3dudop.org

În vara anului 2007, când am plecat în Italia în vacanță, știam deja că italienii cultivă un fel de dovleac neobișnuit - toate ridate, cu pliuri adânci, noduroase, parcă acoperite cu veruci mari verzi. Cineva chiar mi-a spus că italienii numesc acest dovleac Monstrul Mării. Ne-am odihnit pe o insulă nu departe de Napoli și, într-adevăr, am reușit să cumpăr semințele acestui dovleac și am cumpărat în două locuri. Prima dată am cumpărat Sea Monster-ul chiar în Napoli, a doua oară în micul oraș italian Forio, pe insula pe care se afla hotelul nostru. Bineînțeles, am cumpărat semințe dintr-o fotografie de pe pungi, care, după cum înțelegeți, nu pot fi confundate cu nimic. „Zussa Marina di Chioggia” - așa se scrie numele acestui soi în limba maternă italiană.

Conform mentalității noastre rusești, am luat semințe din două locuri îndepărtate, semințe de la companii diferite și cu un model diferit, pentru că obișnuiau să nu aibă încredere în comerț, în speranța că, probabil, în cel puțin un pachet semințele vor fi atât viabile, cât și reale. Dar semințele, destul de ciudat, au încolțit și au fost plantate de mine, respectiv, de la pungi diferite în locuri diferite. Dovlecii au crescut, fructele s-au pus și, când au început să crească, am văzut că fructele erau netede, ca o minge de cauciuc. Nu exista nicio îndoială că italienii înșelaseră. În viața noastră suntem obișnuiți cu atâtea dezamăgiri încât o dezamăgire mai mult sau mai puțin este o diferență nesemnificativă pentru noi. A trebuit să renunț la încercarea de a crește dovleci cu ridurile și zvâcnirile care erau în fotografiile de pe pungile de semințe și de a crește astfel de dovleci verzi netezi. Adevărat, inițial au fost plantate izolat pentru a obține semințe de rasă pură, prin urmare, în viitor, trebuiau polenizate manual.

Cu toate acestea, după ceva timp, primul fruct a început să fie acoperit cu riduri și umflături și după un timp aspectul său a fost deja pe deplin compatibil cu fotografiile de pe pungile de semințe. Același lucru s-a întâmplat și cu restul fructelor. Aceasta a fost o surpriză plăcută pe fondul dezamăgirilor anterioare. Așa că am reușit să cresc Monstrul Mării în două paturi simultan.

Acum despre dovleac în sine, istoria varietății și a tehnologiei agricole. Dintre cele 900 de varietăți diferite de dovleci care apar pe piețele și magazinele din Italia vara, doar aproximativ 10 au onoarea de a fi solicitate de specialiștii culinari și de bucătari. Printre acestea se numără Marina din Chioggia, care este acum răspândită în toate regiunile din nordul Italiei. Aceste fructe sunt rotunde, plate, unele în formă de turban mare, cu coaja ridată, variind de la gri la verde-albastru și verde, cu o carne groasă, delicată, galben-portocalie, cu gust dulce, foarte potrivită pentru italieni pentru scopuri culinare. Voi încerca să vorbesc mai puțin despre ceapă fiartă, morcovi, varză variată și diverse legume fierte pe care italienii le hrănesc, dar nu voi spune nimic rău despre dovleac. Acest soi nu are astringență, poate fi consumat crud, la fel ca un măr. Ca să nu mai vorbim că, potrivit Institutului Național Italian de Nutriție, 200 de grame de dovleac pe zi sunt suficiente pentru a satisface nevoile zilnice ale corpului nostru. Datorită conținutului său scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre, care este ușor de digerat și digerat, consumul de dovleac poate constitui o dietă de slăbit, cu condiția ca condimentele să fie folosite cu moderare. Crede-mă, italienii prepară mâncăruri perfecte din dovleac. Îl gătesc cu orez, brânză, cârnați, ciuperci și spanac, fac din el creme, supe, un desert delicios, fiert, prăjit sau gătit la cuptor și îndulcit sau doar fac plăcinte cu el.

Marina din Chioggia este considerată una dintre cele mai frumoase și unice dovleci. Italienii cred că marea le-a dat un dovleac de la Chioggia și consideră acest soi un patrimoniu de la mare.Chioggio este un orășel din nordul Italiei, în regiunea Veneto, lângă Veneția, format din trei insule conectate prin canale și poduri. Locuitorii din Kyogia au fost întotdeauna angajați în pescuit, în fiecare zi, în ciuda pericolelor, recuperând mâncarea de pe mare. Interesant este că satul Sottomarina este situat la șapte sute de metri de Chioggia, peste golf. În acest sat, oamenii s-au angajat mult timp în cultivarea plantelor și de mulți ani au cultivat acest dovleac acum faimos acolo. Podul dintre Chioggia și Sottomarina a fost construit abia în anii 20 ai secolului trecut. Și numai când dovleacul a început să fie cultivat în Chioggia - abia atunci și-a primit numele actual. Acum Marina din Chioggia a fost crescută și de mine, ceea ce înseamnă că și tu o poți crește, pentru că voi trimite semințele. Italienii îl plantează în martie, fructele încep să decoleze în iunie. La noi, când sunt plantați la sfârșitul lunii mai, fructele încep să atingă maturitatea tehnică la sfârșitul lunii august. Exemplarele maxime cresc până la 10 kg. Cules în timp, se păstrează bine până în primăvară. Plantele sunt foarte viguroase, răspund bine la sol fertilizat și udare regulată. Acest dovleac este, de asemenea, foarte decorativ. Italienii au tradiția de a păstra un dovleac în casa lor ca o speranță de fericire și abundență, care este asociată cu numărul mare de semințe - un simbol al fertilității.