Amarantul de pe site este un decor original, o legumă utilă și un vindecător grozav

Legumă amarantă

Amarantul vegetal este o plantă destul de nepretențioasă în ceea ce privește cerințele sale pentru condiții naturale de creștere. Este exigent la căldură, crește bine și oferă verdeață abundentă în cea mai fierbinte vară. Este rezistent la lipsa de umiditate din sol și, în același timp, răspunde foarte mult la umezeala abundentă, dar nu tolerează apa stagnantă.

Toamna, pe termen scurt, scăderea temperaturii la zero grade rezistă fără prea multe daune. Cu toate acestea, răsadurile și plantele tinere mor în timpul înghețurilor de primăvară, iar plantele adulte sunt deja deteriorate de primele înghețuri de toamnă.

Excepțional de fotofil. Lamele sale de frunze, ca niște coșuri de flori de floarea soarelui, se întorc spre soare pe tot parcursul zilei. Această plantă are o zi scurtă și este posibil să nu producă semințe în condiții de zi lungă.

Când o creșteți ca plantă de legume, pentru a obține verdeață abundentă și fragedă, este necesar să i se aloce un sol fertil, bine asigurat, cu umiditate, deși va crește bine pe soluri acide, nisipoase și chiar pietroase.

Pregătirea solului pentru cultivarea acestuia trebuie să înceapă toamna, prin introducerea 1 găleată de gunoi de grajd sau compost putrezit și, dacă este necesar, îngrășăminte cu superfosfat și potasiu, precum și cenușă de lemn în timpul săpăturilor adânci. În cazul săpăturilor de primăvară superficială, îngrășămintele cu azot nu ar trebui utilizate în exces, deoarece, cu un exces de ele în sol, poate acumula azot în frunze și tulpini sub formă de nitrați. Această proprietate trebuie luată în considerare la creșterea acesteia. În același timp, nu trebuie să uităm că multe legume pe care le cultivăm constant în grădina noastră au aceeași proprietate, dar pur și simplu nu suspectăm această caracteristică a lor.

Această cultură este propagată atât de semințe, cât și de răsaduri. Germinarea semințelor începe la o temperatură de 3-4 ° C, dar temperatura optimă este de 20-25 ° C.

Cel mai bun moment pentru însămânțarea semințelor în pământ este când a trecut amenințarea cu înghețul. Prin urmare, este mai bine să semenați semințele într-un loc însorit într-un sol încălzit la 1,5 săptămâni după însămânțarea sfeclei, când solul se încălzește până la 18-20 ° С, plasând rânduri de la nord la sud. Pentru a prelungi perioada de aprovizionare a tinerilor verzi, este necesar să se efectueze culturi repetate la intervale de 12-15 zile.

Înainte de însămânțare, toate lăstarii de buruieni trebuie îndepărtați cu grijă în grădină. Semințele sunt înglobate în sol doar 1-2 cm, deoarece sunt foarte mici. Pentru a facilita semănatul, este recomandabil să amestecați în prealabil semințele cu nisip fin de râu cernut sau cenușă de lemn într-un raport de 1:15. După însămânțare, solul trebuie să fie rulat ușor.

Pentru a obține răsaduri bune, semințele de amarant sunt împrăștiate în vrac într-o cutie de însămânțare umplută cu un amestec de nutrienți liberi și presărată cu sol umed. Apoi, această cutie trebuie pusă într-o pungă de plastic și pusă într-un loc cald. Răsadurile vor apărea în 10-12 zile în condiții favorabile. În faza primei frunze adevărate, răsadurile de amarant se scufundă.

La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, răsadurile sunt plantate în teren deschis după 10-12 cm la rând, urmate de subțierea în rânduri prin plantă și 45-50 cm între rânduri, și când sunt cultivate numai pe verdeață tânără - conform 15x15 schema cm.

