3dudop.org

Morcovii sunt una dintre cele mai consumate legume de pe masa noastră, alături de varză și sfeclă. Dar, pe lângă valoarea nutrițională, are o mulțime de proprietăți utile pentru sănătatea noastră. Pe vremuri era considerată o delicatesă a gnomului. Exista o credință: dacă luați un bol cu ​​morcovi aburi în pădure seara, gnomii îl vor mânca noaptea și vor plăti cu generozitate mâncarea preferată, iar dimineața veți găsi un lingou de aur în acest loc. Oamenii creduli duceau boluri de morcovi în pădure, dar, din păcate, nu apărea aur.

Dar să începem în ordine.

Cenușăreasa sălbatică și aristocratul cult

Semănatul morcovilor(DaucuscarotaL.) originar din Europa. Aceasta este o plantă bienală din familia țelinilor (conform vechiului - Umbrelă) cu o grosime, alungită conic, deși acum au fost crescute soiuri cu o cultură de rădăcină cilindrică și chiar rotunjită. Leguma rădăcină a morcovilor se formează direct din rădăcină, prin urmare, nu poate fi plantată și scufundată ca sfecla. În acest caz, vârful rădăcinii principale este tăiat și, în locul culturii rădăcinii așteptate, se obțin ciudății noduroși. Și din același motiv, gunoiul de grajd proaspăt nu poate fi aplicat sub morcovi - doze crescute de azot determină moartea vârfului rădăcinii și recolta rădăcinii se dovedește a fi „excitată”.

Aparent, morcovul cu care suntem obișnuiți provine din morcovul sălbatic bienal, care era bine cunoscut de germani, romani și greci. De exemplu, Pliniu a numit-o „Pastinaca gallica”, care înseamnă păstârnac gal. Iar Dioscoride a recomandat semințe pentru retenția urinară, precum și pentru amenoree. El a scris că folosesc morcovi sălbatici și „o rădăcină care merge chiar și bine cu vinul”. Numele grecesc antic pentru morcovi - „davkos”, ale cărui derivate sunt folosite aici și acum (zdrobire, devki), au stat la baza denumirii botanice moderne.

În Creta, morcovii sălbatici s-au cultivat de mult, în acele vremuri era considerat un fruct și o delicatesă pentru copii, dar, ca cultură de rădăcină de legume, își începe marșul în jurul lumii abia din Evul Mediu. În scrierile lui Albert Magnus (1193-1280), această plantă ocupă locul principal. În plantei din secolele XVI-XVII, semințele de morcov sunt recomandate ca remediu eficient pentru calculii din rinichi și vezică, în timpul obstetricii, iar sucul culturilor de rădăcină este recomandat pentru otrăvire.

Morcovii sălbatici se găsesc destul de larg de la Moscova până la periferia sudică a părții europene. Crește la marginea câmpurilor, a marginilor drumurilor, a livezilor, a grădinilor de legume, a pajiștilor, a pajiștilor uscate, printre arbuști. Este deosebit de abundent în teritoriul Krasnodar și în Caucazul de Nord. Dacă decideți să cultivați semințe de morcov pe site-ul dvs., va trebui să urcați toate împrejurimile pe o rază de 100-300 m și să distrugeți toți sălbăticii, altfel vor fi puține recolte de rădăcini din astfel de semințe.

În exterior, plantele sălbatice și cultivate diferă puțin. În primul an, se formează o rozetă de frunze dublu și cu patru pini disecate. În al doilea an, în partea superioară se formează o tulpină longitudinală, simplă sau ramificată de până la 1 m înălțime. Florile sunt albe sau gălbui, colectate în umbrele complexe dense. Fructele sunt eliptice, constau din două semi-fructe cu 4 coaste, prevăzute cu spini lungi. Morcovii înfloresc în iunie-iulie, fructele se coc în august-septembrie.

Citind o descriere botanică atât de lungă, cititorul este probabil nedumerit - toată lumea știe morcovul. Dar puțini oameni știu că fructele morcovilor în creștere sălbatică sunt o materie primă medicinală valoroasă, care era cunoscută acum 4 mii de ani și acum, din păcate, este rar folosită în practica fitoterapeutică pentru bolile tractului urinar, dar despre asta vom vorbi in detaliu. Acum există un interes reînnoit pentru morcovii sălbatici, acasă frunzele sale fragede sunt recoltate pentru prepararea umpluturilor de plăcintă împreună cu alte ierburi sau pur și simplu fierte.

Cumarine, steroli, vitamine ...

Trebuie remarcat imediat că culturile de rădăcini și semințele sunt utilizate în scopuri medicinale la morcovi, dar sunt utilizate în cazuri diferite, iar compoziția lor chimică este complet diferită.

