Busuioc de iarbă regal sau pat de grădină cu farmec

Busuiocul este o planta foarte utila, condimentul, planta de miere si un ingredient indispensabil in multe bucatarii din lume. Busuiocul parfumat este bogat în uleiuri esențiale. Pe lângă gătit, busuiocul este folosit în produsele cosmetice naturale pe bază de plante. Oferind condițiile potrivite pentru busuioc, acesta va crește de bună voie în grădină, în oala de pe terasă, în cutia de pe balcon și pe fereastra însorită a bucătăriei.

Parfumul acestei plante picante combină un amestec capricios de arome picante. În funcție de varietate, buchetul aromat al acestei plante poate fi foarte divers: poate fi piper, cuișoare-mentă, cuișoare și frunze de dafin, lămâie, anason, scorțișoară etc., iar când crengile se mișcă, mirosul de busuioc devine mai vizibil.

Busuiocul este o cultură picantă foarte veche din familia caramelului. Iar busuiocul parfumat, sau camforul, sau obișnuitul, este tipul său cel mai comun. Cu această plantă, toate felurile de mâncare devin mai gustoase - de la salate la castraveți murați și dovlecei. Numele său este „busuioc”, tradus din latină înseamnă „un parfum demn de regi”. În est, el este încă considerat regele sacru al ierburilor. Conform legendelor antice, conferă protecție divină, energie și forță care protejează spațiul de locuit, curăță aura și întărește sistemul imunitar. Dar, din păcate, această cultură cu un gust picant arzător și miros picant este destul de slab distribuită în grădinile noastre.

Locul de naștere al busuiocului este regiunile tropicale din Asia de Sud, unde a fost cultivat din timpuri imemoriale. În Grecia antică, busuiocul era cunoscut pe scară largă sub numele de „okimon” și era folosit în tratamentul diferitelor boli. A venit în Europa în secolul al XII-lea ca plantă picantă și medicinală. Este cunoscută în Rusia încă din secolul al XVII-lea.

Busuioc (Ocimum basilicum) Este o plantă anuală. Sistemul său radicular este ramificat, fibros. Rădăcinile sunt subțiri, pătrund în sol superficial, volumul lor este situat în stratul arabil. Tulpina este tetraedrică, înălțime de 35–55 cm. În sol protejat atinge o înălțime de 60 cm sau mai mult. Planta este destul de stufoasă - are până la 12 ramuri laterale de ordinul întâi.

Frunzele acestei culturi sunt pețiolate, ovoide, îndreptate în sus, cu o suprafață netedă sau cu bule. Soiurile de busuioc se disting prin culoarea frunzelor. Culoarea este violet închis, verde și de tranziție de la violet deschis la verde deschis. Pigmentarea purpurie se observă și pe tulpini, pețiolurile frunzelor și inflorescențele.

Tulpina și majoritatea ramurilor laterale se termină în inflorescențe asemănătoare spiculelor. Busuiocul înflorește din iulie până în septembrie. Florile sunt mici, roz, albe sau violet deschis. De la germinare la înflorire trec 70-90 de zile. Semințele se coc numai în regiunile sudice ale Rusiei.

Agrotehnică

Busuiocul solicită căldură. Semințele sale încep să germineze la o temperatură de 14-16 grade, temperatura optimă este de 20-25 grade. La temperaturi pozitive scăzute, crește și se dezvoltă slab, nu tolerează nici măcar înghețurile ușoare. Planta începe să crească rapid când temperatura crește la 25 de grade.

Se distinge printr-o cerere crescută de lumină. Cu umbrire sau lumină slabă, sezonul de creștere crește și frunzele plantelor scad. Busuiocului nu îi place umezeala excesivă din sol. Nu este bolnav de nimic, iar dăunătorii se tem de el.

Soiuri de busuioc

Nu există soiuri de busuioc zonate pentru condițiile din Ural. Grădinarii și fermierii de camioane au varietăți de selecție în principal caucaziană, deși în ultimii ani au apărut soiuri bune de selecție rusă. Dar când crește busuioc varietal, trebuie să ne amintim că fiecare soi de busuioc are un miros specific numai pentru el.

