3dudop.org

În pădurea de toamnă, ciorchinii de cenușă de munte aprinși cu purpuriu arată deosebit de frumoși pe fundalul frunzelor sale întunecate. În Rusia, această plantă a fost în mare cinste din cele mai vechi timpuri: se cântă cântece sincere despre aceasta, ghicitori sunt puse laolaltă.

Rowan începe să rodească la 8-10 ani și așa mai departe până la vârsta de 100-150 de ani și trăiește până la 200 de ani. Recoltarea fructelor dintr-un copac mare poate ajunge la 600-1000 de kilograme. Ora colectării lor este septembrie - octombrie. Frumusețea pădurii este nepretențioasă, tolerează cu ușurință înghețurile severe și seceta.

Pentru a păstra cenușa de munte câteva luni, îl puteți usca, congela sau fierbe cu gem. Rowan este recomandat să fie adăugat la plăcinte sau pentru a face ceaiuri medicinale din acesta.

Compoziția chimică a fructelor de sorban

Rowan este una dintre cele mai valoroase plante: datorită conținutului ridicat de substanțe biologic active, boabele sale au un efect tonic, profilactic.

Fructele coapte conțin 60-200 mg% vitamina C, până la 18 mg% caroten, precum și vitaminele B1, P și E, taninuri, pectine, flavonoide, ulei esențial, sorbitol, acizi organici (malic, citric, tartric), potasiu , calciu, magneziu, mangan, cupru, fier, zinc, iod, bor. În ceea ce privește cantitatea de caroten, fructele de sorba „depășesc” morcovii, iar în ceea ce privește conținutul de vitamina P (aproximativ 800 mg%), acesta ocupă unul dintre primele locuri printre culturile de fructe și fructe de pădure, depășind mere și portocale de aproape 10 ori . Această vitamină are un efect de întărire a vaselor, stimulează refacerea țesuturilor musculare și osoase, activează activitatea glandelor tiroide și suprarenale și are un efect protector împotriva bolilor virale.

Proprietăți medicinale Rowan

Datorită complexului natural unic, fructele de sorba ajută bine la scorbut, anemie, boli de ficat și rinichi. Infuzia lor are un ușor efect stimulator asupra secreției glandelor digestive (cu gastrită cu aciditate scăzută), asupra tonusului tractului gastro-intestinal, are un ușor efect coleretic și diuretic. Efectul coleretic al infuziei de cenușă de munte este apropiat de acțiunea sulfatului de magneziu. Acest lucru crește în principal fluxul de bilă din vezica biliară.

Decocțiile de fructe de pădure și scoarță sunt utilizate pentru hipertensiune și ca agent hemostatic. Un sirop din suc de fructe proaspete, complet coapte, este un bun laxativ și diuretic.

Datorită amigdalinei, cenușa de munte crește rezistența organismului la foamete de oxigen. Amigdalina contracarează și oxidarea lipidelor (ca urmare a autooxidării grăsimilor intracelulare, se formează substanțe toxice care perturbă funcționarea celulelor). Vitaminele C și E conținute în boabele de sorban protejează, de asemenea, grăsimile intracelulare de oxidare. Acțiunea acestor substanțe previne dezvoltarea aterosclerozei și îmbunătățește starea generală a corpului.

În medicina populară, infuziile de fructe de sorban sunt utilizate pentru scorbut și alte deficiențe de vitamine. Decocturile de apă sunt folosite și pentru reumatism și ca astringent pentru bolile intestinului. Tinctura de fructe de padure pe vodca este luată pentru hemoroizi. Iar florile sunt aburite și băute ca ceaiul pentru răceli și gușă.

Fructele coapte sunt folosite ca materii prime medicinale. Acestea trebuie recoltate după îngheț, când fructele de padure devin mai puțin amare și acre. Sortați serbanul colectat, separați ramurile, frunzele. Apoi clătiți. Dacă boabele sunt foarte murdare, clătiți-le în apă de 2-3 ori. Apoi puneți fructele de pădure pe o foaie de copt și uscați-le în cuptor la o temperatură de 40-50 ° C. Până la sfârșitul uscării, creșteți temperatura la 60 ° C. Deoarece fructele de pădure sunt mici, se usucă rapid - în 2-4 ore. Prin urmare, urmăriți-i cum se usucă pentru a nu arde sau usca.

