Cum să gătești boabele vegetale în mod corespunzător
Pentru a scurta timpul de gătit și pentru a-și păstra forma, boabele pot fi pre-înmuiate în apă rece timp de 4-5 ore Apa trebuie schimbată periodic. Până la sfârșitul înmuierii, leguminoasele au aproximativ dublat în greutate. Temperatura apei în timpul îmbibării nu trebuie să depășească 16 ° C. în caz contrar, leguminoasele se pot acri și apoi pot fi greu de fiert.
Fierbeți fasolea (pentru 1 kg de fasole - până la 3 litri de apă) cu o fierbere continuă ușoară într-un recipient sigilat fără a adăuga sare. Timp de gătit - 1-2 ore. Leguminoasele terminate sunt ușor zdrobite între degete.
Când fierbeți fasolea, amintiți-vă că acidul le va încetini foarte mult fierberea. Prin urmare, piureul de roșii și diverse sosuri trebuie adăugate la ele numai după ce sunt gata.
Uneori este recomandat să adăugați bicarbonat de sodiu pentru a accelera gătirea. Dar acest lucru nu ar trebui făcut. Fasolea va fierbe mai repede, dar gustul se deteriorează și vitamina B este distrusă.1.
Nu adăugați apă rece în timpul gătitului. Acest lucru va încetini digestia. În apa în care sunt fierte leguminoasele, pentru a îmbunătăți gustul și aroma vasului, puteți adăuga verdeață legată într-o grămadă și, uneori, morcovi și pătrunjel, care se scot după fierbere.
800x600 Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
Iată câteva rețete delicioase ușor de făcut cu fasole:
- Salată de fasole vegetală,
- Supă groasă de fasole cu carne de porc,
- Fasole vegetale cu roșii și ceapă,
- Fasole vegetale cu miel,
- Fasole vegetale cu unt și ceapă.