  • Aniskin ® - varietate la mijlocul sezonului, perioada de la germinare până la perioada de valabilitate economică este de 50 de zile. Planta este de dimensiuni medii, cu o rozetă de frunze pe jumătate ridicată, cântărind 350-450 g.Recomandat pentru utilizare proaspătă ca verdeață de salată, un aditiv de aromă de turtă dulce în gătit și conservare.
  • Parfum de anason - planta este de dimensiuni medii, semi-răspândită. Tulpinile sunt verzi, cu o nuanță antocianină, frunzele sunt verzi. Masa unei plante este de 200-250 g. Aroma de verdeață este puternică, anasonată.
  • Ararat - soi de mijlocul sezonului (perioada de la germinare până la începutul înfloririi este de 70 de zile). Plante de până la 60 cm înălțime, erecte, semi-împrăștiate. Frunzele de dimensiuni medii, verde-albăstrui, se disting prin aromaticitate crescută cu antocianină medie și aromă de anason. Frunzele proaspete și uscate și lăstarii tineri sunt folosiți ca condimente, pentru decapare și sărare.
  • Parfum de scorțișoară - un nou soi de maturare timpurie, cu o aromă plăcută de scorțișoară. Perioada de la lăstari complete până la începutul termenului de valabilitate economică este de 28-32 de zile. Randamentul de verdeață este ridicat, 2,8-3,0 kg / m2. Plantele sunt întinse, ramificate, Ø 30-40 cm, 35-40 cm înălțime. Greutatea unei plante este de 300-400 g. Recomandată pentru utilizare proaspătă și uscată ca condiment și aditiv aromat în salate de vitamine, feluri de mâncare calde și conserve.
  • Baku - înălțimea plantei 40-50 cm. Frunzele sunt maroniu-violet, cu o aromă de cuișoare-mentă.
  • Basilisc - soi de maturare timpurie (60-70 de zile de la germinare până la înflorire) cu frunze verzi și tufiș compact de 20-25 cm înălțime, cu un număr mare de frunze mici, cu o aromă puternică de cuișoare-ardei. Tânărul său tufiș poate fi salvat de frigul toamnei, transplantându-l într-o oală de pe pervaz.
  • Starea de spirit de primăvară - soi de mijlocul sezonului, perioada de la germinarea completă până la începutul termenului de valabilitate economică este de 50-60 de zile. Planta este de înălțime medie. Rozeta de frunze este pe jumătate ridicată. Frunza este verde, ovată, mare. Blisterul lamei frunzei este puternic. Culoarea florilor este albă. Masa unei plante este de 160-250 g. Aroma este de cuișoare. Randament de verdeață 2,4-2,9 kg / mp
  • Aroma de scorțișoară - o varietate fructuoasă coaptă timpurie. Bucșa este compactă, semi-răspândită. Frunzele sunt de dimensiuni medii, verde măslin, cu coronițe violet, aromate, cu o aromă de scorțișoară strălucitoare.
  • Cuisoare - soi de maturare timpurie. Planta cu o înălțime de 30-35 cm, compactă, cu frunze dense, ideală pentru creșterea în ghivece pe balcon. Tulpina este verde, cu o nuanță antocianină. Frunzele sunt de un verde aprins, cu o aromă puternică de cuișoare-anason. Cea mai bună varietate pentru condimente de sosuri, murături, marinate. Posedând un miros înțepător, poate fi folosit cu succes în loc de cuișoare în preparatele vegetale, fiind în același timp un puternic conservant.
  • Visele lui Sultan - un nou soi de maturare timpurie, cu o aromă magnifică de cuișoare-ardei. Perioada de la germinare până la începutul termenului de valabilitate economică este de 45-50 de zile. Randamentul de verdeață este ridicat, 1,7-2,0 kg / m2. Plantele sunt bine frunze, puternice, Ø20-26 cm, înălțime 22-26 cm. Greutatea unei plante 150-200 g. Recomandată pentru utilizare proaspătă și uscată ca condiment și aditiv aromat în diverse salate, feluri de mâncare calde și pentru conservare.
  • Anason gourmet - soi de mijlocul sezonului, perioada de la germinare până la maturitatea tehnică este de 60 de zile. Planta este compactă, rotunjită, 30 cm înălțime, 28 cm în diametru Frunza este mică, ovoidă, de culoare verde. Aroma este de anason intens. Masa unei plante este de 160 g.
  • Cuisoare Gourmet - un soi cu o aromă multifacetică, care este dominat de nota de cuișoare. Perioada de la germinarea completă până la începutul termenului de valabilitate economică este de 50 de zile. Planta este erectă, de înălțime medie. Frunza este verde, de dimensiuni medii, eliptică. Masa unei plante este de 800-900 g. Randamentul de verdeață este de 2,0-2,5 kg / m2. Completează perfect gustul peștelui, cărnii, cartofului, preparatelor cu caș, orez și feluri de brânză, este utilizat într-o varietate de salate, supe, sosuri, băuturi. Se recomandă utilizarea proaspătă și uscată.
  • Erevan Este un soi larg răspândit de maturare timpurie. Planta se întinde, are 40-60 cm înălțime, crește înapoi perfect după tăiere. Greutatea plantei 500 g. Frunzele sunt mari, de culoare albastru-violet, au o aromă plăcută de ienibahar și ceai.Frunzele proaspete și uscate sunt bune ca condimente pentru preparate din pește și carne, sosuri, salate. Păstrează perfect aroma atunci când este înghețată.
  • Masa - soi mediu târziu, de la germinare până la începutul înfloririi durează până la 75 de zile. Planta are o înălțime de până la 60 cm. Frunzele sunt mari, larg ovate, marginea frunzelor este zimțată, fragedă, suculentă, de culoare verde deschis, albă. Aroma de verdeață este foarte puternică. Masa unei plante este de 120-140 g. Randamentul de verdeață este de 2 kg / m². Valoare de calitate: gust excelent, cerere mare de amatori.

