3dudop.org

Grădinarii noștri s-au îndrăgostit de varza din Beijing și, înainte de aceasta, nu au vrut să o cumpere în niciun fel, prin urmare au fost puse în vânzare sub masca unei salate. Dar o astfel de mică înșelăciune a fost numai bună pentru ea. Oamenii s-au îndrăgostit de varza de Beijing - s-a dovedit că este o legumă foarte gustoasă și foarte sănătoasă, mai sănătoasă decât salata verde.

Varza din Beijing poate fi gătită, înăbușită sau consumată proaspătă, ca salata verde. Sau adăugați la salate cu maioneză. Varza de Peking conține vitamine și minerale importante, precum și aminoacizi care ajută organismul să funcționeze normal (săruri de potasiu, calciu și fier, până la 3,5% proteine, 50-60 mg / 100 g de vitamină C). Cele mai potrivite condiții pentru creșterea sa: temperatură scăzută - 16-20 grade, ore scurte de lumină. Prin urmare, regimul de temperatură al regiunii Leningrad este foarte potrivit pentru cultivarea acestei varze. Nici cu soarele nu există probleme speciale - în mai-iunie este de obicei suficient, iar la latitudinile noastre nu este atât de strălucitor încât să oprimă plantele. Singura problemă este că varza chineză înflorește rapid în nopțile noastre albe.

Am început să practic varza chineză acum 15 ani. Apoi, încă nu existau soiuri moderne, care aproape că nu se trag în nopțile noastre albe, și a trebuit să semănăm soiuri chinezești, care, semănate primăvara, au început să înflorească. Această problemă a fost rezolvată treptat prin astfel de metode: însămânțarea la începutul primăverii, în timp ce nopțile sunt suficient de lungi. Sau în a doua jumătate a verii, când s-au încheiat nopțile albe. Semănatul de primăvară este bun, deoarece puteți obține o recoltă timpurie de vitamina verde, mai devreme decât recolta de salată verde. De asemenea, trebuie să luați măsuri pentru creșterea rapidă a verdeturilor în timpul plantării de primăvară: atunci când plantați răsaduri de varză chineză, încercați să nu deranjați rădăcinile, astfel încât plantele să nu piardă timpul la recuperarea lor și plantați plantele în sol fertil astfel încât rădăcinile nu trebuie să petreacă timp căutând substanțe nutritive în sol ... Și încă ceva: este imposibil să îngroșiți culturile, deoarece acest lucru provoacă și înflorirea plantelor. Și, desigur, este important să alegeți un soi rezistent la flori.

Soiuri moderne și hibrizi de varză din Beijing

În ultimii ani au apărut hibrizi olandezi, cum ar fi F1 Bilko, Manoko, care oferă capete lungi excelente, strânse, cu o greutate de până la 2 kg și aproape că nu trag. Acum aceste soiuri sunt rareori la vânzare, așa că am trecut la soiul Vorozheya intern, crescut în VNIIR-ul nostru numit după V.I. N.I. Vavilov. De asemenea, are un cap lung de varză, în vârful capului de frunze de varză divergând ușor, cu atât mai puțin săgeata. Poate fi semănat oricând - la începutul primăverii și verii. A apărut și hibridul F1 Cha-Cha. Ambele soiuri de varză Peking sunt recomandate ca rezistente la înflorirea timpurie. Este adevărat, în practică sa dovedit că pur și simplu au un procent semnificativ mai mic de plante cu flori decât soiurile instabile.

Din noii hibrizi de varză din Peking, creați de Stația de reproducere. NN Timofeeva, pot fi remarcați următorii hibrizi F1 rezistenți la chile: Sensibilitate, Mic miracol - cu un sezon de creștere de 45-55 de zile. Capetele de varză, de 300-800 g fiecare, nu foarte dense, frunzele sunt suculente, cărnoase. Când temperatura scade la începutul primăverii sub 15 grade, acestea înfloresc. Hybrid F1 Hydra - rezistent la chilă și înflorire, capetele de varză cu frunze fine cu bule dau un cap de densitate medie în 50-60 de zile. Hibrizii de coacere ulterioară F1 Knyazhna, Kudesnitsa, hibridul de coacere târzie F1Nika - formează capete dense de varză de peste 1,5 kg, sunt rezistente la chilă, capetele de varză sunt bine depozitate.

