3dudop.org

Tipuri de cidru

Cidrul se face prin fermentarea sucului de fructe. Utilizarea sucului de mere este considerată tradițională, dar piața modernă a băuturilor alcoolice oferă, de asemenea, pere, afine, zmeură, grapefruit și chiar cidru de mentă sau lavandă. Unele formulări asigură fermentarea naturală a lichidelor, altele - folosind drojdie specială cultivată. Cidrul clasic este de obicei o băutură cu conținut scăzut de alcool. Conținutul obișnuit de alcool din acesta este de 1,5-3%, uneori până la 5-6%, maxim - 9%. Mai mult, cu cât băutura este mai dulce, cu atât conține mai puțin alcool.

În funcție de dulceață, cidrul este împărțit în mai multe categorii - de la uscat la dulce.

• Cidru dulce (moale) - cel din rețeta al cărui suc de mere dulci este de 50% sau mai mult; arată ca suc de mere; puterea cidrului dulce este de 2 grade.
• Cider Brut - cidru, în rețeta căruia există mai mult suc de mere acre; o băutură rafinată care rivalizează cu cele mai bune vinuri de struguri; puterea acestui tip de cidru este de 4-5 grade.
• Cidrul tradițional este un cidru puternic nefiltrat, cu sedimente și mirosul merelor fermentate, puterea este de 9 grade.
• Cidrul de gheață este un cidru făcut din sucul merelor congelate.

Culoarea cidrului depinde de compoziția componentelor sale și alcătuiește întreaga paletă de nuanțe cunoscute. Cu un grad scăzut de filtrare, lichidul poate apărea tulbure și poate forma un precipitat - acest lucru nu indică calitatea slabă a băuturii, ci particularitățile producției sale.

Fiecare băutură de renume mondial are propria „filozofie”. „Filozofia” cidrului este extrem de simplă - este o băutură pentru persoanele care apreciază buna dispoziție și ușurința comunicării. În același timp, în ciuda imaginii unei băuturi „simple”, există în lume tipuri foarte scumpe de cidru, care nu sunt în nici un fel inferioare calității și rafinamentului gustului celor mai scumpe vinuri de struguri.

În secolul al XX-lea, cidrul spumant sa răspândit, care este produs aproape ca șampania, adăugând zahăr în sticlă în diferite etape de producție și, în funcție de rețetă, o cantitate mică de coniac sau lichior. Cidrul spumant este mult mai accesibil decât șampanile bune. Interesant, acest tip de cidru s-a dovedit a fi mai spumant decât cele mai spumante vinuri din lume, deoarece bulele dintr-un pahar de cidru spumant durează mult mai mult decât în ​​șampanie. Spre deosebire de vinurile spumante, cidrul spumant are o varietate de arome și combinații de fructe. Toate acestea dau nuanțe noi gustului tradițional al cidrului. Desigur, cidrul spumant este mai puternic.

Ambele tipuri de cidru sunt foarte populare astăzi în lume - atât clasice, cât și spumante.

În ciuda faptului că rețetele de producție diferă, principalul lucru rămâne: un cidru bun, care ridică rapid starea de spirit și se umple de distracție, nu lasă un gust neplăcut, nu „cântărește” capul și picioarele, iar dimineața nu aduce consecințe neplăcute pentru mahmureală. De aceea vinificatorii îl numesc cea mai ușoară și cea mai tânără băutură.

Cei mai mari furnizori de cidru pe piața mondială de astăzi sunt Franța, Spania și Regatul Unit. În plus, este fabricat în numeroase alte țări europene, precum și în SUA, Canada, Australia și Noua Zeelandă.

Beneficiile pentru sănătate ale cidrului

Cidrul adevărat este o băutură foarte sănătoasă și organică. Cu un conținut relativ scăzut de calorii (40-47 kcal la 100 ml de produs), cidrul este bogat în carbohidrați, deoarece conține o cantitate mică de zahăr adăugată în timpul procesului de producție.

Proprietățile benefice ale băuturii depind de varietatea de mere din care a fost preparată. Atunci când alegeți un cidru, acordați atenție compoziției băuturii, cu cât este mai scurtă, cu atât produsul este mai bun în mâinile voastre.

Cercetările moderne au descoperit compuși fenolici în cidru care blochează acțiunea radicalilor liberi care accelerează procesul de îmbătrânire a corpului.În plus, consumul moderat de cidru previne dezvoltarea multor boli cardiovasculare. Și, de asemenea, toate băuturile alcoolice preparate pe bază de mere au capacitatea de a vă ridica starea de spirit. Se dovedește un cidru bun - nu este doar o băutură gustoasă și ușoară, ci și un remediu pentru depresie și bătrânețe!

Citiți și articole:

• Cidru - o băutură rock and roll
• Caracteristici ale tehnologiei de preparare a cidrului
• Cum se bea cidru și cu ce să se servească
• Secretele „miresei geloase” sau puțin despre complexitățile artei de a face cidru de mere de casă