3dudop.org

Final. Începutul este în articole:

• Ziziphus sacru: Cartea vie a numelor
• Soiuri populare de ziziphus
• Ziziphus în creștere pe site și într-o oală

Proprietăți utile și compoziție chimică

Această plantă în ansamblu, de la frunze la rădăcini, servește ca materie primă medicinală. Dintre cele douăsprezece plante de elită ale medicinei chineze, se află pe locul cinci, este utilizată ca medicament independent și în colecții, precum și pentru armonizarea ierburilor în decocturi. Japonezii și chinezii susțin că prezența constantă a zizifilor în meniul lor este cea care le prelungește viața cu cel puțin 20 de ani.

Fructele Ziziphus conțin până la 10% tanini, glicozide și flavonoide flavonice, rășini, cumarine, până la 2,5% acizi organici, printre care sunt preferați acizi malic, tartric și succinic, acid folic, acid zizipic, până la 30% zaharuri.

În compoziția de vitamine și minerale a ziziphus, ponderea principală este vitamina C, dar și vitaminele B1, B2, B5, K, compuși activi P, carotenoizi, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier sunt conținute în cantități suficiente. Uleiul gras reprezintă 3,7% din compoziția fructelor.

Frunzele unabi conțin zaharuri, glicozide flavonice, acizi organici, taninuri, saponine, mucus, precum și vitaminele C, A și unele vitamine B.

Coaja și rădăcinile ziziphus conțin taninuri, acid betulinic și urme de alcaloizi, cumarine și glicozide.

Proprietățile benefice ale prezentului ziziphus sunt utilizate pe scară largă în medicina populară orientală. Fructele proaspete coapte ale plantei sunt utile pentru constipație, în timp ce cele imature, dimpotrivă, luptă împotriva diareei. Fructele bogate în fibre sunt slăbitoare și diuretice. Datele chinezești sunt utile pentru hipertensiune și diverse boli de inimă, întăresc sistemul imunitar și restabilesc compoziția normală a sângelui, pot avea un efect benefic asupra organismului în situații de stres, ameliorează depresia, anxietatea și insomnia. Un decoct de fructe uscate de unabi este luat pentru angină, tuse convulsivă, bronșită, tuse uscată. De asemenea, tratează bolile inflamatorii ale gurii, inclusiv stomatita și gingivita, și inflamația vezicii urinare și a rinichilor. Cataplasmele, comprimatele și unguentele din fructele unabi sunt utilizate în tratamentul rănilor purulente, eczemelor și a altor boli cu leziuni ale pielii.

Infuziile de semințe de Ziziphus au un puternic efect sedativ. Sunt recomandate pentru nevroze, stres, depresie, insomnie, neurastenie și isterie.

Frunzele Unabi au un efect expectorant și hipotensiv pronunțat. Sunt preparate pentru boli pulmonare și hipertensiune. Deoarece decoctul de frunze de ziziphus are, de asemenea, un efect antimicrobian, este capabil să combată diferite răni purulente și ulcere.

Ziziphus real nu este o plantă farmacopeică și nu este listată în Registrul de stat al medicamentelor din Federația Rusă. Cu toate acestea, fructele și semințele sale sunt materii prime pentru producerea diferitelor suplimente alimentare. Studiile clinice moderne au arătat că ziziphus are proprietăți nootropice și neuroprotectoare și este, în diferite grade, eficient ca agent laxativ, imunostimulator, antioxidant, antihipertensiv, antibacterian și antiinflamator. Pectina conținută în fructele unabi ajută la eliminarea sărurilor din diferite metale (cupru, plumb, mercur), toxine bacteriene și izotopi radioactivi din organism.

Fructele Unabi sunt contraindicate femeilor însărcinate și persoanelor cu tensiune arterială scăzută datorită efectului hipotensiv pronunțat al plantei. Nu sunt excluse reacțiile alergice individuale la unabi.

Utilizarea gătitului

Data chineză nu are nicio legătură cu data reală. Planta a primit acest nume datorită asemănării externe a fructelor și a gustului ușor similar.

Ziziphus este folosit la gătit în diferite moduri în diferite regiuni ale lumii: în Coreea, băutura „techhuchha” este preparată din fructele sale; în India - o variantă a condimentului tradițional - chutney; în China, ziziphus este fiert cu orez și sorg, folosit ca umplutură pentru coacere; în Indonezia, frunzele tinere ale acestui copac sunt înăbușite ca legumele; în Asia Centrală, fructele uscate sunt măcinate în pulbere și adăugate la aluat la coacerea pâinii, astfel încât rămân proaspete mai mult timp. Și în Crimeea noastră, ele pregătesc de obicei ceaiuri de zizif, decocturi, siropuri, compoturi și gemuri.

Gustul fructelor exotice de ziziphus amintește foarte mult de uscarea obișnuită a mărului. Se pot folosi atât în ​​stare proaspătă, cât și pentru prepararea piureului de cartofi, marmelade, gemuri, conserve, compoturi sau fructe confiate. Ele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în industria de cofetărie. În formă uscată, fructele pot avea mai mult de un an, fără a-și pierde toate proprietățile utile.

Cea mai comună formă de depozitare a fructelor unabi este fructele uscate sau uscate. Acestea sunt plasate într-un borcan de sticlă bine închis și depozitate într-o cameră cu temperatura normală a camerei (până la + 25 ° C). Se pot păstra proaspete la frigider în compartimentul pentru fructe timp de până la o lună.

Zizyphus este, de asemenea, utilizat în industria farmaceutică și parfumerie.

Aprovizionarea și depozitarea materiilor prime medicinale

În scopuri medicinale, se folosesc fructe uscate, precum și frunze și, mult mai rar, rădăcinile și scoarța actualului ziziphus. Timpul de colectare a materiilor prime depinde de locul de creștere al plantei. Deci, la tropice, recolta este recoltată deja în februarie și în Asia Centrală - doar la sfârșitul lunii octombrie.

Frunzele de Ziziphus sunt recoltate în aceeași perioadă cu fructele. Coaja - în perioada de curgere a sevei, adică înainte de începutul înfloririi plantei. Coaja plantelor mai vechi de trei ani este considerată potrivită pentru recoltare. Rădăcinile sunt dezgropate și tăiate la sfârșitul recoltei.

Fructele coapte sunt cel mai adesea uscate imediat la soare sau în uscătoare industriale la temperaturi de la 60 la 65 ° C. Înainte de uscare, enzimele fructelor sunt inactivate, pentru care sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Fructele unabi uscate sunt depozitate într-un loc întunecat și uscat timp de până la 2 ani.

Frunzele de Ziziphus sunt așezate în aer liber sub un baldachin sau într-o cameră uscată, cu o ventilație bună. Frunzele uscate se păstrează cel mult 1 an.