3dudop.org

Ca plantă de turtă dulce, sărată este cunoscută din cele mai vechi timpuri; este una dintre cele mai iubite plante picante din Orientul Mijlociu și Transcaucasia, unde este folosită pe scară largă pentru a face faimoasele adjika și hop-suneli.

În cultură, sunt cunoscute două specii - grădină sărată (anuală) și munte (perenă).

Gustatul anual aparține familiei labiate sau mielului. Această plantă cu aspect nedescriptibil este iubită pentru aroma sa subtilă. Nu degeaba oamenii o numesc aromă sărată sau iarbă de piper.

Este o plantă ramificată, cu creștere redusă, de 25-50 cm înălțime, cu o tulpină lignificată dedesubt. Tulpina este pigmentată, acoperită cu peri scurți. Sistemul său radicular este foarte slab dezvoltat și este situat în principal în stratul superficial al solului.

Frunzele sunt lanceolate, ascuțite, cenușii-verzi, lungi de 1,5-2,5 cm, punctate cu glande ascuțite. Florile sunt mici, albe și roz, 2-3 bucăți în inflorescențe, situate în axilele frunzelor. Înflorire pe termen lung și maturarea semințelor. Semințele rămân viabile timp de 2 ani.

Tufișurile compacte globuloase sărate sunt foarte decorative, așa că mulți grădinari le folosesc ca plante de bordură, plantând de-a lungul cărărilor. Ele sunt, de asemenea, frumoase pentru a crește într-o cultură de ghiveci pe un balcon sau logie, și chiar pe un pervaz în timpul iernii.

Savory este termofil, răsadurile sale nu tolerează deloc înghețul. El este pretențios la lumină și preferă locurile deschise, luminoase, protejat de vânturile reci din nord. Este puțin solicitant pentru soluri, dar crește în special bine pe soluri ușoare, cultivate și fertilizate abundent, mai ales după culturi de legume, sub care a fost aplicată fertilizarea organică.

Cultivarea și reproducerea sărate

În timpul pregătirii solului de toamnă, este necesar să adăugați 1 mp. m 0,5 găleți de compost putrezit sau humus, 1 lingură. o lingură de superfosfat și 1 linguriță de sulfat de potasiu, iar pe soluri grele, încă o găleată de nisip grosier de râu și așchii de turbă și un borcan de litru de rumeguș învechit. Și în primăvară trebuie să adăugați încă 1 linguriță de uree.

Semănatul semințelor... Savura se propagă prin semințe și răsaduri. Semințele sărate sunt semănate la începutul lunii mai, în sol deschis, după ce s-au înmuiat în apă caldă timp de 18 ore.

Semințele sunt semănate în caneluri la o adâncime de numai 0,5 cm cu o distanță între rânduri de 20-25 cm. Deoarece semințele sărate sunt foarte mici, este mai bine să le amestecați în prealabil cu nisip fin cernut sau chiar să nu le încorporați în sol, ci prăfuiește-le ușor doar cu humus deasupra. Apoi, patul trebuie acoperit imediat cu un film întins de-a lungul arcurilor de sârmă. Răsadurile apar la 10-15 zile după însămânțare.

Pentru producția timpurie de verdeață și semințe, săratul este crescut cu răsaduri. Semănarea semințelor pentru răsaduri se efectuează în martie 60-70 de zile înainte de plantare în teren deschis. Semințele sunt semănate în cutii de semințe. După formarea a două frunze adevărate, răsadurile se scufundă în cuburi sau ghivece.

În faza cotiledonată, răsadurile se scufundă în ghivece sau se subțiază la fiecare 3-4 cm. Și la începutul lunii iunie, plantele tinere sunt plantate în pământ la o distanță de 5 cm la rând și aceeași cantitate între rânduri.

