fragede, au început să reproducă acest soi special de porumb. Această versiune poate fi confirmată de rezultatele săpăturilor din „Peștera Liliecilor” de lângă râul Rio Grande. Acolo a fost găsit un strat cultural de doi metri, în fiecare strat din care au fost găsiți știuleți de porumb.Deci, dacă în straturile superioare porumbul amintește destul de mult de porumbul modern, atunci în straturile inferioare urechile sunt foarte mici, iar semințele sunt închise în pelicule, ca în cerealele moderne.

Continuare - în articole

• Soiuri de porumb de zahăr
• Porumb vegetal cu zahăr în creștere
• Proprietățile medicinale ale porumbului
• Gătit porumb