Plantele tinere se dezvoltă lent la început și au nevoie de protecție împotriva buruienilor, astfel încât să nu le înece. În viitor, amarantul începe să crească rapid (până la 5-7 cm pe zi) și singur îneacă toate buruienile din grădină, inclusiv ciulinul-ciulin cu iarbă de grâu. Pe măsură ce cresc, plantele în exces sunt îndepărtate și consumate.

O caracteristică importantă a acestei plante este că tolerează îngroșarea bine în rânduri, în timp ce tulpinile devin mai subțiri și mai fragede.

Semănatul amarantului în primele trei săptămâni necesită plivirea de două ori, în timp ce rădăcina se formează și planta capătă putere.Îngrijirea suplimentară constă în subțierea plantelor, slăbirea distanțelor între rânduri, udarea regulată și hrănirea cu îngrășăminte minerale și soluție de mullein.

Într-un pat de grădină cu amarant, nu trebuie să slăbiți solul adânc, deoarece rădăcinile sale laterale sunt situate aproape de suprafață.

Sezonul de vegetație pentru vegetația în creștere este de până la 70 de zile, pentru cultivarea semințelor - de două ori mai lung. Frunzele de amarant încep să fie tăiate de jos, după cum este necesar. Pentru ca tulpina să nu-și piardă suculența, este mai bine să tăiați planta când atinge o dimensiune de 20-25 cm, în aceste scopuri nu este necesar să crească giganți. Plantele cresc bine după tăierea din mugurii din partea inferioară a tulpinii. La plantele mai mari și adulte, partea cu frunze superioare a tulpinii este tăiată cu o lungime de cel mult 40 cm.

Masa verde se obține în 2-3 butași. Prima tăietură înainte de înflorire oferă cea mai mare valoare nutritivă. Cu îngrijire normală, randamentul masei verzi ajunge la 4-5 kg ​​de la 1 m2 sau mai mult. Pentru a obține semințe, plantele sunt lăsate la rând la o distanță de cel puțin 25-30 cm una de cealaltă.

Legumă amarantă

Semințele de amarant se coc de obicei la începutul lunii septembrie, când paniculele devin portocalii. În acest caz, frunzele inferioare ale plantelor se usucă și cad, tulpinile își schimbă culoarea de la verde la foarte ușor și, atunci când paniculele sunt agitate, semințele încep să se prăbușească. Plantele sunt tăiate la bază, paniculele coapte sunt așezate într-un strat subțire și uscate sub baldachin într-un tiraj timp de 5-7 zile. Apoi semințele sunt treierate și uscate până la 12-15 zile, presărându-le într-un strat subțire.

Aparține numărului de plante polenizate încrucișat. Deoarece amarantul varietal poate fi polenizat cu specii sălbatice și cu buruieni, este mai bine să cumpărați semințe pentru însămânțare într-un magazin specializat de semințe.

Proprietățile decorative ale amarantului sunt cunoscute astăzi, poate chiar mai mult decât cele alimentare și medicinale. După ce ați cunoscut mai bine această plantă, nu veți putea niciodată să vă despărțiți de ea, satisfacând cu ușurință cele mai exigente gusturi ale cultivatorilor de flori. Poate fi folosit în decorarea florilor și sub formă de grupuri și sub formă de plante singure pe fundalul gazonului. Din soiuri scăzute, creează borduri și creste frumoase. Speciile înalte fac garduri vii grozave. Speciile înalte de amarant sunt, de asemenea, bune în centrul aranjamentului floral din patul de flori. Culorile strălucitoare ale amarantelor din orice combinație arată foarte impresionant. Soiurile cu creștere redusă sunt, de asemenea, potrivite pentru cultivarea în containere. Amarantul este potrivit și pentru tăiere, este mai bine să-l folosiți în buchete independente fără a adăuga alte flori. În plus, inflorescențele de amarant sunt o minunată floare uscată, deoarece au proprietatea de a nu-și schimba forma sau culoarea atunci când sunt uscate.