Culturile radiculare conțin o cantitate mare de fibre, până la 15,5% zaharuri, substanțe azotate (1,1%), o cantitate mică de uleiuri esențiale și grase, vitamine B₁,ÎN₂,ÎN₆, IN₁₂, D, E, K, PP (0,4 mg%), acid ascorbic (până la 0,5 mg%), acid pantotenic (până la 0,15 mg%). O mențiune specială trebuie adusă carotenului, provitaminei A, care este un excelent antioxidant și previne formarea de radicali liberi care determină dezvoltarea multor boli, cum ar fi ateroscleroza, cancerul, artrita reumatoidă, cataracta. În culturile de rădăcini conține 4-9,4 mg%. Cu cât leguma rădăcină este mai colorată, cu atât conține mai multe carotenoide. Pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina A, este suficient să mâncați doar un morcov mediu pe zi, dar întotdeauna cu ceva gras, cum ar fi smântână, legume sau unt. Acest lucru promovează absorbția eficientă a carotenoizilor în organism. În plus, acești compuși, care au o culoare portocalie strălucitoare, pot servi ca un colorant alimentar excelent pentru colorarea aluatului de tăiței, a untului și a margarinei. Potasiul, fierul, cobaltul, cuprul, fosforul, iodul au fost găsite din sărurile minerale din culturile de rădăcină.

Fructele de morcov conțin acizi organici (formic, acetic, butiric), steroli, compuși aromatici, cumarine psoralen, bergapten, xantoxină (până la 0,8%), flavonoide (luteolină, apigenină, diosmetină, quercetină), ulei gras (11-50%) , până la 2,9% ulei esențial. 60% din uleiul esențial este format din geraniol, potrivit cercetătorilor germani, acesta conține cantități destul de mari de alcool carotol, care este capabil să stimuleze regenerarea celulară și să restabilească ficatul în bolile degenerative. În plus, uleiul esențial de morcovi, atunci când este adăugat la creme și loțiuni, poate revitaliza pielea palidă și uscată.

Recoltați fructele înainte ca acestea să fie pe deplin coapte și începeți să se sfărâme. Tulpinile sunt tăiate, legate în snopi și uscate sub un baldachin cu o bună ventilație. Apoi fructele sunt treierate și curățate pe site. Ei bine, nu trebuie să vorbiți despre recoltarea culturilor rădăcinoase.

Terapia cu morcovi

Fie ca cititorii să mă ierte pentru un termen atât de ciudat, dar morcovii sunt folosiți în medicina populară pentru o gamă largă de boli.

În primul rând, aceasta este o plantă minunată de vitamine, care în salate în timpul iernii va susține bine un corp slăbit. Se utilizează pentru hipo- și avitaminoză, pierderea forței, anemie. Acesta nu este ultimul produs din dieta pacienților hipertensivi. În acest caz, se recomandă amestecarea unui pahar de suc de morcovi și sfeclă, 100 g suc de afine, 200 g miere și 100 ml alcool. Insistați trei zile într-un loc întunecat și luați o lingură de 3 ori pe zi. Sucul de morcovi este, de asemenea, util după un infarct miocardic, deoarece ajută la îmbunătățirea stării vaselor de sânge.

Se recomandă includerea sucului de morcovi în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, precum și a copiilor. Ajută la prevenirea anemiei și prelungește viața celulelor roșii din sânge.

Morcovii proaspeți sunt importanți pentru tulburările vizuale asociate cu lipsa vitaminei A, așa-numita „orbire nocturnă”.

Oamenii folosesc morcovii ca laxativ ușor pentru constipație și hemoroizi. Sucul proaspăt stors cu pulpă, care se ia 150-200 ml pe stomacul gol, are un efect similar. În acest caz, copiilor mici li se administrează o lingură în fiecare dimineață și seară. Uneori pentru hemoroizi, este recomandată o infuzie de blaturi de morcov ca laxativ.

Sucul amestecat cu miere este folosit pentru răceli și răgușeală. Oamenii de știință francezi au obținut rezultate pozitive atât în ​​experimente pe animale, cât și în clinică, atunci când au folosit suc de morcovi pentru tuberculoza pulmonară. Substanțele care au un efect benefic asupra stării pacienților cu diabet au fost izolate din culturile de rădăcină.

Sucul este adesea recomandat ca ajutor pentru calculii vezicii urinare și artrita metabolică. Pentru a face acest lucru, timp de câteva luni, împreună cu alte plante ale acțiunii corespunzătoare, luați de 3-4 ori pe zi pentru o lingură. Cu toate acestea, fructele morcovului sălbatic sunt considerate mai eficiente în acest caz. Acestea fac parte din medicamentul "Urolesan", care are un efect antispasmodic și promovează evacuarea rădăcinilor din uretere și, de asemenea, reduce inflamația în tractul urinar. Studiile au arătat că preparatele de morcovi nu numai că măresc volumul de urină excretat, ci și cantitatea de acid uric din ea. Infuzia se prepară din 3 linguri de semințe și 3 pahare de apă clocotită. Potrivit unor autori, este mai bine să insistați într-un termos timp de câteva ore. După aceea, perfuzia este filtrată și luată de 3 / 4-1 pahar de 3 ori pe zi. Pentru pietrele la rinichi, precum și carminativ și laxativ, se recomandă uneori pudra de semințe, care se administrează de 1 g de 3 ori pe zi.

În amestec cu alte plante, fructele morcovului sălbatic sunt folosite pentru impotență și prostatită.

Rădăcini de morcov rase la exterior sau degerături tratate cu suc, răni purulente, ulcere și arsuri. Și folosesc cosmetice medicinale de mult timp măști de morcovi cu pielea uscată. Pentru a pregăti masca, radeți doi morcovi medii, amestecați grâul rezultat cu gălbenușul de ou și aplicați un strat gros pe față timp de 20-25 de minute. După aceea, masca este spălată cu apă caldă. Este recomandabil să repetați procedura de 1-2 ori pe săptămână.