De obicei, prima însămânțare a verzei Peking la începutul primăverii, în aprilie, într-o seră. Semăn mai multe plante în teren deschis în mai și iunie. De obicei, pentru plantele mai-iunie, încerc să fac o zi scurtată artificial în primele două săptămâni de viață: seara le ascund de lumină, dimineața le deschid. În acest timp, ei formează un program care vizează creșterea capului de varză și nu culoarea.

Folosesc primele plante de varză chinezești în etapa de patru până la cinci frunze adevărate ca salată proaspătă. Tocmai am rărit culturile, scoțând excesul de plante.

Varza din Peking crește foarte intens și interesant: smulgi o frunză din plantă, după care următoarea crește rapid pe ea, mult mai mare decât precedenta. Frunzele sunt dulci, gustoase, cu un miros subtil de varză, dar uleiul vegetal sau maioneza, smântâna întrerup acest miros.

Pe capetele de varză, este mai bine să semeneți varza din Peking în a doua jumătate a lunii iulie. Apoi, orice soi nu se va împușca singur, iar un cap bun și dens de varză va fi gata până în toamnă.

Pentru însămânțarea varzei chinezești, trebuie să pregătiți un loc cu sol fertil, ca și pentru varza noastră obișnuită. Aduceți săpatul de la jumătate la o găleată plină de humus, în funcție de fertilitatea solului și de câteva st. linguri de azofoska pe mp. zona m. Gunoiul de grajd proaspăt este categoric contraindicat: puteți obține o arsură a rădăcinilor, plantele vor fi oprimate. Este imperativ să deacidificați solul la pH = 5,5-7, deoarece această varză, la fel ca toate plantele crucifere, se poate îmbolnăvi de chilă. Spre deliciul grădinarilor, multe noi soiuri de varză din Beijing sunt rezistente genetic la chilă.

Semințele sunt încorporate în sol la o adâncime de 3-4 mm. Culturile germinează foarte repede - în zilele 2-3, dacă vremea este caldă - aproximativ 20 de grade. Puteți cultiva această varză prin răsaduri care sunt pregătite într-o seră. Sau acasă pe pervazul ferestrei sau în loggia. Pentru a face acest lucru, puteți semăna în jurul mijlocului și ultimului deceniu al lunii aprilie și puteți planta în sol la mijlocul lunii mai. Deoarece transplantul de răsaduri de varză din Beijing nu este foarte fericit, este mai bine să crești fiecare plantă în propriul vas și apoi să faci o transbordare îngrijită.

Grădinarii au o experiență reușită de creștere a puieților de varză chineză în rumeguș - cu ridicata, într-un singur volum. Atunci rădăcinile nu sunt aproape rănite atunci când transplantăm răsaduri, iar răsadurile se înrădăcinează apoi cu ușurință. Și încep să semene răsaduri în rumeguș, însămânțând 2-3 semințe la fiecare 10 zile.

O mică nuanță: răsadurile de varză din Beijing plantate în paturi, iar plantele însămânțate cu semințe cresc foarte repede, împrăștiind frunze mari pe laturi, fiecare dintre ele devine rapid o plantă mare, astfel încât semințele nu ar trebui să fie semănate groase. În primul rând, semănați semințele de varză din Beijing la fiecare 10 cm, iar după subțierea repetată în salate lăsați 35-40 cm între plante pentru soiurile de coacere timpurie și 40-50 cm pentru soiurile ulterioare - obțineți chiar acest lucru. A doua nuanță: la o vârstă fragedă, varza de Peking crește foarte slab dacă îi lipsește umezeala. Deoarece are un sistem rădăcină superficial. Prin urmare, este necesar fie să-l plantați într-un loc în care există suficientă umiditate, fie să-l udați, împiedicând solul să se usuce. Dacă vremea este caldă și uscată și nu există nicio modalitate de a oferi udare, este mai bine să nu semănăm, să așteptați până când se răcorește sau plouă. Pentru că pe vreme uscată, varza va crește prost, dar gândacul va avea întindere neîngrădită. Cu toate acestea, îmbătrânirea este și dăunătoare, deoarece varza se poate îmbolnăvi.

Dacă vremea este însorită în timpul creșterii varzei din Peking, varza va „da” frunze late și capete dense de varză. În absența soarelui, frunzele se îngustează, iar capetele de varză sunt mai slabe, dar încă obținute.

