3dudop.org

Nu degeaba cultivarea varza de Bruxelles (a se vedea varza de Bruxelles) a devenit populară în Belgia și în țările vecine ale Europei, unde clima este mai răcoroasă. Sezonul de creștere destul de lung al acestei culturi (de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei) permite înghețurilor ușoare să îmbunătățească aroma și să mărească cantitatea de nutrienți din fiecare legumă. Varza de Bruxelles este o legumă rezistentă, bogată în vitamine și antioxidanți. Gustul său devine deosebit de dulce dacă supuneți varza la câteva înghețuri, după care capetele de varză pot fi consumate pur și simplu crude, precum și coapte, prăjite sau aburite.

Deoarece sezonul de creștere al acestei culturi este de 4-6 luni, cel mai adesea este cultivat prin metoda răsadurilor. Chiar și primii hibrizi pot începe să formeze capete de 1,5 cm nu mai devreme de 100-120 de zile de la însămânțare.

Răsaduri în creștere

Pentru răsaduri este adecvat un substrat slab, absorbant de umiditate, cu o reacție neutră. Cea mai bună opțiune este pământul cu adaos de nisip, turbă bogată, precum și perlit sau vermiculit, cu ajutorul cărora umezeala din sol va rămâne o perioadă mai lungă de timp.

Semănatul este cel mai bun de la mijlocul lunii martie până la începutul lunii aprilie. Semințele sunt semănate în cutii de răsaduri, udate bine și acoperite cu folie. Noaptea, temperatura nu trebuie să fie mai mare de + 6 ° C, iar în timpul zilei - aproximativ + 18 ° C. Răsadurile sunt cultivate acasă, în sere sau în pepiniere speciale.

Răsadurile încep să apară în decurs de 3-5 zile. În acest moment, ar trebui să scoateți folia de plastic din cutii, să le mutați în locuri mai iluminate. Pentru a împiedica întinderea răsadurilor, se recomandă efectuarea unei iluminări suplimentare.

Răsadurile de varză de Bruxelles necesită udarea regulată și slăbirea solului.

Culesul răsadurilor se efectuează în timpul formării unei frunze reale. Modelul de culegere este de 6x6 cm. Înainte de transplant, răsadurile sunt vărsate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu și apoi sunt așezate cu grijă în cupe. Când culegeți, este necesar să vă asigurați că rădăcinile nu se îndoaie, rădăcinile prea lungi pot fi ciupite. Răsadul este îngropat până la frunza cotiledonată. Recipientele sunt așezate într-un loc umbrit timp de câteva zile, de preferință cu aer umed.

Prima hrănire se efectuează în faza a doua - a treia frunză. A doua hrănire se face cu câteva săptămâni înainte de transplant. Pentru aceasta se utilizează uree, sulfat de potasiu, acid boric.

Plantarea răsadurilor în teren deschis se efectuează când se formează 4-5 frunze în muguri. Acest lucru se întâmplă de obicei la mijlocul lunii mai. Puteți începe să plantați răsaduri după ce solul s-a încălzit până la + 10 °С. Nu exagerați răsadurile, deoarece plantele mari cu un număr mare de frunze nu se înrădăcinează bine și dau o recoltă mică.

Locațiile deschise și însorite sunt cele mai bune pentru cultivarea varza de Bruxelles.

La fel ca broccoli sau conopida, varza de Bruxelles preferă solul bine drenat și nu necesită soluri nutritive excesive. Săparea locului ar trebui să se facă în toamnă, iar în primăvară, fertilizați la o rată de 1 metru pătrat al parcelei cu o găleată de compost sau humus.

Cei mai buni precursori pentru varza de Bruxelles sunt umbrele de noapte (cartofi, roșii), dovlecei, leguminoase și ceapă.

Transplantul

Pentru plantarea răsadurilor, se pregătesc găuri, în fiecare dintre care sunt așezate 1 lingură mică de uree, 2 linguri de superfosfat, 2 pahare de cenușă de lemn. Îngrășămintele aplicate pe gaură sunt bine amestecate cu solul.

Schema de aterizare - 60x60 cm. Vlăstarul se învălui împreună cu o bucată de pământ, presărat, compactat și udat. Pământul trebuie să fie bine apăsat, astfel încât să nu rămână niciun aer lângă rădăcinile tufișurilor.

Temperatura... Cultivarea varza de Bruxelles se realizează cel mai bine pe vreme rece la temperaturi în jur de + 15,5 ... + 18 ° C.Deși varza de Bruxelles nu-i place căldura de vară, sunt destul de rezistente atât vara, cât și la temperaturi mai reci.

Îngrijire... Plantele au nevoie de îngroșare și plivire atentă periodic, astfel încât capetele inferioare ale varzei să nu înceapă să putrezească. Aceste lucrări sunt efectuate extrem de atent, deoarece rădăcinile sunt mici și predispuse la deteriorare.

Pe tot parcursul sezonului, dacă oricare dintre frunzele inferioare ale plantei încep să devină galbene, acestea sunt îndepărtate din tulpini. Unii grădinari cred că lăstarii se dezvoltă mai bine dacă 6-8 frunze de jos sunt îndepărtate de pe tulpină pe măsură ce lăstarii se dezvoltă. Două sau trei frunze inferioare pot fi îndepărtate în fiecare săptămână, dar câteva dintre cele mai mari, mai sănătoase, complet extinse frunze superioare ar trebui lăsate întotdeauna intacte deasupra pentru a permite dezvoltarea normală a plantelor să continue.

