3dudop.org

Vinetele sunt mai venerate în Asia, unde sunt numite badrijan sau bubrijan, dar în regiunile sudice ale Rusiei, unde sunt cultivate în principal, sunt numite ușor și simplu - albastru.

Cu toate acestea, acest nume nu este pe deplin corect, este mai bine să îndepărtați vinetele nu atunci când sunt albastre și au carne fermă, ci atunci când dobândesc o culoare purpurie și dimensiuni mici, deși acum, datorită muncii crescătorilor, puteți vedea negru , și alb, și verde, și roșu și portocaliu și galben și chiar vinete dungate. Și cel mai bine este să navigați cu perioada de îndepărtare numai prin perioada de maturitate indicată pe ambalajul semințelor.

În mod ciudat, vinetele au venit la noi din India, unde în Birmania, cu o mie de ani înainte de nașterea lui Hristos, vinetele erau deja cultivate în cultură și erau consumate coapte pe foc, deoarece acum facem cârnați. Vinetele au venit în Europa în secolul al XV-lea, dar apoi doar ca o legumă extraordinară, dar ca plantă cultivată, i s-a dat literalmente semnificație alaltăieri - la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Este interesant faptul că pentru o perioadă lungă de timp (este complet neclar de ce) vinetele au fost percepute ca o plantă otrăvitoare și s-a susținut că, dacă o folosești mult timp, poți înnebuni, poate a fost folosită cumva greșit?

Dar în Caucaz, s-au îndrăgostit imediat de legumă și au numit-o leguma longevității. Există chiar și o legendă despre un bătrân care a băut apă de munte sus în munți și a mâncat doar vinete prăjite, a trăit până la 114 ani și a căzut accidental de pe o stâncă, colectând apă și cât timp a putut trăi ...

Apropo, în Caucaz, vinetele nu se înșeală, sunt pline de vitamine, oligoelemente, precum potasiu, calciu, cupru, fosfor, fier, caroten, o cantitate imensă de vitamine diferite, există acid nicotinic, acid folic și o serie de alții. Coaja este bogată în compuși fenolici - se spune că dacă există „albastru cu coajă”, atunci puteți uita de oncologie.

Puțină lume știe, dar chiar și sucul este extras din vinete, este folosit ca antiseptic, adică vindecă rănile. Ei bine, acidul nicotinic ajută la renunțarea la fumat - voia să fumeze, să taie, să vină, să mestece, să-i dea drumul ....

Vinetele pot fi gătite după cum doriți, dar una dintre opțiunile festive este să faceți un kebab din ele - feliile sunt pur și simplu alternate cu bucăți de carne.

Kebab de vinete

Ideal în acest sens este un hibrid de vinete, care se numește Pentru grătar F1, deși această noutate nu este încă în registrul de stat. Este la mijlocul sezonului, are o lungime de aproximativ 115 cm și o grosime mică, o greutate a fructelor de aproximativ 200 de grame, o culoare violet închis și cea mai delicată carne verde pal. Aparent, toate acestea sunt criterii pentru a dormi pe o frigăruie.

În orice bucătărie națională, vinetele sunt folosite ca „separator” între bucăți de carne foarte diferite pe o frigăruie. În opinia noastră, am colectat cele mai potrivite pentru acest soi. Ei bine, în principiu, aveți nevoie de o lungime de cel puțin 15 cm, astfel încât să existe ceva de tăiat, o greutate de aproximativ 200 de grame și o grosime de cel puțin 7-8 cm, astfel încât să se coacă rapid și coaja nu are timp să se încarce. Și, desigur, gustul este la cel mai înalt nivel.

Deci, soiurile de vinete pentru grătar, care sunt prezente oficial în registrul de stat:

• Bataysky - lungimea fructelor de până la 20 cm, diametrul de până la 8,0 cm, greutatea de până la 220 g, gust excelent;
• Albatros - lungimea fructelor de până la 13-15 cm, diametrul de până la 11 cm, greutatea de până la 350 g, gust minunat;
• hipopotam - lungimea fructelor de până la 21 cm, diametrul de până la 15 cm, greutatea de până la 340 g, gust minunat;
• Desert Goliat - interesant în sensul că are un fruct lung și nu îl puteți tăia, ci puneți-l ca un cârnat pe frigărui, bine, sau folosiți-l în mod tradițional. Greutatea maximă a acestui fruct ajunge la 250 de grame, gustul este uimitor, lipsit de amărăciune;
• Caprice F1 - acesta este un hibrid, ideal și pentru kebaburi, și poate fi folosit atât prin tăierea în bucăți, cât și prin plasarea acestuia pe întregul frigărui, fără a uita că nu este carne și este nevoie de foarte puțin timp pentru a prăji - nu mai mult mai mult de 12-15 minute. Masa acestei vinete poate depăși 200 de grame, doar vei linge gustul;
• Lolita - lungimea fructelor de până la 21 cm, diametrul de până la 15 cm, greutatea de până la 309 g, gust minunat;
• Sabie este un alt soi de vinete excelent, potrivit pentru kebab și pentru orice utilizare. Greutatea fructului poate ajunge la 200 de grame, gustul este pur și simplu uimitor.

Toate aceste soiuri cresc bine atât pe teren deschis, cât și protejat, astfel încât, crescând acasă, le poți duce în siguranță la un picnic!

Iar vinetele și alte legume coapte la grătar pot fi folosite pentru a face cea mai bună garnitură pentru grătar. Gătind mai mult, este foarte, foarte gustos!