  • Smarald - un nou soi de maturare timpurie, perioada de la germinarea completă până la începutul perioadei de valabilitate economică de 45-55 de zile. Planta este de înălțime medie, cu frunze mari, verzi, convexe. Masa unei plante este de 500 g. Randamentul de verdeață este de 2,6-3,0 kg / m2. Gustul ierburilor proaspete este picant și fierbinte, cu dulceață și amărăciune picantă; cuișoare și ardei domină în spectrul aromelor. Aceste caracteristici sunt ideale pentru preparatele din carne. Se recomandă utilizarea proaspătă și uscată.
  • Tentator - varietate fructuoasă de maturare târzie. Plante de până la 85 cm înălțime, erecte, semi-împrăștiate. Frunzele sunt mari, verzi, cu o aromă de marinată foarte puternică. Recoltare de verdeață de peste 4 kg de la 1 mp
  • Caramel - soi mediu copt, cultivat în cultura puieților. Planta este de dimensiuni medii, răspândită, partea superioară a tulpinii are o culoare antocianină strălucitoare. Aroma este puternică, cu un miros de caramel fructat. Este destinat consumului proaspăt, uscării, congelării, decapării, precum și aromelor de oțet și alte băuturi.
  • Lămâie verde - soi de maturare timpurie, perioada de la încolțirea completă până la începutul perioadei de valabilitate economică este de 45-50 de zile. Formează un tufiș ramificat, înalt de 40-50 cm. Randamentul de verdeață este de 2-3 kg / m2. Are un gust picant dulce și o aromă de lămâie strălucitoare. Frunzele și lăstarii tineri sunt folosiți în gătitul acasă, proaspăt și uscat. Verdele merge bine cu legumele, brânza, peștele, carnea, sunt folosite pentru aromatizarea băuturilor și pentru conservare.
  • Citric - soi de busuioc mediu târziu, foarte rar. Este cultivat în cultura răsadurilor. Plantele sunt semi-erecte, cu frunze mari de un verde strălucitor, cu un miros puternic de lămâie.
  • Parfum de lamaie - planta este semi-răspândită. Tulpina este de dimensiuni medii, verde. Frunzele sunt de culoare verde deschis, de dimensiuni medii. Se consumă proaspete și uscate, ca condiment condimentat pentru salate, sosuri, preparate din carne și pește. Pentru aromatizarea băuturilor, brânză de vaci, brânză, precum și pentru sărare și conservare.
  • Lemon Miracle - un nou soi de maturare timpurie cu o aromă strălucitoare de lămâie-mentă. Perioada de la germinarea completă până la începutul termenului de valabilitate economică este de 45-53 de zile. Randamentul de verdeață este ridicat, 2,3-2,5 kg / m2. Plantele cu înălțimea de 22-26 cm, Ø35-40 cm, cântărind 300-350 g. Recomandat pentru utilizare proaspătă și uscată ca condiment și aditiv aromatizant în diverse salate, feluri de mâncare calde și pentru conservare.
  • În formă de lingură - plante de înălțime medie. Frunzele sunt de culoare verde deschis, aproape salata verde. Are un miros de cuișoare și frunze de dafin.
  • Mauritană - varietate la mijlocul sezonului. Planta de până la 65 cm înălțime Frunze cu o culoare puternic antocianică și margini zimțate, flori violete.
  • Marchiz - soi mijlociu-timpuriu, de la germinare până la începutul înfloririi trec 65 de zile. Planta este erectă, foarte scurtă, de până la numai 25 cm înălțime. Frunzele sunt verzi, mici. Potrivit pentru creșterea într-o cultură de ghiveci.
  • Frunze mici - Plantele sunt scăzute, înalte de 20-30 cm. Are frunze verzi mici cu miros de ienibahar.
  • Moskvoretsky SEMKO - varietate la mijlocul sezonului. Planta este foarte compactă, cu o înălțime de până la 40 cm. Frunzele sunt mari, căzute, violet.
  • Orion - varietate la mijlocul sezonului. Planta este verticală, de până la 60 cm înălțime, cu flori de liliac. Frunzele sunt mici, cu o nuanță puternică de antocianină și o aromă puternică de piper.
  • Osmin - o plantă compactă, foarte ornamentală, cu o culoare bogată de visiniu și aromă puternică. Se cultivă nu numai ca plantă picant-aromată, ci și ca plantă ornamentală.
