3dudop.org

Origini confuze

Menta este una dintre cele mai vechi plante picante, aromate și medicinale. Papirusurile egiptene indică faptul că încă din 1550 î.Hr. e. localnicii foloseau menta ca medicament. În 410 î.Hr., adică Acum 2400 de ani, egiptenii cunoșteau metoda de obținere a uleiului esențial prin hidrodistilare. Din timpuri imemoriale, menta a fost folosită ca plantă aromatică și medicinală în Japonia, în special ca loțiune în tratamentul bolilor oculare. Menta este menționată de mulți plante medicinale medievale. Dar întreaga captură este că aceste surse antice nu vorbesc despre menta, ci despre alte specii: menta de câmp, menta de apă și altele.

Mentă (Mentha x piperita) - un hibrid steril natural complex din polenizarea încrucișată a mentei de mentă și a apei (M. spicata L. XM. aquatica L.). Anul ei de naștere este considerat a fi 1696, căruia îi aparține ierbarul acestei specii, situat în colecția British Museum, aflată în sudul Angliei. În 1721, a fost inclusă pentru prima dată în Farmacopeea Britanică. În scopul obținerii uleiului esențial lângă Mitchum în Surrey în 1796, plantații industriale de mentă au fost înființate pe 40 de hectare. În acest moment, cererea globală de ulei esențial de mentă era de 1 tonă pe an (pentru comparație: până în 2012, producția de ulei de mentă a crescut la 4000 de tone (80% produs în SUA) și acest lucru nu contează alte tipuri de menta cultivată pentru mentol sau pentru uz local. în diferite părți ale lumii). Producția crește cu 5% anual.

În secolul al XVII-lea, a fost cultivată activ în Anglia și a început cu succes să scoată alte specii din cultură și în alte țări, mai întâi în Europa și apoi pe alte continente. Se mai numește așa - „menta engleză”.

În Rusia, primele plantații de mentă engleză au apărut în 1893 în districtele Lubensky și Priluksky din provincia Poltava pe o suprafață de 27 de hectare pentru a satisface cererea de mentă pentru fabricarea de cvas, tutun și săpun. În 1913, existau deja 1000 de hectare sub monetărie, din care s-au obținut 10 tone de ulei esențial; în 1940, s-au produs 180 de tone de petrol din 11 mii de hectare.

De aceea, la noi, vorbind de mentă, majoritatea înseamnă exact menta, care se adaugă în mod tradițional la ceaiuri, adunări și chiar salate. Din acesta obținem ulei de mentă, care se adaugă ca aromă pastelor de dinți și pulberilor, și chiar administrat pe cale orală. În plus, atât frunzele, cât și uleiul esențial sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și științifică, parfumeria și producția de produse cosmetice, industria alimentară și conserve, în băuturile alcoolice și cofetăria.

Dar ar trebui să începeți cu caracteristicile biologiei acestei plante.

Portret botanic

Menta (MenthaXpiperita L.) este o planta perena din familia Lamb (Lamiaceae) 80-110 cm înălțime. Tulpinile sunt ramificate sau simple, pe 4 fețe, erecte, verzi (uneori cu o nuanță purpurie). Tulpina este foarte ramificată, numărul tulpinilor este de aproximativ 10-20 la 1 m2. Frunzele sunt pețiolate, alungite, ovate-lanceolate, zimțate la margini, opuse în perechi. Florile sunt mici, de la albastru la violet, situate în axilele bracteelor ​​în semi-verticile opuse, iar verticilele în sine formează o inflorescență în formă de vârf.

Cea mai mare parte a rădăcinilor este situată în stratul de sol până la 30 cm. Din gulerul rădăcinii din stratul superior al solului (2-8 cm), se formează mulți rizomi, unde sunt depozitați nutrienții de rezervă. Au îngroșări - noduri din care cresc rădăcini accidentale și lăstari aerieni. De fapt, datorită lor, menta se înmulțește. După cum sa menționat deja, este un hibrid interspecific și, prin urmare, practic nu formează semințe, ei bine, chiar dacă sunt singure, și nu toate sunt viabile.Acestea sunt folosite pentru reproducere, dar pentru reproducerea industrială, reproducerea semințelor nu este potrivită și, prin urmare, nu merită să căutați semințe de mentă de vânzare și, dacă sunt oferite, atunci ar trebui să vă gândiți la buna-credință a producătorului.