Îngrijire... Îngrijirea suplimentară se reduce la subțierea plantelor, plivirea, udarea și hrănirea. Pentru a obține o recoltă bună de verdeață, sărurile trebuie diluate de două ori. Prima dată acest lucru se face când se formează 3-4 frunze după 7-8 cm, iar a doua oară - după 15-20 cm.

Udare... Udați plantele de 1-2 ori pe săptămână dacă vremea este uscată, fără să îngrămădească solul. Plantele tinere trebuie hrănite cu azotat de amoniu (1 linguriță pe găleată de apă la 1 mp), aducându-l în culoare.

Curățenie de verdeață... În vremea normală, sărurile înfloresc de obicei la 65-75 de zile după germinare. Tăierea verdeturilor se efectuează după cum este necesar, iar recoltarea în masă a verdeturilor începe la începutul înfloririi.Plantele sunt tăiate la înălțimea tulpinii ramificate, legate în ciorchini și uscate la umbră sub un baldachin sau într-o zonă bine ventilată. Plantele uscate sunt plasate în borcane de sticlă și acoperite strâns cu capace.

Colectarea semințelor... Savourul este semănat pe semințe înainte de iarnă sau cultivat prin răsaduri. Testiculele sunt recoltate cu rumenirea masivă a semințelor în partea inferioară a tufișului. Pentru a face acest lucru, plantele sunt trase de rădăcină, legate în ciorchini și coapte într-o cameră ventilată și apoi treierate.

Savur pe pervaz

Savourul poate fi cultivat, de asemenea, pe pervazul ferestrei, fără mari dificultăți. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați plante cu creștere redusă, cu un tufiș compact: Filevsky, Semko, Gribovsky 23, Breeze, Charlie. La sfârșitul toamnei, rizomii lor sunt tăiați în bucăți și plantați în ghivece mici.

În toamnă, puteți săpa câteva tufișuri sărate cu o bucată de pământ și să le transplantați într-o cutie sau ghivece de flori, iar acestea vor da verde verde parfumat toată iarna.

Și cu însămânțarea de primăvară, semințele sunt semănate în martie în boluri mici sau cutii umplute cu pământ ușor. Semințele din sol sunt compactate. Pe măsură ce plantele cresc, acestea se diluează, astfel încât să rămână 5 cm între ele. După 4 săptămâni, sunt transplantate în ghivece cu o bucată de pământ.

Citiți mai multe în articol Ierburi picante pe pervaz.

Soiuri sărate

Plantele sărate găsite printre grădinari sunt în principal de origine transcaucaziană. Acestea variază foarte mult în ceea ce privește forma tufișului și înălțimea plantelor; în prezent, soiurile sărate au apărut la vânzare:

• Parfumat - varietate sărată la mijlocul sezonului, 45-48 de zile trec de la germinare la înflorire. Planta are o înălțime de până la 50 cm. Florile sunt violet deschis. Verdele este foarte aromat.
• Briză - soi de mijlocul sezonului, coacerea tehnică apare în 50-55 de zile. Planta are o tulpină ramificată de până la 45 cm înălțime, bine frunze. Frunze cu o floare ceară slabă, flori albastru-violet. Planta are o aromă puternică.
• Gribovsky 23 - soi de mijlocul sezonului, înflorește la 50-55 de zile după apariția lăstarilor în masă. Plantați până la 40 cm înălțime, cu frunze dense. Frunzele sunt de culoare verde închis, cu o nuanță albăstruie și o aromă puternică.
• Satir - soi de maturare timpurie. Planta are o înălțime de până la 35 cm, compactă, neînclinată. Aroma este foarte puternică și se păstrează bine în ierburile uscate.
• Sprint - soi de maturare timpurie, înflorește la 45 de zile după apariția lăstarilor în masă. Planta este compactă, de până la 35 cm înălțime, până la 20 cm în diametru, foarte ramificată. Florile sunt violet deschis. Diferă într-un conținut ridicat de timol și alte componente.
• Filevsky Semko - soi la mijlocul sezonului, 60-65 de zile trec de la lăstari în masă la înflorire. Tufișuri de până la 50 cm înălțime, tulpina nu este întinsă, lignificată la bază. Florile sunt roz.
• Charlie - un soi de săruri coapte timpurii, 50-55 de zile trec de la germinare până la începutul înfloririi. Plante de înălțime medie, ușor ramificate, bine frunze. Frunzele sunt mici, florile sunt liliac deschis, aroma este foarte puternică. Randament de verdeață - până la 1,7 kg pe 1 mp metri.

