Conopidă

Conopidă este considerat aproape cel mai bun reprezentant al familiei de legume, fapt este că această varză conține mult mai multe proteine ​​și vitamina C decât varza albă, cunoscută tuturor de noi. În procesul de procesare, conopida reține mult mai mulți nutrienți decât broccoli. Vasele cu conopidă sunt un atribut indispensabil al alimentelor dietetice și pentru copii.

Cu toate acestea, conopida nu a primit încă o distribuție atât de răspândită ca aceeași varză albă și uneori foarte puțin spațiu este alocat grădinilor de conopidă.

Interesant este că, din secolul al XVIII-lea, când a apărut pentru prima dată în Rusia, conopida, în esență, nu a ocupat mai mult spațiu, iar atitudinea oamenilor față de conopidă ca curiozitate nu s-a schimbat încă.

 

Conopidă

 

Istoria culturală

Conopida este o anuală care a apărut în cultură în secolul al XI-lea. Pentru prima dată, suprafețe mari ocupate de conopidă au apărut în țările arabe, iar al doilea nume al acestei varze este varză arabă sau varză siriană. Conopida de atunci era foarte diferită de cea actuală, formând mici capete verde-albicioase, cu un gust destul de amar, totuși, beneficiile utilizării acestei legume neutralizau gustul său excepțional.

În secolul al XII-lea, cultura a apărut în Europa, dar și-au dat seama de valoarea ei și au început să o cultive activ ca cultură de legume, abia în secolul al XV-lea, în acest secol au început să apară la vânzare primele soiuri create în Europa.

În ceea ce privește Rusia, în țara noastră cultura a fost, este și, cel mai probabil, va fi o delicatesă și o minune pentru mult timp. În vremurile vechi, totuși, ciudățenia conopidei din Rusia era explicată foarte simplu - semințele costau bani nebuni, astfel încât numai oamenii bogați puteau cultiva varza. În plus, conopida, sau mai bine zis varietățile sale de atunci, nu funcționau bine în climatul destul de rece și capricios al Rusiei.

Numai odată cu apariția soiurilor domestice a dispărut nevoia de a achiziționa semințe străine scumpe și a existat posibilitatea de a cultiva conopida în climatul nostru.

În prezent, în Rusia pentru fiecare 100 mp m de teren este de numai 1 m, sub conopidă, în țările europene - mai mult de 10 m, adică de 10 ori mai mult.

 

Conopidă

 

Biologie culturală

Plantele de conopidă se caracterizează printr-o tulpină destul de puternică, atingând o lungime de 75 cm. Frunzele de conopidă sunt situate perpendicular pe tulpină sau ușor orientate în sus, în funcție de soi. Forma frunzelor, vopsite într-o culoare albăstrui-verzuie, poate fi, în funcție de soi, ovală, cu pene sau lanceolată, iar dimensiunea pețiolilor poate varia de la 5 la 40 cm. În perioada de maturare, un cap este formată pe vârful tulpinii, formată din pedunculi subdezvoltate, iată că aceste capete intră în hrană. Culoarea capului, în funcție de soiul de conopidă, poate fi alb-zăpadă, crem, galben, verzui sau sfeclă-roz. Dacă nu recoltați la timp, adică nu tăiați capetele, atunci deasupra lor se va forma o paniculă de flori. Florile sunt galbene și de dimensiuni mici, după polenizare, vor forma fructe leguminoase, care sunt asemănătoare ca formă și mărime cu cele ale varzei albe. Fiecare astfel de păstăi conține până la o duzină de semințe sferice.

Sistemul radicular al conopidei este în mare parte superficial. Având în vedere acest lucru, trebuie să fiți mai atenți atunci când cultivați varza, să acordați preferință solurilor hrănitoare și să mențineți umiditatea optimă a solului, în această calitate, conopida este oarecum inferioară verzei albe.

 

Conopidă

 

Proprietăți utile ale conopidei

Conopida și-a câștigat pe bună dreptate o reputație ca fiind cea mai utilă legumă pentru existența deplină a corpului uman.În ceea ce privește utilitatea, conopida este adesea comparată cu cea mai familiară pentru noi toți varza albă. Prin majoritatea indicatorilor care reflectă proprietățile sale benefice, conopida depășește varza albă. De exemplu, conopida conține de două ori mai mulți compuși proteici decât varza albă și de trei ori mai multă vitamina C. În plus, această cultură conține caroten, acid folic, tiamină, colină și vitamine din grupul B, inclusiv riboflavină și minerale. Dintre minerale, mai ales sunt potasiu, zinc, mangan și fosfor.

Pe lângă compoziția chimică bogată, cultura are și un conținut scăzut de calorii. 100 de grame de conopidă conțin doar 30 de calorii. Având în vedere acest lucru, conopida poate fi considerată, de fapt, un produs ideal pentru persoanele care urmează o dietă și care doresc să piardă în exces greutatea corporală sau să adere la un stil de viață sănătos.

Conopida, printre altele, este un furnizor excelent de fibre vegetale. Știm cu toții că există multe fibre vegetale în alte tipuri de varză, dar acolo sunt mai dure, ceea ce nu se poate spune despre conopidă, care are fibre vegetale delicate și ușor de digerat. Având în vedere acest lucru, conopida este utilizată pe scară largă pentru produsele dietetice și medicinale.

Medicii recomandă conopida să fie consumată de persoanele care suferă de tulburări intestinale, boli ale ficatului și ale sistemului biliar, tulburări ale funcționării normale a inimii și pur și simplu să mențină imunitatea la nivelul adecvat. Există dovezi bune că consumul de conopidă reduce riscul de apariție a tumorilor maligne și inhibă dezvoltarea și creșterea acestora.

Cu toate acestea, există și contraindicații. Deci, având în vedere că conopida conține compuși purinici, nu se recomandă utilizarea acesteia pentru persoanele care suferă de gută, poate reduce efectul pozitiv al medicamentelor.

Rețete de conopidă:

  • Salată de cohlrabi cu conopidă și ridiche roșie
  • Porumb gătit cu conopidă
  • Quiche Lorena cu conopida
  • Supă de lapte cu conopidă și spanac

Agrotehnică - în articole:

  • Conopidă în creștere,
  • Răsaduri de conopidă: în creștere și îngrijire.