Se pregătesc fructele uscate vitamina și ceaiul întăritor general: 1 lingură din ele se toarnă cu două pahare de apă clocotită, fierte într-o baie de apă timp de 15 minute, insistată până se răcește și se filtrează. Se bea un sfert de pahar de 3 ori pe zi).

O altă rețetă: se toarnă 200 g de cenușă de munte cu un pahar de apă clocotită și se lasă timp de 4 ore.Apoi strecurați și beți o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi înainte de mese pentru gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric, boli de rinichi, boli de ficat, ateroscleroză, hemoroizi și sângerări.

Fructele proaspete pot fi stoarse sucul, care se bea o linguriță înainte de mese pentru gastrită hipacidă. Se toarnă 2 kg de fructe de pădure spălate cu 2 litri de apă și se fierbe până când fructele de padure se înmoaie. Apoi frecați-le printr-o sită. Strângeți sucul și pasteurizați-l în borcane de sticlă timp de 15 minute. Bea 1 lingură de 3-4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Dacă decideți să extrageți sucul folosind zahăr, atunci trebuie mai întâi să acoperiți fructele de pădure cu zahăr (pentru 1 kg de fructe de pădure - 600 g de zahăr), lăsați-le 4-6 ore, apoi fierbeți 30 de minute. Sucul rezultat trebuie luat cu o lingură înainte de mese de 3-4 ori pe zi.

O altă modalitate de a păstra sorba este înghețarea. Când sunt înghețate, aspectul, culoarea și gustul boabelor sunt aproape complet păstrate.

Iarna, ceaiul cu gem de cenușă de munte este foarte util. Gemul, gătit din cenușă de munte, recoltat după primele înghețuri, se dovedește a fi foarte gustos. Mai întâi, separați fructele de pădure și aruncați-le în apă timp de 4-5 minute la 96-100 ° C. Apoi faceți un sirop cu 3 pahare de apă și 1,5 kg de zahăr. Puneți 1 kg de rowan în el și stați timp de 6-8 ore. Apoi gătiți până se înmoaie, îndepărtând de 4-5 ori după fierbere timp de 10-15 minute pentru a se răci și îndepărtați spuma. Pentru ca fructele de padure să fie saturate cu sirop, după gătit, se răcește gemul și se lasă timp de 12 ore. Scoateți apoi fructele de pădure din sirop și puneți-le în borcane și țineți siropul pe foc încă puțin și turnați cenușa de munte fierbinte. Puteți adăuga puțină scorțișoară sau vanilină în gem.

Ceaiuri de vitamine cu sorban

• Faceți o colecție de 20 g de cenușă de munte, 2 g de plantă de oregano, 3 g de frunze de mentă. Pentru un ceainic - 1 linguriță din colecție. Se toarnă apă clocotită și se lasă 30 de minute. Bea ca ceaiul.
• Luați 50 ml suc de sorban și afine. Se dizolvă în 0,5 litri de apă fiartă răcită. Se adauga zahar dupa gust.
• Luați 20 g de cenușă de munte și 25 g de măceșe. Se toarnă toți cei 400 ml de apă și se fierbe timp de 10 minute. Insistați într-un loc cald timp de 12 ore, apoi strecurați. Bea o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi pentru hipovitaminoză și slăbiciune generală.
• Luați 1 parte de sorban, plantă de oregano și 3 părți de măceșe. Lirați și amestecați sorba și măceșul. Se toarnă 1-2 lingurițe din amestec cu 1 cană de apă clocotită, se fierbe, se adaugă oregano, se lasă 1 oră și se strecoară. Se bea o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi.

Fructele de sorian sunt contraindicate în caz de coagulare crescută a sângelui și aciditate crescută a sucului gastric.

Pastila, marmelada, tincturile, cvasul și oțetul sunt, de asemenea, preparate din cenușă de munte. Fructele uscate și măcinate se adaugă la cofetărie. Ramurile proaspăt tăiate cu fructe au proprietăți uimitoare. Așezate în apă, o păstrează proaspătă timp de până la patru ani; fără fructe de pădure, apa se strică în câteva zile.

Frunzele tăiate de sorban sunt așezate în cartofi depozitați pentru a preveni deteriorarea. Lemnul rezistent și durabil este utilizat pentru instrumente muzicale și alte meserii. Coaja conține până la 14% tanini și poate servi ca agent de bronzare. Rowan este considerat o bună plantă de miere.

„Grădinar Ural”, nr. 51, 2018