Proprietăți utile ale amarantului și utilizarea acestuia în gătit

Verdele și semințele de amarant au o valoare medicinală, dietetică și nutrițională foarte ridicată. Mai presus de toate, această plantă este apreciată pentru conținutul său extrem de ridicat de proteine ​​de cea mai înaltă calitate, incluzând aproape toți aminoacizii esențiali. Semințele de amarant conțin până la 20% proteine ​​și există o mulțime de ele în masă verde. Proteina amarant conține cel mai important aminoacid pentru om - lizina și este absorbită de corpul uman mai bine decât proteina din grâu, porumb sau soia.

Frunzele de amarant, pe lângă conținutul lor ridicat de proteine, sunt cea mai bogată sursă de vitamina C (până la 110 mg la 100 g de frunze), caroten (până la 10 mg%), vitamina P (până la 20 mg%) etc. De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de forme biogene de siliciu, care joacă un rol important în metabolismul uman. În ceea ce privește conținutul total de nutrienți din frunze, formele vegetale de amarant sunt similare cu spanacul, dar îl depășesc semnificativ în conținutul de proteine.

Uleiul de amarant conține, de asemenea, o mulțime de proteine ​​și compuși biochimici valoroși. Este capabil să reducă conținutul de radionuclizi din organism, să inhibe dezvoltarea tumorilor maligne, să elimine metalele grele din corp și este foarte eficient în tratarea arsurilor severe. Unii experți cred că în proprietățile sale medicinale este superior uleiului de cătină.

Ulei de amarantMic dejun amarantFăină de amarant

Iar inflorescențele de amarant conțin o cantitate foarte mare de siliciu organic. Ceaiul de amarant este cel mai bun medicament pentru stadiul inițial al diabetului zaharat, ajută la obezitate, ateroscleroză, nevroze, întărește sistemul imunitar.De aceea este foarte util să îmbogățiți ceaiurile verzi și negre cu frunze de amarant.

Utilizarea verdețurilor și a semințelor de amarant contribuie la vindecarea eficientă a rinichilor și a ficatului, la tratarea adenoamelor și a bolilor cardiovasculare și a proceselor inflamatorii ale sistemului urinar, ajută la restabilirea vitalității și întinerirea corpului, protejează o persoană de boli, ajută la combate tumorile, tratează impotența etc.

Tulpinile, frunzele și florile de amarant în medicina populară sunt utilizate ca un agent hemostatic puternic pentru sângerările interne, infuziile de apă sunt luate pentru durerile de stomac și durerile de cap.

Amarantul este utilizat pe scară largă ca produs alimentar. Se prăjește, se fierbe, se usucă, se coace, se adaugă în supe. Tulpina și frunzele tinere, smulse înainte de înflorire, sunt folosite crude pentru a face salate bogate în proteine. Pentru a face frunzele fragede, le puteți înmuia în prealabil timp de 2-3 minute în apă clocotită și apoi puteți face o ciorbă foarte gustoasă și sănătoasă cu această apă. Deoarece frunzele sale nu au o aromă caracteristică, ele sunt de obicei utilizate cu alte legume. Îl puteți pregăti pentru iarnă prin congelare, uscare sau conservare.

Dacă, la conservarea castraveților, adăugați o singură frunză de amarant într-un borcan de 3 litri, atunci castraveții vor fi proaspeți și elastici până la primăvară. Făina de semințe de amarant poate fi amestecată cu făină de grâu într-un raport de 1: 2 și utilizată pentru coacere. Deoarece semințele de amarant prăjite au gust de nuci, sunt deosebit de bune în cofetărie.

Din frunzele proaspete și uscate de amarant se obține o băutură aromatică. Dacă adăugați balsam de lămâie și oregano, atunci un astfel de ceai nu va fi în niciun caz inferior în aromă celor mai bune soiuri indiene, iar în beneficiile sale le va depăși cu mult.

Și pentru animale, amarantul este doar o hrană minunată, în plus, dă 2-3 cosițe de verdeață în timpul verii. În unele părți ale lumii, bovinele hrănite cu amarant sunt apreciate mult mai mult decât carnea obișnuită.