Soc negru: vindecătorul tuturor națiunilor

Există două ipoteze cu privire la originea numelui generic. Primul lucru este numele latin pentru soc Sambucus provine din grecescul "sambux" - vopsea roșie și este asociată cu utilizarea socului roșu pentru pictarea pânzei. A doua ipoteză este legată de numele instrumentului muzical irakian, care este făcut din soc.

În plus, există o legendă despre apariția bătrânului printre oameni. La vânătoare, prințul a rămas în urma urmașului său și s-a rătăcit. În cele din urmă, a ieșit la o colibă ​​într-o poiană. Un bătrân stătea la intrare și plângea. La întrebarea prințului, el a răspuns că tatăl său l-a bătut, pentru că și-a dus nepăsător bunicul de pe bancă la pat și l-a lăsat să cadă. Prințul a intrat în colibă ​​și a văzut doi bătrâni și mai vechi. A devenit interesat de secretul unei astfel de longevități. Bătrânii i-au spus că au mâncat brânză, pâine, lapte și fructe de pădure care cresc în apropiere pe margine. Acesta a fost bătrânul.

Mai multe tipuri de soc au apărut simultan în paturile noastre de flori. Dar aceste plante nu sunt doar decorative. Reprezentanții acestui gen sunt folosiți pe scară largă în medicina populară. Și socul negru ocupă un loc foarte onorabil în Farmacopeile din multe țări ale lumii. Aici vom începe cu el.

Negru de bătrân

Negru de bătrân (Sambucus nigra) - un arbust preferat și cultivat din cele mai vechi timpuri din familia caprifoiului (Caprifoliaceae). În natură, crește în pădurile de foioase din Europa de Vest, Crimeea și Caucaz, unde atinge o înălțime de 10 m și arată ca un copac. De obicei creștem până la 3-4 m. Frunzele sunt opuse, pinnate, cu 5-7 lanceolate, îndreptate la capătul lobilor cu margine zimțată. Plantat în aer liber, socul negru formează un tufiș rotund, cu frunze dense și acoperit cu inflorescențe mari (până la 20 cm în diametru) albe, parfumate, de corimbă până la bază. Înflorește la sfârșitul lunii iunie-începutul lunii iulie timp de o lună. Boabele, negru-purpuriu și strălucitor, pe picioarele roșii, se coc la începutul lunii septembrie și rămân după căderea frunzelor dacă păsările nu mănâncă.

Flori parfumate și fructe de soc comestibile

Laciniata de soc negru

Fructele din plantele sălbatice au fost recoltate încă din preistorie. Oasele de soc, împreună cu alte „resturi”, au fost găsite în săpăturile din siturile neolitice. În cele mai vechi timpuri, se cultiva special pentru fructe. Era faimoasă pe vremea lui Pliniu, care recomanda flori pentru răceli. Utilizarea lor este aprobată de medicina științifică. Florile sunt recoltate chiar la începutul înfloririi și uscate la o temperatură care nu depășește 30-35 ° C. Cu toate acestea, nu numai acestea sunt folosite, ci și fructe, scoarță, rădăcini, dar pentru diverse boli. Florile de bătrân sunt creditate cu efecte diaforetice, diuretice, antifebrile și antiinflamatoare. Coaja este diuretică. Boabele sunt cunoscute sub numele de diaforetic și laxativ.

Compoziția chimică a plantei este destul de variată și diferă semnificativ în funcție de organ. Frunzele conțin sambunigrină C glicozidă14H17O6N (0,11%), care se descompune în glucoză, acid cianhidric și benzaldehidă. Planta conține, de asemenea, rășini laxative și o cantitate mică de ulei esențial. Acid ascorbic (200-280 mg%) și caroten (0,014%) au fost găsite în frunzele proaspete. Coaja ramurilor conține ulei esențial, colină, fitosterol. Boabele conțin acid ascorbic (10-49 mg%), caroten, sambucină C.27H31O15Cl, crizantema. Odată cu aceasta, există taninuri (0,29-0,34%). Florile conțin ulei esențial, rutină flavonoidă, taninuri, glicozide, mucus. Boabele conțin elemente minerale (fier, potasiu, calciu și fosfor), tirozină. Un ulei gras a fost găsit în semințe, în flori, un ulei esențial semisolid (0,027-0,032%), sambunigrină, colină, rutină, valeric, acetic și acizi malici.