  • Robin Hood - soi de mijlocul sezonului, perioada de la germinare până la începutul înfloririi este de 75 de zile. Planta are o înălțime de 50 cm. Frunzele sunt violet închis, alungite-ovoide, au o aromă picantă. Greutatea plantei 200-300 g. Este destinat consumului proaspăt, uscării, congelării și decapării.
  • Buchet Ruby ® - un soi mijlociu cu randament ridicat, perioada de la germinare până la înflorire este de 65-70 de zile. Busuioc parfumat cu frunze delicioase, decorative. Randamentul de verdeață este de 2,0-2,5 kg / m2. Tufișuri de înălțime medie, semi-răspândite, cântărind 250-300 g, bine frunze, cu frunze purpuriu închis în miniatură. Frunze și tulpini cu o aromă plăcută de piper. Se folosesc în stare proaspătă ca salată verde și ca aditiv aromat pentru condimente în mâncăruri din carne, pește, legume, în timpul conservării. Bun pentru uscare și congelare.
  • Excellence ® - busuioc de salată cu o aromă de neegalat și gust picant delicat. Planta este compactă, înaltă de 20-25 cm, cu frunze mari, late, cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale și săruri. Crește superb după tăiere.
  • Regina thailandeză - cel mai decorativ dintre toate soiurile de busuioc. Are o aromă clasică. Inflorescențe mari, contrastante, mari pe tufișuri îngrijite înfloresc până la 8 săptămâni! Bun în borduri, containere, paturi de flori. Poate fi cultivat pe tot parcursul anului ca cultură a ghiveciului. Frunzele proaspete sunt folosite pe tot parcursul sezonului de vegetație.
  • Ton - soi de busuioc la mijlocul sezonului. Plante de până la 55 cm înălțime, erecte, semi-împrăștiate. Frunzele sunt verzi, cu margini fin dințate și o aromă foarte puternică. Randament de verdeață de până la 3 kg de la 1 mp
  • Revenire - planta este semi-răspândită, mică (35-40 cm). Frunzele sunt mici, netede, de culoare verde-violet, cu o nuanță antocianină. Masa unei plante este de 170-280 g. Aroma este puternică. Randamentul comercializabil de verdeață este de 1,2-1,8 kg / mp Rezistent la schimbări bruște de temperatură. Valoarea soiului: frunziș mare, plantă decorativă, aromaticitate.
  • Visător - soi mediu târziu, de la germinare până la începutul înfloririi durează până la 90 de zile. Plantele cu o înălțime de până la 70 cm și o greutate de până la 400 g. Frunzele sunt mari, verde deschis, pețiolate, lanceolate-ovale, cu o margine puțin dințată, flori albe. Aroma este căprioară, foarte puternică. Randament de verdeață 3 kg / mp
  • Filozof - un soi matur timpuriu, 45-50 de zile trec de la germinare până la începutul înfloririi. Planta are o înălțime de până la 30 cm. Frunzele au o culoare puternică antocianină, florile sunt violete. Aroma este foarte puternică, cuișoare.
  • Violet - soi de mijlocul sezonului, perioada de la germinare până la începutul înfloririi este de 70 de zile. Planta are o înălțime de 60 cm. Frunzele sunt mari, alungite-ovoide, au o aromă picantă de ienibahar. Greutatea plantei 250-300 g.
  • Vrăjitor - varietate la mijlocul sezonului. Plantele sunt semi-răspândite. Frunzele sunt mari, pigmentate cu antocianină. Masa unei plante este de 200-300 g. Tulpina este purpurie. Randamentul comercializabil de verdeață este de 1,3-2,0 kg / mp Valoarea soiului: frunziș bun, plantă decorativă, aromă de lungă durată.
  • Farmec - varietate la mijlocul sezonului. Plante de până la 60 cm înălțime, compacte. Frunzele sunt mari, de culoare verde închis, cu o pigmentare violetă puternică, în special pe partea inferioară. Aroma ierburilor proaspete este foarte puternică, iar în frunzele uscate durează până la 3 ani.
  • Drum de mătase - soi cu aromă ridicată la mijlocul sezonului, perioada de la germinare până la maturitatea tehnică este de 70 de zile. Plantați până la 40 cm înălțime, compactă cu un număr mare de frunze. Frunzele sunt netede, mari, de culoare violet. Masa unei plante este de până la 150-200 g.

„Grădinar Ural” nr. 39-2014


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found