Vin de spini de casă "Classic"

Tipul de băuturi Ingrediente

Prune - 5 kg,

apă - 5 l,

zahăr.

Metoda de gătit

Răspândiți fructele nespălate într-un singur strat pe pergament și lăsați-le să stea 2-3 zile să se ofilească.

Măcinați prunele ofilite până se obține o masă omogenă, nu aruncați semințele.

Se toarnă pulpa rezultată într-o sticlă cu un sigiliu de apă și se adaugă apă. Amesteca bine. Se pune într-o cameră caldă pentru a fermenta.

După 3 zile, strecurați grosul prin pânză de brânză într-un borcan curat.

Pentru a obține o băutură ușoară uscată, adăugați zahăr în proporție de 200 - 250 g pe 1 litru de piesă de prelucrat. Pentru vinul de desert, creșteți cantitatea de zahăr la 300 - 350 g.

Se amestecă bine mustul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

De îndată ce vinul încetează fermentarea (după 1-2 luni), scoateți compoziția din sediment și filtrați.

Se toarnă vinul în sticle curate și plută. Pentru a îmbunătăți gustul, băutura trebuie îmbătrânită timp de 2 - 3 luni. Ulterior, poate fi depozitat într-o cameră rece (subsol) timp de 2 ani. Sticlele închise ermetic se păstrează cel mai bine orizontal.

Dacă ferma are butoaie mici de stejar, este mai bine să turnați vin de spini în ele. Lemnul va înnobila gustul băuturii până la o catifelare catifelată.

Notă

Pentru a face vinul spinos atât gustos, cât și frumos, prunele trebuie să fie coapte și ușor înghețate. Pot fi scoase din copac la începutul înghețului sau fructele proaspete pot fi congelate în prealabil la congelator.