Bătrânii au valoare atât medicinală, cât și nutrițională. În primul caz, acestea sunt recoltate în perioada de maturitate deplină, în august-septembrie, și uscate în uscătoare de fructe și legume.Conținutul de umiditate al fructelor pentru depozitare nu depășește 15%. Perioada de valabilitate a materiilor prime este de 6 luni.

Rezultate ale experimentelor viclene

Un decoct de rădăcini este recomandat în practica medicală pentru diabetul zaharat și complicațiile acestuia: polineuropatie, nefropatie, disfuncții ale pielii. Un decoct de scoarță sau rădăcini poate fi utilizat cu succes pentru tulburări metabolice, scleroză, nevroze ale inimii.

Flori au fost materii prime oficiale în secolele XV-XIX. și au fost prescrise ca lactogen sau, mai simplu, ca agent de producere a laptelui. Împreună cu alte plante, acestea sunt recomandate în interior pentru reabilitarea pacienților cu mastectomie pentru cancer de sân. Afișați activitate antihipoxică în timpul hipoxiei. Suma de saponine și compuși fenolici din experiment pe șobolani are un efect decongestionant, acesta din urmă se manifestă cel mai clar prin acizi fenol carboxilici. Extractul apos prezintă activitate antivirală împotriva tulpinilor de gripă A / PR / 8 și A / Hong Kong.

Fructe recomandat persoanelor care lucrează cu izotopi radioactivi sau care locuiesc în zone contaminate cu radionuclizi, deoarece acestea contribuie la eliminarea sărurilor de metale grele și radionuclizi din organism. Au fost propuse siropuri, balsamuri, concentrate, băuturi nealcoolice, care cresc eficiența cu 20-25%. În medicina veterinară, infuziile și decocturile de flori de soc sunt recomandate pentru febră.

Negru de bătrân

 

Un milion de rețete din toate timpurile și popoarele

În literatura de specialitate există indicații ale diferitelor efecte ale organelor individuale ale plantelor. Utilizarea florilor de soc este permisă ca diaforetic pentru răceli.

Întreaga plantă de soc a fost folosită de medici antici pentru diferite afecțiuni. În special, se știe în mod fiabil că Hipocrate l-a folosit pentru răceli. În medicina populară, preparatele de soc sunt utilizate sub formă de clătire pentru boli respiratorii. Preparatele din scoarță sunt folosite și pentru afecțiunile renale și ale vezicii urinare.

Pregătiri. Infuzie de flori de soc: 5-15 g de flori uscate zdrobite se toarnă cu 200 ml de apă clocotită, se infuzează timp de 20 de minute, se filtrează, se păstrează într-un loc răcoros. Bea 1/4 cană de 3-4 ori pe zi cu 15 minute înainte de mese. Se folosește infuzie de flori pentru răceli și gripă ca antipiretic și antiinflamator, clătiți gura și gâtul pentru stomatită și durere în gât, faceți loțiuni pentru arsuri și fierbe. O cataplasmă de flori de soc ajută la hemoroizi. Florile sunt incluse în colecția pentru pancreatită cronică.

Și iată câteva rețete pentru o varietate de boli.

Cu retenție de lichide în corp, puteți lua 30 g de rădăcini de soc negre sau erbacee, se toarnă 1 litru de apă clocotită, se evaporă la jumătate și se iau 150 g înainte de mese timp de 2 luni.

Cu hipertiroidism (funcție tiroidiană crescută) se recomandă colectarea frunzelor proaspete, aburirea lor, stoarcerea și aplicarea unei comprese pe gât. Frunzele sunt aranjate în 5 straturi, presărate cu o cantitate mică de sifon, acoperite cu un ziar și acoperite cu o cârpă deasupra.

Cu răgușeală tocați 2 capete de usturoi, adăugați 2 linguri de flori de bătrân și 3 linguri de miere, turnați 600 ml de apă clocotită. Bea 50 g cald în fiecare oră. Cursul tratamentului este de 3 zile.

Cu dizenterie se iau 5 linguri de spini și soc negru, se toarnă 1 litru de vin clocotit, se insistă într-un loc cald timp de 2 ore, se strecoară, se adaugă miere și se beau câte 50 g la fiecare oră.

