3dudop.org

Brusture și patlagina, în ciuda proprietăților lor medicinale, sunt considerate de majoritatea grădinarilor ruși drept buruieni. Cu toate acestea, recent, acestea au fost clasate printre culturile de legume, care, totuși, trebuie să-și câștige locul în grădină. Apropo, în unele țări aceste plante vegetale sunt cunoscute de mult timp și sunt apreciate pentru gustul și proprietățile nutritive.

Brusture mare, în japoneză - gobo

Brusture (Arctium lappa) este considerată oficial o cultură de legume în Japonia și este larg distribuită în această calitate. Japonezii îl numesc „gobo” și mănâncă de bună voie nu numai rădăcini, ci și frunze tinere și pețiole. Pețiolele suculente și cărnoase sunt folosite în supe și salate, iar din rădăcini se face o făină specială de brusture. În Japonia, există multe soiuri de brusture de legume și recent a apărut primul soi rusesc de maturare târzie, Samurai.

Brusture aparține familiei Asteraceae sau Asteraceae. În primul an, se dezvoltă o rozetă semi-ridicată de frunze - mare, ovoidă, cu margini ușor ondulate și ușoară încrețită, verzui-cenușie, în al doilea în centrul rozetei există un peduncul cu coșuri de inflorescențe violet-violet . Cultura de rădăcină capătă maturitate comercială în 75-80 de zile de la momentul germinării. În aparență, seamănă cu un morcov mare. Cu o îngrijire adecvată, cultura rădăcinii poate crește până la 35 cm lungime, până la 5 cm lățime în diametru și câștiga în greutate până la 600 g. Culturile de rădăcină de brusture sunt alb-cenușiu, suculente, dulci și plăcute la gust.

Frunzele Gobo sunt pubescente, deci înainte de utilizare sunt opărite cu apă clocotită și zdrobite puternic. Pețiolele sunt curățate de tegument dur, tocate mărunt și folosite pentru prepararea supelor, a omletelor, a omletelor.

Proprietăți utile ale brusturei

Verdurile de brusture sunt bogate în vitamine și minerale, precum și în fibre. Frunzele vegetale de brusture sunt folosite pentru a trata vânătăi, entorse, reumatisme. Rădăcinile au un efect coleretic și diuretic, cresc eliberarea de insulină, care reglează nivelul zahărului din sânge. În plus, rădăcinile de brusture conțin substanțe biologic active, acizi organici, uleiuri care împiedică depunerea grăsimilor. Din ele se prepară ulei de brusture, care a fost folosit de mult timp pentru întărirea părului.

Brusture în creștere

Cultivarea unei brusture de legume pe site-ul dvs. nu este dificilă. Semințele sunt semănate primăvara direct în pământ la o adâncime de 1-2 cm. Nu este de dorit să se crească prin răsaduri sau să se transplanteze plante tinere, deoarece culturile de rădăcini se ramifică puternic în timpul transplantului. Schema de plantare cu semințe proaspete - 40x60 cm. Timp de însămânțare - aprilie-mai. Puteți semăna brusture înainte de iarnă - la sfârșitul lunii octombrie. Crestele pentru brusture în creștere trebuie săpate foarte adânc, pământul trebuie să fie liber și, de preferință, ușor. Pentru săpat, se aplică îngrășăminte organice (compost, humus), gunoiul de grajd proaspăt nu este recomandat, deoarece planta crește o masă mare de frunze în detrimentul culturilor de rădăcini. Dacă solul este greu, se recomandă adăugarea de agenți de slăbire (rumeguș, nisip etc.). Atunci când se aplică îngrășăminte, trebuie acordată o atenție deosebită potazei - culturile de rădăcină au nevoie de ea mai ales. Până la apariție, solul este menținut umed. Până când frunzele ating o înălțime de aproximativ 20 cm, grădina este plivită, iar planta însăși suprimă buruienile.

Culturile de rădăcini sunt săpate la mijlocul lunii octombrie. Puteți lăsa unele plante până în primăvară, în acest caz, trebuie să recoltați cultura înainte ca tulpinile de flori să iasă la iveală, cel târziu la jumătatea lunii iunie. Mai multe legume rădăcinoase pot fi lăsate pentru semințe dacă nu există rude sălbatice în apropiere.

Ce se poate găti din brusture

Brusture coreeană, salată de primăvară, frunze de brusture în aluat

Pătlagină, dar nu mare

Plantain cu coarne de cerb sau penat (Plantago coronopus) din familia plantanilor (Plantaginaceae) răspândită în Europa de Vest și în Marea Mediterană.În sălbăticie, crește de-a lungul coastelor mării, pe locuri stâncoase și nisipoase, mai rar pe soluri saline departe de coastă. Pătlagina cu coarne de cerb nu este deloc asemănătoare cu pătlagina noastră obișnuită de dimensiuni mari. Este o plantă perenă, care poate fi anuală sau bienală, în funcție de regiunea de cultivare, cu o rozetă de frunze bazale și numeroase tulpini înflorite arcuite ascendente, care ating o înălțime de 25 cm. incizat, arătat spre vârf, cu pubertate absentă. Florile mici, vizibile, sunt colectate în inflorescențe dense în formă de vârf de 3-8 cm lungime.

Primul soi rusesc al plantanului cu coarne de cerb Bambi este o nouă cultură valoroasă de salată pentru creșterea în câmp deschis. Rozeta de frunze din soiul de pătlagină Bambi este semi-crescută, bine frunze. Diametrul mediu al rozetei este de 15 cm, înălțimea de 20 cm. Lama frunzei lanceolată cu procese. Lungimea medie a unei frunze este de 14 cm, lățimea de 0,8 cm. Culoarea frunzelor este verde. Suprafața foii este netedă. Randamentul mediu este de 1,5 kg / m2.

Proprietăți utile ale plantanului

Frunzele de pătlagină conțin caroten, vitaminele C și K, acid citric, fitoncide, enzime, glucozidă de aucubină, taninuri. Semințele de pătlagină conțin saponine, acid oleic și carbohidrați.

Frunzele tinere și fragede de patlagină sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea salatelor cu ceapă, cartofi, urzici. Pătlagina se adaugă la multe feluri de mâncare, cum ar fi supa de varză, omletele, caserolele, piureul de cartofi și cotletele.

Pătlagină în creștere

Pătlagina poate fi cultivată prin răsaduri și însămânțare directă primăvara. Semințele dau lăstari foarte prietenoși, care trebuie diluați, lăsând o distanță de 10 cm între plante.Pătlagina este nepretențioasă. Îngrijirea constă în udare în timp util și plivire regulată. Când sunt cultivate la umbră parțială, frunzele sunt mai fragede. Verdele se recoltează în trei luni. Planta poate rezista înghețurilor mici de primăvară și toamnă, dar nu iernează în condițiile regiunii Moscovei.

Rețete de patlagină

Cotlete din frunze de patlagină, Salată din patlagină cu ceapă, Supă de varză verde din patlagină, Frunze de patlagă coapte cu lapte.