Udare... Udarea este o parte importantă a creșterii varza de Bruxelles. La udare, nu utilizați instalații de înaltă presiune, deoarece frunzele tinere ale acestei varze sunt foarte delicate. Este necesară udarea constantă pe tot parcursul sezonului de vegetație. Solul trebuie să fie umed, dar fără apă stagnantă, pentru a evita bolile.

Mulcirea se poate face în iunie pentru a menține umiditatea și a scădea temperaturile solului.

Pansament de top... Varza trebuie fertilizată cu uree și sulfat de potasiu. Este necesar, de asemenea, pansament foliar cu acid boric, molibden și soluție de mangan. În timpul formării ovarului, excremente de păsări așezate sunt introduse cu adăugarea de cenușă. Toate pansamentele se efectuează pe sol umed pentru a evita arderea frunzelor și a sistemului radicular. După hrănire, trebuie să vărsați plantele cu puțină apă pentru a spăla îngrășământul din frunze.

Ciupit... Pentru a accelera maturarea capetelor de varză și a crește greutatea acestora la sfârșitul sezonului de creștere, se recomandă ciupirea părților apicale ale lăstarilor. Ca urmare, începe scurgerea de substanțe nutritive către capetele de varză care formează, accelerând creșterea și maturarea acestora. Operația ar trebui efectuată pe soiuri și hibrizi de maturare târzie până cel târziu în august, acest lucru este valabil mai ales pentru regiunile nordice, Siberia și regiunea Moscovei. Pentru soiurile timpurii și mijlocii târzii, tăierea nu se efectuează. Frunzele rozetei sunt tăiate cu o lună înainte de recoltare.

Combaterea dăunătorilor... Pentru a distruge paraziții dăunători care rămân în sol pentru perioada de iarnă, paturile ar trebui să fie săpate adânc în toamnă.

Primăvara, este necesar să îndepărtați buruienile crucifere de pe paturi, pentru a nu atrage dăunători la el. Pentru a speria muștele de varză, stropiți paturile cu tutun amestecat cu cenușă sau var.

Recoltare și depozitare

Un semn sigur că recolta de varză de Bruxelles este gata - strălucirea caracteristică a capetelor de varză. Varza de Bruxelles este gata de recoltat atunci când capetele mici sunt tari, verzi și cu diametrul de 3 până la 6 cm. Varza de cea mai bună calitate se coace în zilele însorite, cu îngheț ușor noaptea.

Varza de Bruxelles din soiurile timpurii se recoltează dintr-o dată, când diametrul capetelor de varză este mai mare de 2 cm. Capetele soiurilor mijlocii-târzii și târzii sunt smulse din plante de 3-4 ori.

Cu toate acestea, hibrizii moderni se caracterizează prin maturarea simultană a capetelor de varză, fără dominarea capetelor inferioare. Prin urmare, astfel de plante pot fi smulse și, dacă este necesar, depozitate într-o pivniță săpând în rădăcini în nisip umed sau rumeguș. Acest lucru vă permite să prelungiți perioada de coacere a culturii și contribuie la acumularea de zaharuri în capetele de varză.

Tulpina este tăiată la suprafața solului, frunzele rămase sunt îndepărtate. Dacă o astfel de tulpină cu cap de varză este înfășurată într-o pungă, poate fi depozitată într-un loc răcoros timp de aproximativ două luni. Capetele sunt îndepărtate răsucindu-le ușor până când se desprind de plantă. În formă înghețată, varza durează până la patru luni.

Soiuri de varză de Bruxelles

Astăzi puteți găsi următoarele soiuri de varză de Bruxelles la vânzare:

• soiuri timpurii potrivit pentru cultivare în toată Rusia, deoarece cultura poate fi recoltată în 85-100 de zile după germinarea semințelor: Dolmik F1 (Olanda), Isabella (Polonia), Long Island îmbunătățită (SUA);
• soiuri mijlocii-târzii, de regulă, - plante cu înălțime mică, pe tulpini din care se pot forma de la 30 la 80 de capete de varză: Hornet, Vertus, Rosella (Germania), Machuga (Polonia), Perfecțiune (Rusia);
• soiuri de maturare târzie sunt cele mai productive, deoarece datorită sezonului de creștere îndelungat, pe plantă se pot forma până la 70-120 capete de varză: Groninger (Germania), Islanda lungă (Italia), Meso Nano (Italia), Ketskill (SUA).

Dacă alegeți varietatea potrivită pentru regiunea dvs. care este cea mai potrivită pentru climă, atunci nu este atât de dificil să cultivați această varză uimitoare. Dar în grădina dvs. va apărea o plantă sănătoasă și gustoasă, care va arăta, de asemenea, foarte neobișnuită. Și după ce ați învățat cum să gătiți varza de Bruxelles corect, vă puteți considera în siguranță un adevărat bucătar și un gourmet culinar!

Citiți și articolul Secretele gătirii varza de Bruxelles