Ridiche

Ridiche este un produs destul de antic. După cum mărturisesc cronicile, aceasta a fost inclusă în dieta sclavilor care au construit piramida Cheops, a fost în meniul soldaților romani, iar în China și Japonia a fost cultivată cu 500-700 de ani înainte de era noastră. Cu toate acestea, diferite ridichi au fost cultivate în Europa și Asia.

Semănat păstăi de ridiche

Genul de ridiche este reprezentat de trei tipuri: ridiche sălbatică (de câmp), ridiche și ridiche de însămânțare (de grădină). La aceste plante erbacee, ca și alți reprezentanți ai familiei de varză, floarea este formată din 4 sepale, 4, de regulă, galbene, petale încrucișate, pistil, 4 stamine lungi și 2 scurte. Și într-un singur grup sunt uniți de structura fructului - numai în ridichi au păstăi cu nasul lung și forma conică. Mai mult, au adesea un țesut intern foarte dezvoltat (parenchim), astfel încât păstăile par a fi umflate. În cele din urmă, relația este confirmată de faptul că aceste specii se încrucișează între ele. Cu varză de toate tipurile, rutabagas și napi, ridichea nu este polenizată, prin urmare este permisă plasarea cu ei în aceeași zonă sau în vecinătate.

Toate ridichile sunt plante de zi lungă. Dar acestea, pe lângă soiurile de ridiche europeană de vară, pot fi semănate de mai multe ori: de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai și în prima decadă a lunii iulie. Deoarece semințele au nevoie de sol umed pentru a germina, atunci când semănați vara, udați paturile din abundență în prealabil.

Toți reprezentanții genului ridiche au o tartă caracteristică, un gust rar și sunt folosiți ca medicamente. Cu toate acestea, fiecare specie are propria compoziție chimică specială, care determină scopul ridichiului.

Cele mai bogate în uleiuri esențiale tari, glicozidele amare sunt soiuri de iarnă de ridiche europeană. Acești compuși au proprietăți bactericide și pot înlocui antibioticele. Și această ridiche conține, de asemenea, o substanță similară ca efect cu lizozima umană (distruge celulele bacteriene). Prin urmare, ridichea neagră este utilizată pentru a trata bronșita, pneumonia, amigdalita, gripa, infecțiile stafilococice, streptococice și disbioza asociate cu o încălcare a microflorei intestinale.

Aceste substanțe elimină, de asemenea, colesterolul în exces din corp, dizolvă calculii în căile biliare, pelvisul renal, urinar și vezica biliară. Și deoarece ridichea neagră este, de asemenea, bogată în săruri minerale de calciu, potasiu și sodiu, ar trebui adăugată în meniu pentru cei care au tensiune arterială crescută și probleme cu vasele de sânge. Rădăcinile acestei ridichi se disting nu numai printr-un conținut ridicat de vitamina C, ci prin cel mai complet set de vitamine B, precum și prin prezența vitaminei E, care este importantă pentru funcția de reproducere, și din moment ce ridichea neagră este una dintre liderii în acumularea de fibre dietetice, are un efect benefic, mai ales primăvara, asupra sistemului digestiv uman, normalizând intestinele. Spre deosebire de alte ridichi, negrul este cel mai bogat în calorii (35 kcal): 100 g de masă brută conține aproximativ 2 g de proteine, 6,5 g de carbohidrați și 0,2 g de grăsimi. Acest lucru nu îi împiedică deloc pe cei care urmăresc figura să o folosească.

Cu toate acestea, cu gastrită, ulcer peptic cu aciditate scăzută a sucului gastric, enterocolită, unele boli ale rinichilor și inimii, ridichea neagră nu trebuie consumată. De asemenea, rețineți că sucul de ridiche neagră determină urinare frecventă.

