3dudop.org

Fructele de stafide physalis au un gust dulce și acru plăcut și un miros caracteristic care amintește de mirosul căpșunilor, pentru care această specie a primit al doilea nume - căpșuni. Datorită aromei de căpșuni clar perceptibile, acestea produc o stafidă neobișnuită și foarte gustoasă. Tehnologia pentru prepararea stafidelor Physalis este foarte simplă. Boabele colectate sunt sortate după mărime, spălate, așezate pe foi de copt și uscate la cuptor timp de 30-40 de minute sau păstrate la soare timp de 1-2 ore. Physalis uscat este turnat în pungi și depozitat într-un loc uscat.

Puteți face multe alte delicatese dulci din physalis de căpșuni, de exemplu, fructe confiate, compot, marshmallow sau gem.

În dulceață se păstrează și aroma plăcută a căpșunilor, care nu numai că va decora orice masă, ci îi va adăuga și piquance. Pentru a face gemul, fructele fizice coapte se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se pun în sirop de zahăr timp de 2-3 ore. Se prepară un sirop pentru 1 kg de fructe la o rată de 0,5 kg zahăr la 0,5 litri de apă. Apoi adăugați încă 0,5 kg zahăr, puneți tigaia pe foc și gătiți timp de 15-20 de minute. Gemul finit este turnat în borcane sterilizate și sigilat strâns cu capace sigilate.

Este necesar să colectați fructele physalis numai pe timp uscat și să separați imediat fructele de cupe, astfel încât gemul sau bomboanele să nu aibă un gust amar. Fructele trebuie spălate bine, sortate după mărime. Puteți intepa fiecare fruct în mai multe locuri cu o furculiță subțire.

Physalis pastila este o delicatesă minunată și rară. Pentru a prepara o astfel de marshmallow pentru 1 kg de fructe, sunt necesare 0,5 kg zahăr și 0,2 kg orice nuci.

Se toarnă apă clocotită peste Physalis și apoi se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți mici, presărați cu zahăr și lăsați timp de 2 ore pentru a extrage sucul.

Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe 10 minute. Frecați masa rezultată printr-o sită, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 20 de minute. Când masa încetează să se mai lipească de lingură, se toarnă pe folie și se usucă, apoi se presară cu nuci mărunțite, se înfășoară, se taie bucăți egale și se transferă într-o cutie de carton.