Ramson: proprietăți utile și medicinale

Ramson este o minunată cultură cu aromă picantă, fără pretenții - până acum, din păcate, insuficient apreciată de grădinarii noștri.

Despre cultivare - în articol Cultivarea usturoiului sălbatic din semințe și bulbi

Ramson a fost cunoscut ca plantă medicinală din cele mai vechi timpuri. Romanii numeau arcul ursului Herbasalutarisplante medicinale și a apreciat-o ca purificator de sânge. Faimosul cunoscător al plantelor P. Künzle (Pfarrer Künzle) a spus: „Poate că nici o altă plantă de pe pământ nu curăță stomacul, intestinele și sângele, precum și usturoiul sălbatic”.

 

Prieten hipertensiv și ajutor pentru scleroză

 

Ceapă de urs (Allium ursinum)

Ambele tipuri de usturoi sălbatic - ceapa de urs și ceapa victoriei - conțin o cantitate vizibilă de vitamina C, ulei esențial, fitoncide în frunze. Baza acțiunii este atribuită uleiului esențial care conține sulf, efectul antibacterian se manifestă grație uleiurilor de muștar (glicozide).

Compușii care conțin sulf au o mare importanță în acțiunea usturoiului sălbatic. Acționează otrăvitor asupra corpului. S-a observat un efect pozitiv asupra eczemelor cu aplicarea externă a unguentelor care conțin sulf. Prezența sulfului explică, de asemenea, eficacitatea usturoiului sălbatic în unele boli ale pielii. Efectul fungicid al sulfului este, de asemenea, utilizat în viticultură pentru combaterea bolilor, iar usturoiul sălbatic, sau mai degrabă o infuzie din acesta, a fost folosit ca mijloc de protejare a plantelor agricole de boli

Planta, atât proaspătă, cât și uscată, a fost utilizată ca purificator de sânge pentru bolile de piele pustulare, erupții cutanate și scrofule. A fost folosit mult timp ca agent antiscorbutic. Se știe că în călătoria în jurul lumii a amiralului I.F. Kruzenshtern în 1803, rația de marinari a inclus usturoi sălbatic sărat. Utilizarea sistematică a usturoiului sălbatic proaspăt sau murat sprijină bine sistemul imunitar.

Usturoiul sălbatic proaspăt conține alicină și alină, care au efecte trombolitice și fibrinolitice. Acest lucru înseamnă că reduc coagularea sângelui și previn formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Prin urmare, la fel ca usturoiul, usturoiul sălbatic este utilizat pe scară largă pentru ateroscleroză și hipertensiune. Dar trebuie amintit că tratamentul se efectuează pe cursuri și destul de mult. Acest lucru menține nivelul colesterolului la cât de scăzut este necesar pentru următoarele câteva luni.

De aceea, mirosul usturoiului sălbatic amintește dureros de usturoiul. Totuși, rudele și chiar cele destul de apropiate aparțin aceluiași gen botanic. Datorită acestui fapt, plantele sunt un bun antiseptic. Aceasta a fost folosită de strămoșii noștri. Frunzele zdrobite sau tocate mărunt și ceapa de usturoi sălbatic protejează carnea de deteriorarea rapidă. Și în medicina populară, usturoiul sălbatic este folosit pentru curgerea nasului, tuse, răceli.

În medicina germană există următoarele reţetă: tocați frunze proaspete și flori de ceapă de urs, adăugați de cinci ori cantitatea de vodcă și lăsați într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Se strecoară și se iau câte 20-30 de picături într-o lingură de apă de trei ori pe zi. Se crede că acționează foarte încet, dar reduce presiunea mult timp. Deci, cursul tratamentului este foarte lung, aproximativ șase luni sau mai mult. Același remediu este considerat un bun medicament pentru disbioza intestinală și pentru deficitul și oboseala de vitamine din primăvară. Se ia 25 de picături de 3 ori pe zi. În aceste cazuri, cursul tratamentului este de 20-30 de zile. În exterior, această tinctură este utilizată pentru reumatism pentru comprese și frecare.

Ceapa victoriei (Allium victorialis)

Cercetările moderne au arătat că compușii cu usturoi sălbatic care conțin sulf au un efect hipotensiv (scăderea tensiunii arteriale). Acest lucru se datorează faptului că reduc secreția hormonului responsabil de tonusul vascular, se relaxează și, ca urmare, scade presiunea.

Dar alina și alicina nu sunt singurele responsabile pentru întregul set de efecte terapeutice.Aceștia acționează cel mai eficient în combinație cu alte substanțe biologic active ale acestei plante: vitamine, oligoelemente, flavonoide.

Următoarea direcție a utilizării usturoiului sălbatic este bolile cronice ale pielii și disbacterioza, atunci când există modificări ale compoziției microflorei intestinale. Este deosebit de eficient în acest din urmă caz. Uleiurile de muștar promovează secreția sucurilor digestive, crește secreția de enzime, ceea ce îmbunătățește digestia alimentelor, reduce fermentația și procesele putrefactive și, prin urmare, reduce balonarea. Ramson are un efect reglator asupra microflorei, mutând populația intestinală către bacterii benefice. Prin urmare, usturoiul sălbatic este util pentru prevenirea disbacteriozei după gripa intestinală și administrarea de antibiotice, precum și atunci când călătoriți în țări unde puteți prelua o infecție intestinală.