Ridichea neagră Iarna rusăRidichea Margelanskaya

 

Există puțin ulei rar în ridichea chineză. Prin urmare, gustul culturilor de rădăcini este dietetic, apropiat de gustul ridichiului. Această legumă este, de asemenea, bogată în vitamine și fitoncide, ajutându-ne să rezistăm infecțiilor sau să ne recuperăm mai repede. Cu toate acestea, valoarea acestei legume constă în cantitatea sa mare de antioxidanți și compoziția bogată de săruri minerale. Pe lângă calciu, sodiu și potasiu, ridichea Lobo conține iod, sulf, zinc, cupru, fier, mangan și seleniu. Prin urmare, ridichea chineză ar trebui consumată în regiunile în care probabilitatea bolilor oncologice este mare.

Valoarea nutrițională a ridichiului chinezesc este mai mică decât cea europeană: conținutul de calorii, de exemplu, ridichea Margelanskaya este de numai 20 kcal.Prin urmare, această ridiche poate fi utilizată pe o dietă strictă fără sare și în timpul postului prelungit. Vasele de ridichi chinezești ar trebui să fie incluse în dietă la căldură, atunci când lucrează în ateliere fierbinți și efort fizic crescut, deoarece sărurile părăsesc corpul cu transpirație. Această ridiche îi va ajuta și pe iubitorii de alimente grele: sucul său crește pofta de mâncare, accelerează descompunerea grăsimilor, iar fibrele dietetice absoarbe produsele dăunătoare și le elimină din corp.

 

Daikon este o ridiche și mai puțin picantă și conține aproximativ 18 kcal. Prin urmare, există puține restricții privind utilizarea acestuia (daikon este exclus pentru bolile renale și hepatice, guta, boala ulcerului peptic). Dar ajută la tratamentul aterosclerozei, al diferitelor boli cardiovasculare, deoarece elimină colesterolul dăunător, diabetul zaharat și daunele cauzate de radiații din organism în fazele incipiente, deoarece elimină elementele radioactive și metalele grele din organism. Apropo, daikon în sine acumulează slab poluanți, prin urmare această ridiche se numește o legumă ecologică.

Daikon Knight (Fotografie companieDaikon (Fotografie de companie

Daikon are și proprietăți cosmetice. Sucul sau măcinarea legumelor rădăcinoase întărește părul, accelerează vindecarea rănilor purulente și ajută la scăderea pistruilor și a acneei.

 

Ridiche de petrol - gunoi de grajd verde bun. Se adaptează cu ușurință la condiții adverse, tolerează atât vremea rece, cât și cea caldă și uscată. Absoarbe în mod activ și uniform substanțele nutritive de-a lungul întregului profil al solului, prevenind levigarea sărurilor de la orizontul superior, drenează solul, îmbunătățind permeabilitatea la aer și capacitatea de umiditate și protejează solul de eroziunea vântului. Uleiurile esențiale de ridiche uleioasă inhibă dezvoltarea bacteriilor fitopatogene, nematodele buruienilor, făcând astfel zona sănătoasă.

Ridichia uleioasă este o plantă de miere bună și secretă nectar chiar și pe timp răcoros, ajutând apicultorii primăvara și sfârșitul verii, când alte plante mellifere sunt încă sau nu mai înfloresc. Masa verde de ridiche uleioasă este un aliment excelent pentru toate tipurile de animale, iar păstăile sale necoapte pot fi păstrate chiar și ca castraveții.

Ridiche sălbaticăRidiche de petrol

Ridiche sălbatică, sau câmp - de asemenea, o plantă bună de miere, care înflorește din iunie până toamna târziu. Cu toate acestea, consumul de frunze de ridichi de câmp pentru hrană poate provoca tulburări digestive. Și fermierii încearcă să scape de această plantă, deoarece este o buruiană foarte enervantă, deși se reproduce exclusiv prin semințe. Doar că până la 12.000 dintre ele se pot coace pe o plantă. Semințele rămân viabile timp de 10 ani și germinează abia în al doilea an. Prin urmare, pentru a scăpa de ridichea sălbatică, este important să nu lăsați plantele să semințe și să slăbească în mod regulat solul, acoperind stratul superior la o adâncime de cel puțin 10 cm.

Fotografiile cu daikon sunt furnizate de compania „Gavrish” (www.seeds.gavrish.ru)


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found