Cu sete constantă Medicina italiană pe bază de plante recomandă să aruncați o mână de soc negru necoapte în 1 litru de apă clocotită, fierbeți 5 minute, adăugați puțin zahăr și beți bulionul cald.

Pentru constipație Spălați socurile negre coapte în ciorchini în apă rece, când apa se scurge, tăiați tulpinile și turnați imediat fructele de pădure într-o cratiță sau oală, adăugați zahăr (cu o rată de 1 pahar pe litru borcan de fructe de pădure) și aduceți imediat la a fierbe. Se fierbe cel mult 15-20 de minute. Fiți foarte atenți la gătit, pentru că socul „fuge” chiar mai mult decât laptele. Transferați masa rezultată în borcane aburite și răsuciți-le.Luați piureul rezultat de 2-3 linguri de 2-3 ori pe zi. Bătrânii (doar fierți!) Elimină constipația, îmbunătățesc constant funcția stomacului, au un efect coleretic și reglează tensiunea arterială. Francezii recomandă în acest scop decoct de fructe de padure: Se fierbe 60 g de soc timp de 3 minute în 1 litru de apă, se beau 70 ml în fiecare dimineață și seară înainte de culcare. Pentru a normaliza scaunele, unii medici folosesc materii prime fructe de padure coapte, piure cu zahar într-un raport de 1: 2; luați amestecul în jumătate de pahar cu apă fiartă caldă.

Herboristerul austriac Maria Treben include flori de soc în colecția sa cu leucemie... O rețetă similară, dar mai persistentă, este propusă de medicul ierbar bulgar P. Dimkov: amestecați 6 părți de soc proaspăt cu 2 ore de miere și câte 1 oră de coji de ou și pulbere de frunze de urzică. Luați 1 linguriță fără tobogan după prânz și cină.

Împreună cu sunătoarea și frunza de coacăze, infuzia este utilizată pentru clătire cu paradontoza.

Samburii negri sunt folosiți pentru a preveni îmbătrânirea. Potrivit mai multor plante medicinale, consumul zilnic de soc negru prelungește viața și anii tineri. Se toarnă 2 linguri de fructe de pădure uscate în 1 litru de apă, se adaugă 5 linguri de miere, se fierbe timp de 6 minute, se filtrează și se bea fierbinte ca ceaiul de mai multe ori pe zi.

În Adygea, un decoct de fructe (fierbinte, cu miere) este recomandat persoanelor în vârstă cu boli ale organelor sistemului cardiovascular. În Bulgaria, fructele (fierte, în interior) sunt prescrise pentru hemoroizi, care se datorează probabil efectului lor laxativ ușor.

În medicina populară, împreună cu alte plante, florile sub formă de infuzie au fost utilizate pentru hepatita cronică, colecistita, antiinflamatoare pentru prostatită, pentru boli alergice, pentru ateroscleroză, gastrită, rujeolă, rubeolă, pentru hipertensiune, hematurie; băi - ca mijloc de îmbunătățire a circulației sângelui. Compresele de infuzie de flori ajută la insolarea.

În homeopatie, rădăcinile negre de soc sunt prescrise pentru astmul bronșic, astmul cardiac, angina pectorală.

Pentru gospodinele calificate

Florile parfumate de soc negru sunt preparate ca ceai, mai ales pentru răceli. De asemenea, sunt adăugați la ceaiul adevărat pentru a-i conferi o aromă specială (amintiți-vă de „Mama bătrânului” de G. H. Andersen). Florile sunt folosite pentru aromatizarea ceaiului în următoarea proporție: 1 parte din flori de flori de bătrân și 3 părți de ceai negru. Vinul obișnuit de struguri poate fi, de asemenea, aromatizat cu flori.

Bătrânii negri sunt folosiți pentru gătit gem... Sucul este folosit pentru colorarea și aromarea vinului de struguri, de exemplu, vinurile de port din Portugalia.

În alimente, socul negru este folosit ca aditiv la cofetărie. Puteți face sirop și jeleu de fructe. Pentru a prepara siropul, aveți nevoie de 1 litru de suc, care este stors din fructe de pădure pre-albite și 1,4 kg de zahăr. Siropul se fierbe până la o consistență groasă. Poate fi folosit pentru a face sosuri dulci, jeleuri, pentru a turna peste înghețată sau pur și simplu pentru a dilua cu apă ca o băutură delicioasă.