Sulful conținut de usturoiul sălbatic ajută la eliminarea din organism a metalelor grele precum cadmiul și mercurul (Quecksilber, Lindan oder Cadmium). Pe de altă parte, atunci când selenatele sunt introduse în sol, sulful este înlocuit cu acest seleniu, iar usturoiul sălbatic acumulează cantități crescute din acest element.

Trebuie amintit că ramsonul uscat nu mai este eficient, există doar resturi mizerabile de nutrienți. Prin urmare, în sezonul usturoiului sălbatic, trebuie să profitați la maximum de toate posibilitățile. Cea mai eficientă utilizare suc proaspat stors, care se ia de 3 ori pe zi înainte de mese, fie nediluat, fie cu puțină apă. Deci, sucul este folosit pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială, pentru a îmbunătăți digestia, cu disbioză. Oricine găsește sucul usturoiului sălbatic prea gustat poate condimenta o salată de legume cu aceeași lingură cu ulei vegetal și o poate mânca ca gustare. Durata tratamentului cu usturoi sălbatic este de cel puțin 6 săptămâni. Acest lucru vă permite să obțineți un efect de durată asupra tuturor bolilor enumerate mai sus.

Faimoasa ierboristă din Austria Maria Treben folosește usturoiul sălbatic pentru bolile tractului gastro-intestinal: diaree, flatulență și ascariază (ca antihelmintic pentru viermi rotunzi și oxiuri) și recomandă realizarea unei tincturi nu numai din frunze, ci și din bulbi. Și din frunze, ea recomandă gătitul infuzie de vin... Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete zdrobite se infuzează timp de 2 zile într-o sticlă de vin alb uscat și se iau 1 lingură înainte de mese de 3-4 ori pe zi. Ea recomandă acest remediu nu numai ca mijloc terapeutic, ci și ca agent preventiv, de curățare.

Pentru a scăpa de oxiuri, unii plante medicinale recomandă microclisterelor dintr-o infuzie de ulei de frunze de usturoi sălbatic pentru câteva zile. Pentru a pregăti o astfel de infuzie, frunzele proaspete tocate de usturoi sălbatic se toarnă cu ulei vegetal rafinat fiert și se insistă într-un loc întunecat pentru aproximativ o zi. După aceea, filtrați și utilizați conform instrucțiunilor.

Prietenanimale

 

De fapt, numele de urs de ceapă indică opac pofta de picior pentru această legumă de pădure. S-a observat că primăvara, după ce a părăsit vizuina, urșii mănâncă de bunăvoie frunze proaspete. Acest lucru se datorează faptului că nu doar caută vitamine, ci și încearcă să scape de paraziții intestinali în acest fel. Și în medicina veterinară se recomandă amestecarea frunzelor proaspete de usturoi sălbatic în mâncarea pisicilor și câinilor tocmai pentru prevenirea și expulzarea viermilor.

Se recomandă amestecarea frunzelor și în hrana pentru cai. În același timp, o parte din uleiul esențial cu un miros specific este îndepărtat din corp prin piele, ceea ce sperie muștele, care sunt foarte enervante în lunile de vară.

Supă de ceapă aproape franceză

Ceapa ursului (Allium ursinum)

Toate părțile plantei sunt folosite pentru hrană: bulbi, frunze, lăstari tineri și săgeți de flori. Becurile sunt uneori dezgropate toamna și consumate proaspete pe tot parcursul iernii, ca usturoiul obișnuit. Partea aeriană, începând de la începutul primăverii, se mănâncă pur și simplu cu sare și pâine, adăugată la salate. De exemplu, în Portugalia, vinetele sunt coapte cu ierburi parfumate, iar la noi, vânatul este condimentat.În acele locuri în care usturoiul sălbatic crește abundent, este sărat și fermentat ca varza, mai rar murate, rulourile de varză sunt preparate din frunze, iar în Caucaz supa este făcută din bulbi.

Pentru a distruge mirosul înțepător, planta poate fi udată cu apă clocotită. De asemenea, dispare din usturoiul sălbatic uscat, care poate fi recoltat pe tot parcursul sezonului și folosit în timpul iernii pentru a pregăti condimente minunate și foarte sănătoase. Pentru viitor, poate fi sărat (vezi Usturoi sălbatic sărat).

Ramson poate fi adăugat la cârnați. Se potrivește bine cu brânza de vaci și brânzeturile moi. Din usturoi sălbatic, puteți face chifle minunate de varză (G.I. Poskrebysheva recomandă următoarea rețetă pentru usturoi sălbatic Golubtsov în cartea ei) și salată de ouă.

Rețete pentru alte feluri de mâncare cu usturoi sălbatic: Risotto cu sos pesto de usturoi sălbatic, Ravioli cu usturoi sălbatic și ricotta, rulouri de vinete cu caș și brânză.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found