3dudop.org

Recent, o mare varietate de uleiuri au apărut la vânzare: măsline, nuc, susan, semințe de dovleac și așa mai departe aproape la nesfârșit! Cine și unde să „toarne” este o întrebare importantă. Ce uleiuri sunt potrivite pentru preparatele de casă și care pentru produsele cosmetice de casă? Deci, să încercăm să ne dăm seama cine se află într-o cratiță, cine se află într-o tigaie și cine este lăsat să-și maseze corpul iubit

Să începem cu floarea-soarelui... Pentru delicii culinare, este destul de potrivit, dar pentru produse cosmetice este dificil - este prea puțin absorbit de piele. Dar, ca aliment, servește ca sursă de vitamina E, caroten, dar conține doar acizi grași saturați.

Ulei de masline foarte diferit. Cel mai apreciat produs obținut prin presare la rece - atunci când este încălzit, acizii grași polinesaturați sunt distruși, care au un efect antioxidant minunat, au un efect benefic asupra pielii și reduc colesterolul. Mai mult, este bogat în oligoelemente. Culoarea uleiului poate fi de la verde măslin la galben deschis, totul depinde de țara de origine și de tehnologie. De aceasta depinde și aroma, care poate fi de la ușor vizibilă la foarte puternică. La gătit, este mai bine să folosiți ulei nerafinat fără tratament termic - acest lucru vă va permite să păstrați tot ceea ce este util în el. Merge bine cu legume și ierburi. Este foarte gustos să înmuiați pâinea cu usturoi într-o farfurie turnată în unt. Se folosește pentru a face sosuri precum pesto. Uleiul rafinat poate fi folosit pentru prăjire. Se potrivește bine cu fructele de mare și legumele mediteraneene, cum ar fi fenicul.

Ulei de in a fost folosit în Rusia de mult timp. Este extrem de util la bătrânețe. Dar, din păcate, se oxidează foarte repede. Prin urmare, în timpul producției, pot fi adăugați antioxidanți speciali. Este potrivit pentru salate, în special din „legumele noastre” precum napul și ridichea. De asemenea, puteți condimenta salata de varză.

În ultimii ani, Europa a luat-o razna ulei din semințe de dovleac... Și există ceva! Din cele mai vechi timpuri, acest ulei le-a dat oamenilor din Balcani putere și longevitate. Culoarea uleiului „potrivit” poate varia de la verde la maro negru cu o aromă puternică de dovleac. La fel ca și precedentul, conține acizi grași mono și polinesaturați și, în consecință, nu îi place depozitarea cu plută deschisă și în lumină. În consecință, se adaugă mâncărurilor reci, iar cele fierbinți sunt aromate după gătit. Cu toate acestea, are o caracteristică - colorează puternic felurile de mâncare, așa că acest lucru limitează oarecum utilizarea sa și se adaugă la supele de dovleac, preparatele cu ciuperci, salata de fasole. Dar ca remediu, se poate lua 1 lingură pe stomacul gol. Funcția intestinului se îmbunătățește, bunăstarea se îmbunătățește și se adaugă forță.

Unt de arahide foarte frecvent în Asia, dar aproape niciodată folosit în țara noastră. În consecință, este mai bine să ne amintim despre asta atunci când pregătim mâncăruri asiatice - lăstari de bambus, tofu, sos de soia, pește. Principalul lucru de reținut este că aceste feluri de mâncare sunt gătite într-o tigaie specială cu fund rotund - un wok, în care mâncarea este prăjită pentru un timp foarte scurt și la o temperatură relativ scăzută. Acest lucru păstrează atât aroma de nuci, cât și acizii grași mononesaturați. Dar nu ar trebui să vă așteptați la proprietăți antioxidante puternice de la acesta și nu va ameliora colesterolul.

Ulei de rapita are un gust floral plăcut. Uleiul rafinat este incolor și inodor. Conține mulți acizi grași mononesaturați, este prezentă vitamina A. Poate fi utilizată pentru prăjire și coacere. Dar uleiul nerafinat este un pansament minunat pentru preparatele reci și o bază pentru sosuri. Este ideal pentru marinate, pește, vânat - carne cu gust bogat.

Acum să trecem la uleiuri mai exotice. În ultimii ani, un intern ulei de ciulin de lapte... Nerafinat, este galben cu o aromă ușoară de fructe. În plus, este bogat în acizi grași polinesaturați și vitamina E, ceea ce este bun pentru o persoană sclerotică, dar, în consecință, prăjirea și gătitul sunt contraindicate pentru el. Prin urmare, este optim să-l folosiți ca ulei de salată, iar mâncărurile fierbinți sunt condimentate după tratament termic. În salate, uleiul de ciulin de lapte este combinat armonios cu ierburi (busuioc, pătrunjel, mărar, țelină, semințe de chimion etc.).

ulei de susan sau așa cum îl numim și susan - incolor sau galben-soare cu miros intens. Conține o cantitate mare de acizi grași mononesaturați și antioxidanți. Rezistă doar la tratamentul termic scurt și nu prea „fierbinte”. Ideal pentru mâncăruri asiatice, se potrivește bine cu cotlete, pui, salate.

De asemenea, disponibil pentru vânzare ulei de nucă... Acesta este un produs medicamentos minunat. Proprietățile sale antioxidante și anti-sclerotice sunt de neegalat. În plus, la fel ca uleiurile din semințe de struguri, migdale, germeni de grâu, este un ulei cosmetic minunat și de bază pentru aromoterapie. Dar asta este cu totul altă poveste.

Principalul lucru de reținut este că, pentru ca uleiurile să-și păstreze proprietățile de vindecare mai mult timp, este mai bine să le depozitați în întuneric, într-un recipient etanș și într-un loc răcoros.