Varza de la Peking necesită o alimentație bună pe tot parcursul sezonului de creștere, deci trebuie hrănită în mod regulat. La fiecare 2-3 săptămâni este necesar să fertilizați cu îngrășăminte cu azot. Mullein merge excelent, dar dacă nu este acolo, puteți obține cu îngrășăminte minerale. Pentru pansament de top, experții recomandă nu amoniu, ci forme de azot îngrășăminte azotate, astfel încât, după cum se spune, procesele metabolice să nu fie perturbate. Cu toate acestea, alți experți sfătuiesc, dimpotrivă, să nu folosiți îngrășăminte nitrate pentru pansament, deoarece în acest caz nitrații se acumulează în varză. Deci, faceți orice doriți și ieșiți. Mulți grădinari pur și simplu nu se gândesc la nitrați: se hrănesc cu urzici fermentate.Și mulți nu se hrănesc deloc. Dacă solul este decent fertil, varza va crește așa. Dacă exagerați cu fertilizarea cu azot, la marginile frunzelor pot apărea daune, cum ar fi o arsură marginală.

Și, bineînțeles, nu există nicio modalitate de a face fără combaterea dăunătorilor de varză din Beijing. De îndată ce primii lăstari apar din pământ, un gândac de crin se aruncă imediat asupra lor. Îi place foarte mult frunzele tandre de varză din Peking. Are nevoie de un ochi și de un ochi. Dimineața, în rouă, stropiți frunzele cu cenușă cernută, faceți-o cel puțin o dată la două zile, timp de câteva săptămâni, până când frunzele devin mai puternice și grosiere. Restul dăunătorilor noștri de varză nu au fost încă evaluați. Varza albă de varză o vizitează rar. Dar melcii nu disprețuiesc. Prin urmare, seara dintre plante este necesar să se așeze bucăți de frunze de brusture cu o suprafață verde în jos. Dimineața, colectați aceste bucăți împreună cu dăunătorii ascunși sub ele și îngropați-le imediat în pământ pentru fertilizare. În ultimul an, grădinarii au observat o invazie de melci pe varză. În general, varza de Beijing nu vă va lăsa să vă plictisiți.

Ultima recoltă de varză Peking se recoltează toamna, înainte de apariția înghețurilor severe. Capetele de varză sunt tăiate, răspândind pe laturi mai multe frunze exterioare. O puteți tăia mai devreme, când capetele de varză devin suficient de dense. Frunzele exterioare consumate de dăunători ar trebui îndepărtate, capetele de varză ar trebui să fie învelite în ziar și deasupra acestuia - în polietilenă subțire și plasate într-un loc rece pentru depozitare. Schimbați periodic ziarul udat cu unul uscat, apoi varza nu va putrezi. În frigider, poate fi păstrat până la Anul Nou. Trebuie să mănânci această varză, nu tăind o bucată de varză, ca varza noastră albă, ci rupând treptat frunză cu frunză. Apoi va fi stocat în ultima foaie fără a se strica.

Zburați în unguent: conform cercetărilor oamenilor de știință, varza chineză este o legumă cu un nivel foarte ridicat de conținut de nitrați - 1500-4000 mg / kg - aceasta este trăsătura sa genetică. (Permiteți-mi să vă reamintesc că doza zilnică de nitrați pentru o persoană este de 5 mg / kg greutate umană, adică este necesară 350 mg pentru o persoană care cântărește 70 kg). Cea mai mare cantitate de nitrați se găsește în venele și pețiolele frunzelor, în plus, în frunzele exterioare există mai mulți nitrați decât în ​​cele interioare. Dacă varza este cultivată în condiții de lumină slabă, într-o seră, în ea se acumulează mai mulți nitrați. La temperaturi moderate (15-18 grade) și o iluminare bună, se obțin mai puțini nitrați. De aceea, se recomandă recoltarea varzei de Peking în timpul zilei, apoi conținutul de nitrați scade cu 30-40%, comparativ cu orele de dimineață. Nu este recomandat să hrăniți varza înainte de recoltare. Trebuie să-i dai cel puțin două săptămâni pentru a „digera” nitrații din hrana anterioară. Desigur, acasă, aproape nimeni nu estimează cantitatea de nitrați din recolta lor. Dacă aveți dubii și teamă, puteți înmuia pețiolurile în apă timp de 1-2 ore. În același timp, pierd până la 30% din nitrați. În timpul gătitului, se pierd până la 70% din nitrați. De obicei pețiolii sunt fierți și prăjiți, iar partea fragedă a frunzelor este permisă în salate.