Rapunzel este o cultură veche de legume

În general, există mai mult de 400 de specii de clopote albastre, dar spre deosebire de multe alte genuri, ele sunt cumva rareori menționate atât ca plante medicinale, cât și ca plante comestibile.

A fost odată, în copilărie, mulți dintre noi citeam basmul fraților Grimm despre fata Rapunzel cu părul foarte lung și frumos. Dar puțini oameni au crezut că acesta este numele unuia dintre tipurile de clopote. Numele său botanic este rapunzel bell sau ceapa clopot (Campanula rapunculus L.). Conform celor mai recente clasificări botanice, are o serie de sinonime (Lista plantelor pentru 2010): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula var. rapunculus (L.) KUNTZE și Neocodon rapunculus (L.) KOLAK. & SERDYUK.

Aceasta este o plantă bienală care formează o rozetă de frunze și o rădăcină de nap carnoasă în primul an. În sălbăticie, se găsește aproape în toată Europa, fără a se ridica la o înălțime de peste 1000 m deasupra nivelului mării, în pajiști uscate, pe marginea drumurilor, în marginile pădurii și chiar ca plantă ornamentală în grădini.

Rapunzel în perioada de înflorire atinge o înălțime de 40-70 cm, iar în primul an de viață formează doar o rozetă, a cărei înălțime nu depășește 20 cm. Frunzele rozetei sunt alungite-rotunjite, dar pe măsură ce deplasați-vă în sus pe peduncul și devin lanceolate. Florile sunt situate pe un peduncul ramificat. În exterior, acestea sunt clopote albastre clasice, destul de tipice pentru reprezentanții genului, deși uneori forme cu o culoare albă se găsesc în grădini. Înflorește, în funcție de locul de creștere, din iunie până în august. Semințele sunt mici, maronii.

De fapt, și numele latin rapunculus tradus ca nap. Până în secolul al XVII-lea, rapunzelul putea fi găsit în grădinile țărănești din toată Europa, iar în Elveția și Alsacia a fost cultivat până la începutul secolului al XX-lea ca legumă. Rădăcinile cărnoase au fost dezgropate din toamnă în timpul iernii până în primăvară, deoarece în Europa Centrală și de Vest, solul practic nu îngheață. Rădăcinile mai mari au fost fierte ca napii ca garnitură. Au gust dulce și sunt considerați de mulți ca având o aromă de nuci. O salată de iarnă a fost pregătită din rădăcinile mai mici, care a fost condimentată cu oțet, sare și piper. Rozetele de frunze au fost preparate în mod similar cu valeriana, iar pedunculii tineri din primăvară au fost preparați în mod similar cu sparanghelul. În plus, încă din Evul Mediu, europenii au asociat această plantă cu lumea misterioasă a elfilor și a gnomilor.

Proprietăți utile ale rapunzelului

În termeni medicali, informațiile despre utilizarea sa sunt destul de rare, se știe doar de la plante medicinale vechi că decoctul rădăcinilor a fost folosit pentru bolile inflamatorii ale gâtului și cavității bucale, iar tinctura întregii plante întinerește pielea feței. și dă un aspect radiant. Celebrul botanist Leonard Fuchs a atribuit rapunzelul ... napilor. El a subliniat că rădăcina, condimentată cu oțet de vin și sare, stimulează pofta de mâncare și acționează ca un diuretic. În plus, el a subliniat că, în exterior, într-un amestec cu semințe de lupin măcinate, făina de grâu și semințele de cocos măcinate (cocoșul de semințe este o buruiană dăunătoare) curăță fața și corpul. Cel mai probabil, aceasta se referă la utilizarea plantei pentru boli de piele. În plus, L. Fuchs a recomandat utilizarea sucului plantei amestecat cu laptele uman pentru boli oculare. Fitoterapeutul englez John Gerard a recomandat un decoct de rădăcini pentru gargară pentru boli ale gâtului și amigdalelor (probabil, era vorba de durere în gât).

Dar, în surse ulterioare, aceste amintiri sunt deja, din păcate, absente. Acum este mai probabil să o întâlniți ca plantă ornamentală, de exemplu, există soiuri și hibrizi de Heavenly Blue F1.

Este adesea confundat cu un aspect similar. Campanula rapunculoides - Clopot în formă de Rapunzel sau clopot în formă de ceapă, care este denumit și plante alimentare în unele cărți.

Semănatul și creșterea

Pentru început, este mai bine să alegeți un loc bine luminat, cu sol liber și fertil. Când se aplică îngrășăminte organice, compostul trebuie luat foarte bine putrezit.Semințele de clopot sunt foarte mici și, prin urmare, pentru însămânțare, este mai bine să le amestecați cu o cantitate egală de nisip pentru a le distribui uniform în rânduri, iar răsadurile nu trebuiau subțiate prea mult. În grădină, sunt semănate la începutul primăverii, cu o distanță între rânduri de 20-25 cm. Semințele sunt ușor stropite cu sol și udate. Pentru a evita uscarea de pe suprafața solului, este posibil să le acoperiți cu agril, care trebuie îndepărtat imediat ce apar lăstari. Având în vedere „micimea” răsadurilor, puteți folosi ridichea ca cultură a farului. În prima etapă, plantele de ridiche emergente rapid vor marca rândurile, ceea ce va facilita plivirea, dar după o lună și jumătate, ridichea va fi consumată și va face loc dezvoltării rapunzelului. După aproape 1,5-2 luni, puteți colecta deja frunzele pentru salată.

Pentru a folosi rădăcinile, trebuie să așteptați până toamna. Rădăcinile se păstrează cel mai bine în subsol în nisip, deoarece depozităm morcovi. În zonele în care solul aproape că nu îngheață, acestea pot fi acoperite cu turbă și săpate toată iarna, după cum este necesar. În ceea ce privește plantele sunt lăsate iarna pentru semințe. Dar vreau să vă avertizez imediat că acest lucru este posibil în sudul și parțial în regiunile centrale ale pământului negru. Avem o mare probabilitate de îngheț în regiunea Moscovei.

Cutiile cu semințe sunt colectate pe măsură ce se coc, se usucă, se întind pe hârtie, se curăță de resturile cutiei și se depozitează în pungi de hârtie. Semințele rămân viabile timp de aproximativ cinci ani.

Următoarele rețete au fost găsite în cartea franceză Legume uitate de François Kuplana: Rapunzel în poloneză, Rapunzel Salad.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found