În Statele Unite, lăstarii tineri decojiti sunt fierți sau murați.

Vin negru de soc

Vin Sucul de soc este cel mai adesea preparat într-un amestec cu alte sucuri - măr, pere, prune.

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 10 litri de fructe de padure, 2 litri de suc de mere, 1 kg de zahăr.

Trageți fructele de pe crenguțe și puneți-le într-un recipient mare. Nu puteți zdrobi fructele de pădure în recipiente metalice, cu excepția cazului în care, desigur, acestea sunt cuve speciale din oțel inoxidabil. Cel mai bine este un borcan de sticlă mare, cu gât larg. Sucul de mere și zahărul se adaugă la masa rezultată, se amestecă și se lasă să fermenteze 5-6 zile. Nu merită să păstrezi fructele mai mult timp, apoi se formează oțet în loc de alcool.

Când fermentația spontană s-a încheiat, pulpa este filtrată, stoarsă și sigilată în sticle. Sticlele sunt închise cu un dop de plută, care este asigurat suplimentar cu sârmă, ca în șampanie, și plasate în subsol timp de câteva luni.

La momentul potrivit, vinul este luat din beci.Cu atenție, fără să se agite (în primul rând, există o mulțime de sedimente în partea de jos a sticlei și, în al doilea rând, pluta poate trage), deschideți-l și turnați-l în pahare. Vinul rezultat, pe lângă gustul excelent, are o culoare bogată complet neobișnuită.

Oțet negru de soc

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de oțet de mere și flori proaspete sau uscate de bătrân.

Alegeți inflorescențe cu flori bine înflorite, dar încă nu înflorite. Ar trebui să fie albe, fără nici un amestec de maro. Puneți-le într-un pahar fără sigiliu. Apoi măsurați aceeași cantitate de oțet de mere. Lăsați-le într-un recipient de sticlă, de preferință la soare, timp de 12 zile. După aceea, se strecoară printr-o cârpă, se scurge într-o sticlă și se pune acum într-un loc întunecat.

Oțetul aromatic rezultat poate fi folosit și ca oțet obișnuit de masă pentru prepararea salatelor, sosurilor, murăturilor. Și diluat într-un pahar cu apă și miere, o lingură din acest oțet este un bun remediu pentru răceli și boli pulmonare. 

De la minge la piramidă

Și acum câteva cuvinte despre cultivare. Această plantă este destul de drăguță. Samburii negri arată elegant atât în ​​timpul înfloririi, cât și în toamnă, presărat cu fructe de padure negre strălucitoare. Există o serie de soiuri decorative care diferă în ceea ce privește culoarea frunzelor, forma coroanei și obiceiurile. La Guincho Purple, frunzele se schimbă de la verde proaspăt la negru-violet pe măsură ce îmbătrânesc și devin roșii toamna. „Aurea” („Aurea”) - una dintre formele vechi și stabile cu frunze galbene aurii. La "Aureomarginata" ("Aureomarginata") frunze cu o bandă galbenă neuniformă de-a lungul marginii. "Laciniata" ("Laciniata") - cu frunze verzi strălucitoare tăiate îngust. Soiul "Marginata" are frunze cu o margine cremă în jurul marginii. Bătrânul "Nana" - scăzut, până la 1 m înălțime, de formă sferică. "Pulverulenta" - cu creștere lentă, frunze cu un model de marmură albă. „Pyramidalis” are forma unei coloane.

Aurea de soc negruSambur negru Black BeautyVariegata de soc negru

Uneori iernile noastre de soc negru încă nu rezistă. Este mai bine să-l plantați într-un loc luminos, protejat de vânturile reci, cu sol ușor fertil. Se propagă prin stratificare sau semănat înainte de iarnă sau semințe stratificate timp de 4 luni.

Bătrânul este practic o plantă polenizată încrucișat, deci este mai bine să plantați două tufe de soiuri diferite pe site. În caz contrar, nu puteți aștepta recolta de fructe.

Din primul an după plantare, încep să formeze o coroană. Pentru aceasta, sunt lăsate 6-7 ramuri puternice, care sunt scurtate cu 1/3 sau chiar ½. Acest lucru contribuie la ramificarea în continuare și la formarea unui tufiș rotunjit frumos.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found