Savurat în bucătărie și în dulapul cu medicamente

Savory este utilizat pe scară largă ca plantă medicinală și turtă dulce. Verdurile sărate conțin mult ulei esențial cu o aromă specială; conține taninuri, rășini, mucus, mult caroten. Plantele au proprietăți puternice și sunt utilizate pe scară largă pentru băi de plante, spălări de gură și clătiri pentru gât.

Savory nu degeaba este numit respectuos un ajutor al poftei de mâncare. La gătit, se folosesc tinerete verzi sărate, care au un gust foarte plăcut și seamănă cu ardeiul iute.

Frunzele tinere și tulpina de sărate sunt folosite în cantități mici ca condimente pentru varza murată, în salate, carne, pește, feluri de mâncare cu ciuperci. Dă aromă ficatului sărat și crutoanelor. Savory se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile din fasole și mazăre, pentru care a fost poreclit „iarba de fasole”.

Deoarece săratul are o aromă puternică și un gust picant picant, trebuie utilizat cu atenție ca condiment, astfel încât să nu domine orice altceva. Se folosesc frunze și tulpini proaspete și uscate.Frunzele sunt folosite numai întregi, altfel dau un gust amar.

Capacitatea Savory de a ucide bacteriile este utilizată pe scară largă la decaparea, conservarea și sărarea legumelor.

Savourul nu tolerează încălzirea prelungită, prin urmare, se adaugă în supe, vase fierte și fierte nu mai devreme de 5 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, altfel poate apărea amărăciune neplăcută, care dispare când vasul este răcit.

Rețete savuroase:

• Morcovi murați în stil casă cu muștar
• Piept de pui în mânecă cu mere și banane „Festive”
• Pui cu condimente și nuci "Guruli"
• Salată cu legume și naut cu un sos condimentat
• Roșii întregi "Parfumate"
• Purcel prăjit cu ierburi aromate
• Plăcinte de plăcintă cu puf
• Salată de cuscus cu roșii cherry și ierburi franceze

La fel ca toate ierburile aromate picante, sărate are o gamă largă de efecte medicinale. Se bazează pe ulei esențial, care se găsește mai ales în lăstarii înfloriți. Într-o oarecare măsură, aromatul poate fi chiar atribuit antisepticelor naturale.

Savourul este utilizat pe scară largă în medicina populară ca dezinfectant, pentru bolile gastro-intestinale ca analgezic și fixator, este un bun remediu împotriva viermilor. Verdurile sărate condimentate îmbunătățesc pofta de mâncare, calmează durerile cauzate de mușcăturile de insecte, iar în caz de durere de dinți, frunzele sărate sunt aplicate pe un dinte dureros și mestecate.

O infuzie apoasă de frunze sărate este utilizată pentru clătirea gurii cu angină și cu leziuni ale membranei mucoase. Iar pentru reumatism, cataplasmele sau băile medicinale sunt făcute din sărate uscate.

Dar savuroasa are încă o proprietate valoroasă - după ce a băut 1-2 pahare de ceai cu sărate, o persoană simte un val de energie, victorie asupra oboselii. Și dacă utilizați regulat sărat, atunci va ajuta la combaterea oboselii.

Citiți mai multe în articol Gradina savuroasa: proprietati utile.

„Grădinar Ural”, nr. 33, 2018