Apreciem menta în primul rând pentru aroma sa, care este determinată de conținutul de ulei esențial. Uleiul esențial este concentrat în numeroase glande uleioase, care constau dintr-o tulpină cu 1 celulă și un cap cu 8 celule. Există de 3 ori mai multe glande pe partea inferioară a foii decât pe partea superioară. Numărul lor maxim este situat în partea bazală a frunzei. Pe partea inferioară a unei foi a nivelului mediu, de exemplu, în soiul Prilukskaya 6, există 4-5 mii de bucăți de fier, în timp ce în alte soiuri există până la 10 mii de bucăți de fier. Există 7-20 de bucăți de fier pe 1 mm2.

Dar, având în vedere interesul deosebit, distribuția largă în întreaga lume, au apărut o mulțime de soiuri și forme de mentă, adesea destul de neobișnuite și mai asemănătoare cu alți hibrizi interspecifici. Și din nou, această întrebare rămâne pe conștiința producătorilor.

Ca rezultat al activității de reproducere, au fost identificate 2 forme de mentă, care diferă prin culoarea frunzelor, tulpinilor, conținutul de ulei esențial și compoziția sa:

• mentă albă (alba sau palescens - tulpinile și venele frunzei sunt de culoare verde deschis, mediu uleios, mentol până la 60%, ulei cu aromă delicată, cultivat în Franța, de aceea se numește franceză;
• menta neagra - cu colorarea antocianină a tulpinilor și a venelor frunzelor, frunza este de culoare verde închis, conține mai mult ulei esențial, dar aroma este mai ascuțită.

În Rusia, formele negre și intermediare sunt cultivate și tocmai această formă aparține majorității soiurilor de selecție internă.

Bazele biologice ale cultivării

După cum sa indicat deja, menta este o plantă erbacee perenă. Cu toate acestea, această poziție este relativ corectă, deoarece în fiecare an nu numai masa vegetativă supraterană, ci și organele subterane - rădăcinile plantei mame, se sting în menta, iar anul următor o nouă plantă crește în același loc din rizomi fiice așezate cu prudență în sol de mentă.

În ciclul anual, menta trece prin anumite faze de dezvoltare, care diferă ca durată în funcție de varietate și condițiile climatice, dar în medie sunt: ​​de la plantare până la începutul recreșterii - 20 de zile; lăstari complete - în a 42-a zi; de la germinarea completă la ramificare - 33 de zile; de la ramificare până la începutul înmuguririi - 17 zile; înmugurire - 23; înflorire - 16 zile. Odată cu debutul fazei de înflorire, rata de creștere scade în mod natural și acest moment este momentul optim pentru recoltare. În menta, puteți induce o vegetație intensivă repetată, dacă masa supraterană este tăiată puțin mai devreme, în perioada de înmugurire - înflorire. În consecință, se obțin două tăieturi. Dar acest lucru este posibil doar în regiunile sudice, în regiunea Moscovei a doua tundere va trebui făcută toamna și, în primul rând, va slăbi foarte mult plantele, iar în al doilea rând, recolta va fi „nu foarte bună” - la rece vreme uleiul esențial se acumulează foarte prost.

Nu toate organele de mentă sunt create egale. Deci, inflorescențele conțin mult ulei, dar calitatea acestuia este mai proastă în comparație cu uleiul din frunze din cauza cantității semnificative de mentofuran și a conținutului redus de mentol. La rândul său, frunzele superioare conțin mai mult ulei esențial și mai puțin mentol. Pe această bază, atunci când crești menta, trebuie să creezi condiții pentru creșterea și conservarea frunzelor. De exemplu, cu plantații îngroșate și lipsa nutriției, frunzele inferioare încep să se stingă repede și planta este hrănită pe cheltuiala lor. Într-o astfel de cultură, există multe tulpini de valoare mică.

Rizomii se formează în stratul de sol 0-8 cm; pe plămâni, se întind mai adânc, pe cele grele, înundate de apă - mai mici sau chiar ies la suprafață și se transformă în bici verzi. Și este la suprafață că pericolul pieririi stă în așteptarea lor. Prin urmare, solurile libere sunt recomandate pentru menta, unde nimic nu „stoarce” rizomii. Cele mai acceptabile sunt cernoziomurile, luturile medii, bogate în materie organică, precum și turbăriile, dar nu solurile mlăștinoase.Solurile argiloase, plutitoare, saline nu sunt adecvate. Intervalul admis de pH este 5-8, optimul este 6-7.

Pe solurile bogate în azot, randamentul este mai mare, dar aroma uleiului este mai proastă datorită acumulării de menton, care are mirosul de ulei de „mentă” rânză. În plus, excesul de azot contribuie la dezvoltarea ruginii. Fosforul netezeste efectul negativ al azotului, in timp ce cantitatea de mentol creste. Un exces de potasiu duce la o creștere a conținutului de mentoni și la o scădere a conținutului de mentol, în special în turbării. Borul și zincul, magneziul și cobaltul cu hrană foliară contribuie la acumularea de ulei esențial.

În menta primului an, înainte de începerea înmuguririi, lungimea rizomilor este egală cu lungimea ramurilor laterale. Mai târziu, s-au răspândit până la 70 cm, formând 30-50 noduri. Fiecare nod conține muguri vegetativi. Când sunt plantați cu rizomi întregi, germinează doar 7-20% din muguri. Împărțind rizomii, puteți crește numărul răsadurilor, dar viabilitatea lor scade, ceea ce depinde de aprovizionarea cu substanțe plastice din segmente. Prin urmare, măcinarea rizomilor înainte de plantare este permisă în segmente de cel puțin 15 cm lungime, iar dacă este posibilă udarea, cel puțin 8 cm.

Părțile mijlocii și apicale ale plantei sunt mai bogate în substanțe plastice. Mugurii din nodurile părții inferioare rareori răsar. Cea mai mare parte a rizomilor se formează după faza de înmugurire, adică cu cât se efectuează recoltarea supraterană, cu atât mai mulți rizomi vor fi plantați anul viitor. Cu o lipsă de umiditate, rizomii se formează mult mai puțin.

Rizomii de mentă nu au o perioadă de repaus adânc în timpul iernii; în timpul dezghețurilor de iarnă, uneori încep să crească, ceea ce poate duce la moartea lor. Interesant este că rizomii plantelor cu masă supraterană necoltită se disting printr-o repaus de iarnă mai profundă, care, aparent, se datorează sintezei inhibitorilor activității vitale a rizomilor din inflorescențe.

Menta este o plantă iubitoare de umiditate. Oamenii de știință au calculat că 1500 m3 de apă se consumă pentru formarea a 1 tonă de frunze în timpul fazei de înflorire. Cea mai mare masă supraterană se formează cu o bună saturație a umidității solului pe parcursul întregului sezon de creștere (în termeni agronomici, peste 85% din PPV, capacitate completă de umiditate a câmpului). Este adevărat, conținutul de ulei esențial scade oarecum, mai ales atunci când temperatura aerului scade. Dar în perioada de creștere intensă, menta trebuie udată, chiar dacă vara nu este cea mai uscată. Dar înainte de recoltare timp de 5-7 zile, abțineți-vă de la udare, va fi mai mult ulei în frunze și materiile prime vor fi mai parfumate și uscate mult mai bine.

Menta este o plantă iubitoare de lumină. Un nivel ridicat de iluminare are un efect pozitiv asupra randamentului masei supraterane și asupra conținutului de ulei esențial bogat în mentol.

Menta este o cultură a unei benzi temperate, astfel că căldura uscată este contraindicată pentru aceasta. Temperatura optimă de creștere este de + 18 + 20 ° C. Odată cu creșterea sa la +23 + 25 ° C, conținutul de ulei esențial din menta brută crește cu o ușoară scădere a cantității de mentol. Iarna, menta tolerează temperaturi negative ale aerului până la -10 ° C. Cu toate acestea, la -10 ° C la adâncimea rizomilor, aceștia mor în decurs de 24 de ore. Sub un strat de zăpadă de 15-20 cm, menta tolerează o temperatură a aerului de -25 ° C.

Este interesant: În experimentele geografice ale AAKhotin, s-a constatat că în regiunile sudice, în comparație cu nordul (temperaturile medii zilnice în iulie, respectiv + 23 ° С și + 18 ° С), conținutul de ulei esențial de mentă a crescut de la 2 la 4%, iar conținutul de mentol a scăzut de la 55 la 39%. Atunci când alegeți o zonă și un anumit sit, trebuie avut în vedere faptul că vânturile puternice afectează negativ calitatea culturii. Ca urmare a fricțiunii plantelor, învelișul protector al glandelor este întrerupt, ceea ce duce la o evaporare rapidă a uleiului esențial. Pierderile ajung la 20%.